葡萄酒中的解百納是什麼意思

2022-05-31 01:41:19 字數 1655 閱讀 6279

1樓:匿名使用者

「解百納」不是某一具體葡萄品種的正式名稱。在我國葡萄酒界,有時將「解百納」作為赤霞珠(cabernet sauvignon)的別名,也有將品麗珠(cabernet franc)、蛇龍珠(cabernet shelongzhu,原名稱為cabernet gernischt)稱為「解百納」的,或將「解百納」作為這三個品種的通稱。赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀製的葡萄酒具有相似的特點,故可稱為「解百納」型葡萄酒。

2樓:小棋子動漫社

「解百納」這個名稱是張裕發明的,這一點毋庸置疑。那麼「解百納」的出處是什麼呢?

我們來看現有的一些說法:

--老一代張裕人為振興中國葡萄酒事業,填補中國高階葡萄酒的空白,經過幾年的辛勤實驗和鑑定,選育出適合中國氣候、土壤條件的,從法國引進的著名葡萄品種赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠,配合釀造紅葡萄酒的優良品種梅鹿輒、法國蘭等,再經發酵、貯存、釀造,精製成張裕解百納乾紅葡萄酒。」(摘自張裕公司的企業**)

--張裕解百納乾紅葡萄酒系選用我國特有的生長在著名葡萄產地「國際葡萄 * 葡萄酒城」煙臺的蛇龍珠為原料,採用先進的工藝技術釀造而成。具有葡萄的果香和優雅酒香,更突出蛇龍珠的典型性,滋味醇厚,微酸適口。

該產品曾分別於2023年巴拿馬萬國商品賽會。2023年比利時第25屆世界優質產品評酒會上榮獲金質獎。(摘自張裕公司的企業**)

--陳樸先(張裕公司的元老、釀酒專家、原副總工程師)……為了趕上2023年度全國名酒評比,她帶上有關的資料和商標註冊呈文來到國家工商局。

「你們的乾紅葡萄酒為什麼叫解百納?」

「解百納」是釀造這種酒所用的三種葡萄英文名稱的縮寫。陳樸先解釋說:「在國際上高檔優質葡萄酒都是用葡萄品種命名的。

比如世界聞名的「雷司令」就是選用名為「雷司令」的葡萄為原料釀製而成的,『解百納』乾紅各項指標和風味完全達到了國際標準,它吸收了三種葡萄的精華,故此而得名 ……」精誠所至,金石為開。「解百納」乾紅經國家批准,載入了中國葡萄酒的史冊。(摘自2023年8月31日《經濟**》)

從能找到的資料來看,「解百納」屬於「張裕」這個大品牌延伸的「子品牌」。產地命名方向提供的支援依據沒有找到,那麼我們試著從釀酒葡萄品種方向來看能有什麼。

首先,「解百納」就是由cabernet 的粵語譯音而成。滿街能找到的張裕「解百納」乾紅葡萄酒的瓶貼正標上的外文名稱就是寫的「cabernet」,因此不該有那麼多的牽強附會和杜撰。

其次,「cabernet」又是什麼呢?從學習得知,中國現代的葡萄酒釀酒工業所採用的主要優質原料葡萄品種均來自國外。張裕建廠初期在2023年首次從法國引進的主要釀造紅葡萄酒的釀酒葡萄原料品種有cabernet sauvignon(赤霞珠)、cabernet franc(品麗珠)、cabernet gernischt(蛇龍珠)、merlot(梅鹿輒)、petit verdot(味而多)等。

其中目前業界較著名的「三珠」,(赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠)它們的外文名稱都有一個共同的詞頭,這就是「cabernet」。曾經國內有人主張將這個詞頭譯作「卡伯納」,如「卡伯納 * 蘇維戎」(cabernet sauvignon)等,並且至今臺灣的業界就一直是這樣來稱呼的。不信你可以用普通話問臺灣人是否知道一種叫「解百納」的乾紅葡萄酒?

得到的回答一定是詫異莫名的;而以同樣的問題用廣東話去問香港人,那麼聯想到cabernet sauvignon的比例就會大的多。由此推斷,張裕在較早時期採用外文譯音時是以粵語發音來參照譯的,所以就有了「解百納」的誕生。

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