1樓：最後天使毀滅
做法一食材準備
羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、
醋、胡椒粉適量，香油5克。
製作步驟
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
做法二食材準備
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等
製作步驟
1、把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到
水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。
2、把瀝乾的羊肉放在幹鍋裡烤到出油，然後在撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，[1]刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香！
7、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖.
8、在另外一個鍋裡，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿蔔馬 蹄汁代替，就比較清潤。
而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲裡燉大概一個半個小時就可以了。
注意事項
1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水
3. 蘿蔔不能過早放入，否則湯味差
2樓：桂榮
主料帶骨羊肉
1500g輔料蔥
適量姜適量香菜
1棵八角2個鹽
適量醋適量步驟
1.將帶骨羊肉多浸泡一回
2.去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開3.蔥切長段，薑切片
4.蔥切蔥末，香菜切末
5.鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時
6.撇去浮沫
7.再倒入羊肉
8.放入八角、蔥段、薑片
9.煮開後撇沫加鹽調味，喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可
清燉羊肉怎么做啊，清燉羊肉怎麼做啊？
羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精 鹽 姜 特色美味清燉羊肉 19張 醋 胡椒粉適量，香油5克。美食做法 1 將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷 清蘿蔔切兩半 2 羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜 蔥段 蘿蔔 開水 以沒過羊肉為限 再放在鍋內...
山羊肉燉湯怎麼做好吃，清燉羊肉怎麼做好吃
原味 羊肉500克，生薑250克 當歸150克 胡椒麵二克 蔥50克 料酒20克 鹽3克。做法 1 當歸，生薑用清水洗淨，切成大片 2 羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長 2釐米寬 1釐米厚的條 3 砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉 當歸 生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，...
羊骨頭湯怎麼做，清燉羊肉骨頭湯的做法
燉羊骨頭有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯比紅湯的味道更鮮美。首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之...