1樓：匿名使用者
味道 香甜
原料 紅豆沙400克，肥膘肉250克。
調料 澱粉(蠶豆)50克，小麥麵粉50克，紅綠絲10克，雞蛋150克，白砂糖50克，香油30克，豬油（煉製）50克 。
成菜特點 香甜適口。
製作方法
1. 將豬肥膘肉放在沸水中煮至七成熟，撈出晾涼；
2. 晾涼的肥膘肉改切成4釐米長、2 釐米寬、3 毫米厚的片，每兩片肉相連且要一片大一片小；
3. 將豆沙塗在稍大的一片上、以稍小的一片蓋在其上，逐一製成夾沙肉塊；
4. 將雞蛋磕入碗內，加溼澱粉、麵粉，香油攪成蛋糊；
5. 將夾沙肉逐塊上漿；
6. 炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至七成熱，將上漿的夾沙肉塊下油鍋炸，並用手勺不斷把鍋內熱油澆在漂起的夾沙肉上，使兩面均呈金黃色且形如燈籠時，用漏勺撈起瀝油；
7. 瀝油後裝盤，撒上綿白糖、紅綠絲，趁熱上席即成。
2樓：匿名使用者
袈裟牛肉的製作材料：
主料：雞蛋200克,牛肉(肥瘦)125克
輔料：澱粉(玉米)30克,小麥麵粉15克,調料：醬油10克,花椒粉1克,大蔥10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒鹽15克,鹽3克,香油5克
袈裟牛肉的做法：
1. 將牛肉剁餡；
2. 姜、蔥分別洗淨切碎米；
3. 牛肉餡加入姜米、蔥米、花椒麵、鹽、醬油、香油、味精攪拌成餡；
4. 把一個雞蛋磕入碗內，加入麵粉調成糊；
5. 其餘雞蛋磕入碗內，加鹽、澱粉抽打均勻；
6. 炒勺上火，抹一層油擦淨，將雞蛋倒入轉勻，攤成薄雞蛋皮2張；
7. 將雞蛋皮平鋪，上抹勻蛋糊；
8. 將肉餡平攤在一張上抹平，再把另一張蓋上按實，切成餘象眼塊；
9. 將切好的袈裟肉放入熱油鍋中炸至金黃色，外皮微焦，即可撈出裝盤。
袈裟牛肉的製作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備花生油約500克；
2. 食時佐以椒鹽。
怎樣做牛肉加沙
3樓：星星知我心
味道 香甜
原料 紅豆沙400克，肥膘肉250克。
調料 澱粉(蠶豆)50克，小麥麵粉50克，紅綠絲10克，雞蛋150克，白砂糖50克，香油30克，豬油（煉製）50克 。
成菜特點 香甜適口。
製作方法
1. 將豬肥膘肉放在沸水中煮至七成熟，撈出晾涼；
2. 晾涼的肥膘肉改切成4釐米長、2 釐米寬、3 毫米厚的片，每兩片肉相連且要一片大一片小；
3. 將豆沙塗在稍大的一片上、以稍小的一片蓋在其上，逐一製成夾沙肉塊；
4. 將雞蛋磕入碗內，加溼澱粉、麵粉，香油攪成蛋糊；
5. 將夾沙肉逐塊上漿；
6. 炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至七成熱，將上漿的夾沙肉塊下油鍋炸，並用手勺不斷把鍋內熱油澆在漂起的夾沙肉上，使兩面均呈金黃色且形如燈籠時，用漏勺撈起瀝油；
7. 瀝油後裝盤，撒上綿白糖、紅綠絲，趁熱上席即成。
夾沙肉的夾沙餡怎麼做，夾沙肉的最好吃的做法 夾沙肉
4樓：宮野·灰原
食材明細：五花肉500克、蜂蜜適量、紅豆沙適量、紅棗適量、糯米適量、紅桃適量、油酥核桃適量、薑片適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量
瀘州夾沙肉的做法步驟
五花肉選12釐米寬的肉，長度適量；把毛弄乾淨放冷水鍋，煮。加薑片，花椒，鹽
煮到筷子輕插穿，就可以了
趁熱把肉皮多餘的油，刮掉，用糖色來上色【用了是白糖炒的，最好是冰糖】鍋裡油燒到6成熱，把肉皮朝下，用油鍋炸。肉要來回移動，免粘鍋炸好的五花肉
肉下第一刀，不要切斷；第二刀切斷。切火夾片剩餘的肉就這樣切
切好的肉，用少許醬油，讓肉有底味，上色；還有紅糖糯米，紅棗提前半天泡漲。豆沙裡面加入核桃末為了讓餡更加美味，加蜂蜜，紅棗末，核桃末
豆沙片放肉片中，包起來
一片一片的包起來。做了12片
扣碗先抹油，肉就這樣放好
泡漲的糯米，加紅棗，紅糖拌勻。先蒸20分鐘，8成熟【我這一步忘記拍照】
8成熟的糯米，放入扣碗中
水開後，繼續蒸一個小時
做出來的成品
夾餡的做法：鍋內放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻；為了讓餡更加美味，加蜂蜜，紅棗末，核桃末。
5樓：當和美食
美食，美味，做法，家常菜，西北菜，夾沙肉，肉餡，春節在家學做一道西北菜「夾沙肉」，勁道可口味兒足，越吃越想吃，不吃豬肉可換成牛肉
請問下「醋肉」怎麼做啊，醋肉怎麼做？
應該是怎麼製作臘肉吧 一 製作溫度 製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。二 選料 1 豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連 半肥半瘦 2 配料 按照10kg豬肉考慮 鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜麵醬1...
兔子肉怎麼做香，兔子肉怎麼做去腥味
如何做兔子戚風蛋糕？快來get吧 如果是家兔，就普通的紅燒，清燉都可以，如果是野兔，裡面加幾片豬肉，對了，別忘了放點白酒，就不腥了 兔肉還是熏製最好吃！其他做法不容易除去土腥味！兔子肉怎麼做去腥味 兔肉好吃，但它的腥臊味也比較重 野兔比家兔味道更重 因此要做出好吃的兔肉，關鍵點在於去腥提味，可用幾種...
溫州醬油肉怎麼做，正宗溫州醬油肉怎麼做如何做好吃
製作方法如下 準備去皮五花肉。蒜，薑切片，二鍋頭放了一瓶蓋。加入其他調料拌勻。放入五花肉拌勻，一定要每一塊肉都沾上醬油，讓它充分吸收，如果醬油不夠那就還要倒一點下去。充分浸泡過的肉拿出來用繩子掛在太陽下，直到顏色改變，就可以收了。回答注意 做醬油肉，一般選用的是三層的那種五花肉，肉買回家以後，不要用...