1樓：領悟
能吃。山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用**為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治**和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。
山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。
2樓：辣
山藥長芽了，吃了會怎麼樣？可以說有很多植物是人類的美食。但是很多植入存在著可能長時間放的放置久了他們可能就會生根發芽，比如說我們眾所周知的土豆發芽是不能吃的，但是，番薯發芽是可以吃的，那麼最近又有人發問了，山藥發芽還能吃嗎？
生薑發芽又能不能吃呢？我們一起來看一下。
事實上發芽的山藥是可以吃的，因為山藥這種植物本身不會有任何有毒有害的物質，就算髮芽了，也不會產生有毒有害的物質。而且發芽之後，它本身的養分只是會消耗掉一些山藥本身的營養價值可能會隨著發芽而降低一些。但是是沒有什麼***的，如果擔心的話還可以將發芽的部分切掉。
或者說有的人就選擇將山藥發芽的塊莖用來栽種，準備一個比較高的盆，把它埋到土裡面。定時交適量的水，很快山藥就能長出新的植株出來，那樣的話就可以自給自足了，也是一個非常很好的一個做法。
所以說山藥發芽是能吃的，因為山藥發芽適合土豆發芽不一樣的。不會含有毒性，因為土豆發芽會產生有毒物質，但是山藥發芽並不會只是山藥發芽是。它就會進入新的生長階段，所以會消耗掉自身的營養物質，使得山藥本身的營養價值可能會下降一些，但是並不會產生任何***，還是可以吃的，不會有什麼問題的。
其實山藥本身的營養也是很好的。
不過呢，有一些胃部承受能力比較弱的人來說，如果食物發芽了，還是儘量不要吃會比較好，因為可能會產生腹瀉的現象。所以說，一般來說，買了新鮮的食物最好還是立即就吃掉，那樣就可以品嚐到食物最鮮美又好吃的味道。
3樓：大黑鴨電競
首先可以肯定的是鐵棍山藥並不像土豆那樣發芽了就會產生有害物質而不能吃，鐵棍山藥即便發芽也是能吃的，不過一般發芽的種子在生長的過程是會消耗自身的能力的，所以在鐵棍山藥發芽以後要趕緊吃掉，不然等芽長了以後山藥就失去了原有的營養價值！在發芽以後，可以用清水將鐵棍山藥清洗乾淨，然後將芽清理掉就能正常吃了！
而常吃山藥也是非常好的，特別是鐵棍山藥，更是山藥中的極品！首先不可否認的是鐵棍山藥在中醫當中有著不可取代的藥用價值，是補肺腎的良藥。而經過現在科學家發現，中醫的藥用價值完全是可以取證的。
因為鐵棍山藥中含有大量的氨基酸和微量元素，可以補足身體所需要的的這些微量元素，這樣就能達到補中益氣的功效了！
再者是增強身體的免疫力，其中鐵棍山藥中含有大量的氨基酸，對於身體中的發各種蛋白質和蛋白酶的合成有很好的促進作用。也正是因為如此，很多人認為鐵棍山藥大補，常常與雞湯和排骨湯混合一起燉制，這樣可以快速補足虛弱的身體！
最後是美容養顏的功效，鐵棍山藥中除去大量的氨基酸外，還有大量的維生素c和黏液蛋白。維生素c具有抗氧化性的作用，經常吃維生素c可以清楚體內的廢物，加速身體的新陳代謝。而黏液蛋白是一種極其稀少的物質，可以減少體內脂肪的累計，增加**的潤滑性，而這也可能是中醫常說吃啥補啥的原因吧！
不過鐵棍山藥雖好，不宜多吃。因為山藥屬於熱性食物，過多食用會導致人體上火，在平時的時候上火就算了，但是在感冒的時候會加重病情！另外，腸胃不適的人群也要禁忌食用！
4樓：娛樂鮮綜藝
山藥發芽還能吃嗎？鐵棍山藥雖好，但注意這兩類人不宜吃
5樓：關注你的視力
可以。山藥與土豆不同科，長芽也不會產生毒素。山藥發芽是開始了生命成長，會導致山藥的營養物質有所減少，一般輕微發芽流失的營養物質會很少，發芽重則營養流失得越多。
6樓：峰迴路轉
山藥有健胃補氣補血功效！發了芽的山藥肯定是不新鮮的了！道理等同於土豆發芽一樣，內部會產生一些不好的毒素。這樣的山藥吃著對身體也不好，所以還是別吃了扔了吧！
7樓：
山藥在發芽之後最好不要吃，因為它所含有的養分會降低，還有可能會發生變化，所以為了避免不必要的麻煩，儘量不去食用。也不是完全不可以吃，想要繼續吃的話，就要用刀將發芽的部分切掉，並且是大幅度的切掉後才可以食用。
8樓：匿名使用者
山藥發芽了。不產生毒素。你可以挖掉髮芽部份。就可以正常食用了。不會影響身體健康的。
9樓：匿名使用者
山藥發芽是沒有毒的，也不會影響食用。不過，山藥發芽說明已經開始了生命成長，發芽會導致山藥的營養物質有所下降，輕微發芽流失的營養物質會很少，而發芽比較嚴重，則流失得多。
如果山藥發芽了，可以將芽去除掉，再食用。但是最好的方法還是要注意儲存，避免山藥發芽的情況發生。但是！我個人建議 都發芽了 就扔了吧 沒多少錢。是吧。再吃壞了
10樓：良家佐言部落格
能吃啊，我前幾天才吃貨，沒有問題的，山藥沒有變，煲湯，炒都是不錯的選擇哈，山藥發芽，那個芽也很嫩，上次買回來忘記煮了，不過沒有什麼問題啦，你放心吧。
山藥長芽還能吃嗎？
11樓：辣
山藥長芽了，吃了會怎麼樣？可以說有很多植物是人類的美食。但是很多植入存在著可能長時間放的放置久了他們可能就會生根發芽，比如說我們眾所周知的土豆發芽是不能吃的，但是，番薯發芽是可以吃的，那麼最近又有人發問了，山藥發芽還能吃嗎？
生薑發芽又能不能吃呢？我們一起來看一下。
事實上發芽的山藥是可以吃的，因為山藥這種植物本身不會有任何有毒有害的物質，就算髮芽了，也不會產生有毒有害的物質。而且發芽之後，它本身的養分只是會消耗掉一些山藥本身的營養價值可能會隨著發芽而降低一些。但是是沒有什麼***的，如果擔心的話還可以將發芽的部分切掉。
或者說有的人就選擇將山藥發芽的塊莖用來栽種，準備一個比較高的盆，把它埋到土裡面。定時交適量的水，很快山藥就能長出新的植株出來，那樣的話就可以自給自足了，也是一個非常很好的一個做法。
所以說山藥發芽是能吃的，因為山藥發芽適合土豆發芽不一樣的。不會含有毒性，因為土豆發芽會產生有毒物質，但是山藥發芽並不會只是山藥發芽是。它就會進入新的生長階段，所以會消耗掉自身的營養物質，使得山藥本身的營養價值可能會下降一些，但是並不會產生任何***，還是可以吃的，不會有什麼問題的。
其實山藥本身的營養也是很好的。
不過呢，有一些胃部承受能力比較弱的人來說，如果食物發芽了，還是儘量不要吃會比較好，因為可能會產生腹瀉的現象。所以說，一般來說，買了新鮮的食物最好還是立即就吃掉，那樣就可以品嚐到食物最鮮美又好吃的味道。
12樓：匿名使用者
山藥不是土豆，長芽了也是可以吃的，證明這個山藥比較好，生命力比較強。
13樓：為了遇見你呀
會拉肚子。長芽的東西一般都不能吃，因為裡面會有一種黴菌，吃了的話會拉肚子。
14樓：茹智敏煙喬
山藥的芽吃了和胃液反應會導致食物中毒，不過山藥還是可以吃的，只要把芽去掉，在長牙的部位多挖掉點就行了。
15樓：蕭雪
山藥長芽了不會有毒是可以吃的，土豆長芽了會有毒。
16樓：茂婕沃凡霜
發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發芽+生根!
在這個過程中山藥的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成.
所以山藥發芽後儘量避免使用。
17樓：洛椿湫
可以。發芽的山藥是不會象土豆那樣產生毒素的，目前並無任何因為食用發芽山藥中毒的報道。所以，如果山藥發芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整個芽眼周圍全部挖掉。
18樓：衣望亭拜璧
山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用為妙。
最好的辦法還是注意儲存，不要讓山藥發芽。如果有條件，還可以把發芽的山藥種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了
19樓：白瑜牢榮
最好不要吃，聽說生芽處含致癌物質，如果非要吃的話，把芽周圍挖去。
20樓：彤秉簡芷荷
不能吃了!!發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發芽+生根!
在這個過程中山藥的營養
物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的...
21樓：玄藝靳依秋
山藥發芽的話，目前為止，沒有過任何關於食用發芽山藥導致中毒事件報道過。關於山藥發芽，有點肯定的是說明山藥已經開始生命生長了，它發芽當然會導致本身的營養物質下降或減少，但是如果只是輕微的發芽那麼營養物質流失的就會少。但是在發芽期間，營養物質或許也會發生改變，對人體造成不良的影響，所以總的來說，發芽的山藥還是儘量不要吃，如果非得要吃的話，那應該深度切除發芽的部位再食用。
山藥長芽能吃嗎，山藥長芽還能吃嗎？
山藥長芽了也是可以食用的。發芽之後的山藥沒有受到其他影響，不會威脅到人體健康，只是含有的蛋白質和碳水化合物等元素會有所下降。山藥長芽可以吃。1 山藥和紅薯一樣，屬於發芽不會產生有毒有害成分的食物，如果是看見自家購買的山藥出現了發芽的情況，可以將芽去掉之後正常食用，如果介意的話可以將長芽的那一小結去掉...
玉米長芽了還能吃嗎，蒜長芽了還能吃嗎？
玉米長芽了是可以食用的。玉米發芽後由於其旺盛的生理代謝活動，澱粉酶和蛋白酶等酶活性增強，使不溶性的大分子物質講解為更易於消化吸收的可溶性成分，發芽五天時可溶性蛋白質和可溶性糖含量分別增加了260 和790 發芽三天的玉米核黃素增加10倍多，抗壞血酸從未檢出增加到24.25 mg 100g，煙酸含量淨...
山藥在冰箱裡放久了還能吃嗎山藥放久了長了芽還能吃嗎
可以吃的，山藥放在冰箱裡，山藥在1 4度可以儲存3年。山藥由於含有多量的粘液和澱粉，如果受潮則易變軟發粘，兩個星期左右就會發黴，皮色變黃，並最易生蟲，故在貯藏過程中應防止溼氣的侵入。其具體方法是 宜用木箱包裝，箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於...