1樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
2樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
3樓：肥亭晚僧珍
先把龍蝦放油鍋裡炸，炸變色後撈起，另起鍋放油，再放作料，接著放龍蝦加點料酒，炒幾下放點蔥就可以起鍋了
龍蝦怎麼做好吃？
4樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
5樓：支點的家
可以做麻辣龍蝦。具體做法如下，首先準備材料：龍蝦：
1500克、郫縣豆瓣醬：2湯匙、老抽：30克、生抽：
50克、黃酒：50克、花椒：4克、幹辣椒：
少許、蔥花：少許、生薑片：10克、蒜瓣：
10克、油：50克。
1、先把龍蝦放入水斗裡，注入清水，等渾濁了再換清水，反覆幾次至水清為止。
2、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗乾淨，然後把蝦腸抽出來。
3、姜洗淨切片、蒜洗淨拍碎、蔥洗淨切末備用。
4、起鍋倒油燒熱，然後放花椒、豆瓣醬、薑片、蒜、幹辣椒爆香。
5、把龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
7、加入生抽和老抽翻炒均勻後再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開後轉中火。
8、燒到小龍蝦熟透後倒入蔥花熄火，不要急於撈起，在湯汁裡浸泡一段時間會更加的入味。
9、完成。
烹飪技巧
1、郫縣豆瓣醬偏鹹，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整。
2、龍蝦要現殺現燒，不要等到死了再烹飪，肉質口感會很差的。
6樓：月亮愛你
做成湖南麻辣小龍蝦好吃。
主料：小龍蝦2500克
輔料：油1勺、花椒7g、啤酒2瓶、小蔥適量、幹辣椒8個、生薑10g、大蒜頭1個、郫縣豆瓣醬1勺、香油豆瓣醬1/2勺
1、準備好小龍蝦。
2、先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸。
3、再反覆清洗至水清撤不渾濁後再加入清水能浸沒龍蝦加入鹽靜養15分鐘後洗淨撈起。
4、準備所有調料（小蔥蔥白和蔥葉分開切）。
5、熱鍋倒入一勺油，溫油倒入花椒（就是**上的這種勺子）。
6、炸出香味後撈起不用。
7、再把香油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬加入炒出紅油。
8、加入姜蒜，蔥白，八角和幹辣椒炒出香味。
9、倒入龍蝦不斷翻炒至蝦身變色倒入啤酒。
10、2瓶啤酒剛好能浸沒龍蝦。
11、蓋上大火煮開後轉中小火煮熟透。
12、之後開啟加入蔥花後熄火出鍋。
7樓：馬修囧菇
龍蝦卷是用適量的芹菜，蔥，黑胡椒和蛋黃醬製作的。經過一天的釣魚之後，這是一頓很美味的一餐。準備好烹飪之前將龍蝦冷藏，在烹飪的時候，將2到3升的水倒入一個有蓋子的容器中， 徹底沖洗龍蝦，去掉爪子周圍的橡皮筋。
8樓：匿名使用者
1、儘量不要去蝦線，可以保持蝦肉彈嫩口感。吃的時候再拔掉即可。
2、小龍蝦最好先過熱油炸1分鐘，在進行炒制，這樣肉質更好。
3、料的話可以有麻辣、蒜蓉等口味，要注意入味，比如蒜蓉口味的，要分為蒜末和蒜泥，蒜末炒出香味，蒜泥容易入味。
9樓：鴿子小盆友
剛買回來的小龍蝦，放到清水裡面浸泡兩三個小時，然後熱鍋下涼油，油熱后里面放上蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、辣椒等等爆香，再把小龍蝦放到裡面，進行爆炒就可以了。
10樓：南飄神馬
你要是做的話直接照著網上的教程做就好了，外國人烹飪這種鰲蝦也無非是簡單灼熟，或者挖肉蘸沙律醬，再者就是把肉連殼剪開放上調料放鋦爐烤
11樓：小漁漁
我覺得五香小龍蝦比較好吃，而且做起來也簡單！首先把買回來的龍蝦用刷子刷洗乾淨，然後鍋中水燒開後放入龍蝦焯水，另起鍋放入各種大料，五香粉把龍蝦浸泡裡面一個小時左右就可以吃了！
12樓：安暖
剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部，鍋裡倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色，加入白蘭地燒至水分蒸發完關火，高湯加入兩根大蔥煮軟，將番茄去皮切在小丁，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散，鍋裡放黃油化開，下入蒜片爆香放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜丁翻炒，加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯，加入番茄丁和番茄醬加入義大利綜合香料，燒開後小火煮
13樓：肖瑤_吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
14樓：韓燎笪山
處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮（看你個人懶不懶了），然後抽去背筋。
龍蝦怎麼做才好吃啊
15樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
16樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
17樓：愛吃的小胖子
不需油炸、清洗新技巧很方便
18樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
19樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
20樓：藩飛白賴璟
活龍蝦一隻，一鍋水燒開，放入龍蝦，煮成通體成紅色，撥開皮吃，原汁原味，甜甜滴很好吃。
21樓：竹珺宜慶
芝士牛油焗龍蝦：龍蝦去頭，肉剁成小塊。將龍蝦肉拍上生粉待用。
鍋坐油，油溫六成，先下蝦頭，炸至變色。撈出控油。後下蝦肉炸至金黃撈出。
鍋中下牛油25克，蒜米，洋蔥米，炒香，在下入清湯125克，鹽10克，糖5克，芝士30克，燒開後下入龍蝦頭和肉。略燒後，勾二流芡。離火，將蝦頭和蝦肉擺在盤中，然後淋上湯汁即可。
22樓：
一個很地道
的潮州做法。。味道不錯。。。將龍蝦弄乾淨後。。原只蒸熟，然後歸至常溫。。再放進冰箱大約八個鍾。。。再食用。。龍蝦肉脆而不膩。。鮮而不腥。。。我滴至愛
23樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
24樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
25樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
26樓：魏語海滕致
看你喜歡什麼口味的，油燜的，還有清炒的........
27樓：經海秋皋驕
龍蝦的吃法有很多，我個人覺得還是炒龍蝦最棒！適合家庭製作，簡單又好吃！
炒龍蝦的製作材料：
主料：新鮮龍蝦
輔料：蔥，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，醬油，蠔油，高湯（沒有就用水+雞精）
炒龍蝦的做法：
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。
28樓：
閣下需要烹飪的是深海大龍蝦還是淡水小龍蝦？不同的龍蝦作法是不一樣的。祝開心。
29樓：宿婷聖若淑
爆炒！主要用乾紅辣椒，姜，蒜，蔥，花椒，料酒，味精，鹽，在炒之前要把清理好的龍蝦放在幹鍋裡煸一下，主要把水份弄乾，再澇出瀝乾，放油入鍋至七成熟，（油可多放點）加入幹辣椒炒香，（注意不要炒糊了）再放入龍蝦炒幾下，最後放入配料炒熟即可！
30樓：歸躍卜葉豐
美式大龍蝦的做法步驟
1大龍蝦一隻，用流動的水沖洗乾淨
2剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部
3鍋裡倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色
4加入白蘭地燒至水分蒸發完關火
5高湯加入兩根大蔥煮軟
6將番茄去皮切在小丁，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散7鍋裡放黃油化開，下入蒜片爆香
8放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜丁翻炒
9加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯
10加入番茄丁和番茄醬
11加入義大利綜合香料，燒開後小火煮
127-8分鐘後將龍蝦都撈出,其它材料繼續燒軟爛13將中間段肉剝出，切成片
14杏鮑菇、蘑菇切成丁
15鍋裡放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下16倒入之前剩下的高湯，煮幾分鐘即可
17將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥18將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上
19鍋裡煮好的湯放入料理機，加一勺淡奶油
20打成濃湯
21將湯料倒在龍蝦上
22旁邊放上炒好的雙菇，還摁點蒔蘿裝飾即可23大餐上桌
31樓：蓬紫雪首坤
請問是小龍蝦，還是海里的那種大龍蝦？
如果是小龍蝦的話，做十三香，或者是麻辣鮮味道的最好，可以掩蓋本身的泥沙味道
如果是小青龍或者澳洲龍蝦的話，我覺得生吃最能體現其鮮美的味道，其殼的硬體部分可做椒鹽，好小酒呵呵~~
龍蝦怎麼做才好吃？
32樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
33樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
34樓：匿名使用者
今天的蝦也太好吃了吧
35樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
36樓：匿名使用者
不需油炸、清洗新技巧很方便
37樓：海梓維宗煙
處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去
38樓：律微蘭承裳
製作方法：
1、開小火，放油，加入蔥、姜、蒜。
2、放入幹辣椒、花椒、八角，翻炒。
內3、放入鹽，因為小龍容蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜麵醬或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多，放了一整包醬。把所有的佐料翻炒均勻。
4、開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續倒，免得蝦爬出鍋。一定要不停的翻炒，否則醬會粘鍋。
5、加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。
6、倒入水，大概半鍋即可。
7、蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行新增。
8、時間到以後開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。香辣誘人，讓你欲罷不能。最後，啤酒！
調皮（因為太辣！）
39樓：肖瑤_吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
40樓：友信酒業
刺身是最好吃的。原汁原味。
41樓：西域農哥
刺身 芝士局 骨頭煲粥 意式局
42樓：匿名使用者
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
43樓：叢林探野
煎蝦也是一種不錯的方法適合大眾口味，首先把蝦的表面用油煎焦再放上適合的配料就可以連殼一起吃了。
龍蝦怎麼做才好吃
44樓：痴情鐲
材料：龍蝦850克、蒜末10克、蔥花5克、薑末5克、鹽1克、白酒10毫升、檸檬少許。
龍蝦做法如下：
1、龍蝦沖洗一下。
2、先把蝦頭切下，蝦尾腹部用剪刀剪開後慢慢的把龍蝦肉取出，清理出內臟和蝦線後洗淨。
3、準備調料。
4、把蝦肉回到蝦殼中。
5、鍋內水開後加入大火蒸10分鐘。
6、開啟蓋子加上蔥花。
7、擠上少許檸檬汁。
8、清蒸龍蝦成品圖。
45樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
46樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
47樓：愛吃的小胖子
不需油炸、清洗新技巧很方便
48樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
龍蝦怎麼做好吃呢，大龍蝦怎麼做才好吃？
在眾多的海鮮食材中，龍蝦是最受歡迎的一種，不僅因為龍蝦的肉質鮮嫩爽口，較之其他的海鮮來說，龍蝦的營養價值也是非常高的。從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9 高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸 色氨酸...
椒鹽龍蝦怎麼做，椒鹽大龍蝦怎麼做好吃
椒鹽龍蝦是一道美味的菜餚，主要製作食材是小龍蝦，調料是食鹽 料酒 生粉等，通過大火烹製後，轉小火炒制而成。製作方法 1 將大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉，紅椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，備用。2 下一步我們先炒制淮鹽，其實炒淮鹽很簡單，所謂的淮鹽就是食鹽和五香粉的結合體，我們一般到粵菜酒店吃香酥類的菜品...
龍蝦肉好吃不，家常龍蝦肉怎麼做好吃
1.用把乾淨小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身 要捏緊其背部,以免被箝 2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用 3.兩塊乾薑去皮切薑末 先切薄片,再改薑絲,才能完成 每塊姜約50mm見方 4.兩根大蔥切蔥末 方法同上 5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎 6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀 仍可用 味好美 小...