1樓：小破孩
1為什麼蒸熟的山藥麻嘴
一般情況下山藥是不會出現麻嘴現象的，要是出現了麻嘴的現象，那麼主要考慮的是山藥中的皁酵素、植物鹼以及粘液蛋白，都屬於常見的過敏原，過敏體質人群食用之後容易出現過敏現象，最常見的反應就是口舌發麻。
其次就是山藥中含有大量的植物鹼和皁角素等成分物質，食用時要是沒有仔細去皮，在塊莖肉質上還帶有一定的山藥皮，那麼食用時可能會引起口舌發麻的現象。
2山藥麻嘴能吃嗎
視情況而定。
一般情況下要是自身對於山藥不存在過敏的現象，吃山藥嘴麻的原因是因為沒有去幹淨山藥皮，那麼這時候是可以吃的，只是口感會不好，但要是因為山藥過敏原引起的嘴麻，那麼就建議食用，因為這種情況說明自身對山藥過敏，食用之後不利於的健康。
3山藥煮熟之後麻嘴怎麼辦
情況一要是是因為沒有將山藥處理好，其中殘留了一些物質導致的口舌發麻，那麼這時候不需要太過於擔心，可以進行漱口清除口舌麻澀感即可。
情況二但要是由於自身對山藥過敏而導致的口舌發麻，那麼這時候要及時停止食用山藥，要是情況比較嚴重，建議及時去醫院就醫，在醫生的指導下接受**，避免耽誤病情，面對人體的健康造成威脅。
2樓：過範獨泓
您好，能吃，宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
山藥的食用方法
1、去皮
宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
2、怎樣讓山藥不脫手
山藥在剝皮之後，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。
3、浸泡
山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
4、山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
3樓：崔思慧全奇
不會損失藥性，鐵棍山藥煮粥吃不麻是因為它已經保水了，口感不是太麻。蒸著吃卻很麻是因為在加熱的過程中山藥有點脫水會更乾麵。口感就麻的多一點。有句老話就講(蒸鹹煮淡)就是這個道理。
為什麼蒸熟的山藥還麻
4樓：戚策權奇
你好，山藥補脾健胃，生津益肺，補腎澀精，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
建議是沒事的，如果想不麻去皮時抹點醋，即不粘手，熟時還不麻
河南鐵棍山藥吃起來為什麼會有一點點麻口？皮我已經削乾淨的！
5樓：匿名使用者
由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得「面而甜」，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。
鐵棍山藥因為地質堅瓷，黏性大，土質硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但口感較好肉極細膩，白裡透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。
壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟後非常明顯。但要注意一點，一人一天量保持在3~4兩左右，多食容易上火。
6樓：夕水若娜
估計是假的 山東 河北的山藥 不是正宗的鐵棍山藥 正宗鐵棍山藥就算不去皮也不會麻的呢
7樓：匿名使用者
正宗鐵棍山藥入水久煮不散，口感「乾麵香甜」，有淡淡的麻味。
否則不是鐵棍山藥
鐵棍山藥其它特點：
一看粗細：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—2釐米（如成年人拇指般），溫縣正宗原產鐵棍山藥摸上去疙疙瘩瘩的；
若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的；
二看外表：鐵棍山藥顏色呈棕黃或暗紅色，表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；
體上多毛且細密，根部凸起明顯；
三掂重量：鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克；太重可能就不是正宗的了；
正宗鐵棍山藥質地「瓷實」，肉質緊密、有韌性，不易折；
四折看面：鐵棍山藥折斷，其肉質較硬，粉性足，斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；
普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足；
8樓：a馬興味
應該不是正宗的焦作鐵棍山藥，你買的多少錢一斤？
大米煮熟後有黴味但是沒變黃還能吃嗎
絕對不能！有 黴素，有毒，致癌。最好不吃，實在捨不得扔掉，就晒晒吧 大米受潮聞起來有黴味，但吃的時候沒有，還能吃嗎？最好別吃。黴味舌頭是無法辨別的，舌頭只能辨別酸甜苦鹹。身體最重要。最好別吃 如果想吃還是捻成粉 然後晒晒 做米粉吃吧 建議別吃，但好像沒毒。凍玉米煮熟後有點苦可以吃嗎 不可以。bai ...
山藥長芽能吃嗎，山藥長芽還能吃嗎？
山藥長芽了也是可以食用的。發芽之後的山藥沒有受到其他影響，不會威脅到人體健康，只是含有的蛋白質和碳水化合物等元素會有所下降。山藥長芽可以吃。1 山藥和紅薯一樣，屬於發芽不會產生有毒有害成分的食物，如果是看見自家購買的山藥出現了發芽的情況，可以將芽去掉之後正常食用，如果介意的話可以將長芽的那一小結去掉...
山藥發芽還能吃嗎，山藥長芽還能吃嗎？
能吃。山藥又稱薯蕷 土薯 山薯蕷 懷山藥 淮山 白山藥，是 中華本草 收載的草藥，藥用 為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉 肺虛咳嗽 糖尿病消渴 小便短頻 遺精 婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品...