1樓：最愛幻雪寶兒
材料雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油做法1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；
2 等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；
3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；
4 用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘；
5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。
2樓：小馬先生
材料雞蛋，桂皮，香葉，醬油做法1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；2 等雞蛋晾涼後，使雞蛋四周均有裂縫；3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油374.html茶葉蛋做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用擔心燒乾，1.
雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘；
材料雞蛋，桂皮，香葉，醬油做法1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；2 等雞蛋晾涼後，使雞蛋四周均有裂縫；3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；
煮茶蛋裡面都放什麼了''放糖了麼
有的人炒雞蛋的時候還往裡邊加一點醋，為了使雞蛋更加彭鬆。
茶葉蛋放醋放糖吃了會中毒嗎?
不會，有的人炒雞蛋的時候還往裡邊加一點醋，為了使雞蛋更加彭鬆，好看，口感好還有一種人吃雞蛋的吃法是直接用熱水潑雞蛋吃，再放白糖，這對剛生完孕婦的人最好，好下奶，
紅糖和茶葉蛋能同吃嗎
雞蛋具有豐富的營養價值，但如果與糖一起烹調，雞蛋中的氨基酸與糖之間會發生化學反應，破壞了雞蛋對人體十分有益的氨基酸成分。所產生的化合物不僅不容易被人體所吸收而且有毒性。水煮雞蛋時加紅糖共煮的做法不可取，會使雞蛋的營養價值大大下降，打入雞蛋液，再加入紅糖，然後用中火煮至沸騰
煮茶葉蛋需要放什麼調料
3樓：學不進則退
天我給大家分享的是，一道特殊的美食茶葉蛋，對於這道美食，還記得在小的時候，那可是我早餐的最愛之一。以前小學讀書的時候，那時的茶葉蛋還只賣5角錢一個，現如今外面的茶葉蛋居然買到了三塊錢一個，不得不說這樣的**差距，實在是太大了。但儘管是這樣，我每次逛街只要遇到茶葉蛋，我都買上一兩個。
那股濃濃的茶香味，再搭配上雞蛋的嫩滑以後，別提有多好吃了，想想都讓我直流口水。
為此，我還自己在家研究起了茶葉蛋的製作方法，如果你也是一位喜歡吃茶葉蛋的人，那麼今天，我就把我研究出來的小祕方告訴你，只需掌握好這些小步驟，就能夠將茶葉蛋做的特別好吃，自己在家就能動手製作，除了味道好健康以外，成本還非常的低，做一鍋茶葉蛋也就10來塊錢，對比外面買的茶葉蛋，相信自己在家動手做的茶葉蛋，一定會讓你吃得特別滿足的，再也不用擔心茶葉蛋**昂貴了。
【茶葉蛋】
【製作食材】雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮雞蛋，我們需要將其放入到清水當中浸泡5分鐘，然後用手把雞蛋表面的髒汙漬搓洗乾淨，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。（切記這一步，不要將雞蛋開水入鍋，而是冷水入鍋，開水入鍋容易導致雞蛋在煮的過程中外殼破裂。）
2、雞蛋被煮熟以後，我們需要準備一大碗的涼水，然後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。
3、雞蛋煮好以後，我們需要關火，讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。最後在食用的時候，只需把茶葉蛋進行加熱，即可直接進行食用，做出來的茶葉蛋茶香味十足，吃起來的味道更是回味無窮。以上就是茶葉蛋的製作，你學會了嗎？
趕緊去嘗試一下吧。
【小貼士】
1、雞蛋入鍋的時候，不管是哪一步，一定要記得用冷水入鍋。
2、煮好的的雞蛋要將其外殼敲碎，這樣在用滷汁進行熬煮的過程當中，才能讓雞蛋更好的被煮入味。
3、茶葉蛋味道雖然好吃，但是對於腸胃不好的人來說一定要少食用哦，不然容易引發健康問題。
4樓：匿名使用者
1、香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺
2、如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.
3、將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）
五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
【五香茶葉蛋】
材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！）
調料：a：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。
）b：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（b材料則是必需的東西）
作法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離
2、將調料a洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料b攪勻
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可
地瓜的貼心建議：
1、香料越齊全，滷水的味道就越香
2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂
3、泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡，很快顏色就能變深。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日
5樓：昝軍揚曲
主料：雞蛋 (6個)
調料：冰糖 (15克)、滷蛋料 (一包)、老抽 (20克)、料酒 (10克)、魚露 (10克)、甘草 (3克)、茶葉 (5克)、鹽 (適量)、雞精 (少許)
廚具：煮鍋
步驟：雞蛋用涼水煮熟。
準備好調料。
湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。
再加入甘草和冰糖。
加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。
然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。
雞蛋已上色。
加入適量的鹽和雞精調味。
然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
小竅門：
煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。
6樓：
原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包[製作流程]
1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
7樓：匿名使用者
回答1.準備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。
3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味。
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
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8樓：張一味廚記
煮茶葉蛋放什麼茶葉好？告訴你正確的方法，茶葉蛋煮多久都不發黑
做五香茶葉蛋需要哪些配料？
9樓：小侽
五香茶葉蛋，中國漢族人最早發明的家常美食，與一般的茶葉蛋相比，五香茶葉蛋煮制過程中加入了茶葉與桂皮、花椒、八角等各種日常香料，放入雞蛋，加水一起煮熟即可。做法簡單，美味十足。
原料雞蛋10個
配料茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、丁香、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
製法將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘左右），撈出後用冷水浸2分鐘，接著輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋用中火煮開，之後改小火煮30分鐘。熄火靜置，滷水稍微冷卻後再放進爐子用小火加熱，如此重複兩到三次，其間要給蛋翻身，讓滷水均勻滲透。靜置－復熱的原因一是為了節省燃料（包括煤、煤氣、電力等），二是讓蛋有時間吸收料水。
做法一香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
剝皮方法：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
注意事項：將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。
五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
做法二原料：雞蛋、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、辣椒、花椒、茶葉、姜、老抽、生抽、糖、鹽、五香粉。
做法：將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘；煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離；茶葉沖泡開；另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮；煮約半個小時；煮熟後繼續浸泡2，3個小時味道更好。
小貼士1、香料越齊全，滷水的味道就越香，所以除了以上調料，又加了些五香粉；
2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋裡，可去其澀味；
3、泡的時間越長，味道越濃厚；
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日。
特點茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
怎麼煮茶葉蛋，怎麼煮茶葉蛋才能入味？
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