1樓：匿名使用者
燉牛肉留下許多油，要處理的話只有一個辦法，就是做牛油燒餅。但是一般地說，牛肉都是瘦的，不會燉出許多油來的。下次買牛肉時要注意鑑別，不要讓商家把牛油當牛肉賣給你。
另外，在入鍋燉之前把牛油去掉。
2樓：小周老師
回答牛肉裡的牛油可以做成牛油渣或者是炒食，炒食牛油只需將其洗淨切成條狀，再放入油鍋內炸制，炸好後放涼並撒上食鹽即可。
牛肉中的牛油可以做成牛油渣，撒上鹽之後便可食用，也可以在炒制菜品的過程中新增牛油一起炒食，用其製作出來的菜品風味獨特。牛油一般為白色固體或半固體狀，它是黃牛或水牛的脂肪油。
牛油炒食時，需要先用清水將牛油沖洗乾淨，再將其切成若干小條，之後將切好的牛油條放入鍋內，同時加入生薑和清水大火煮制，水分蒸發之後，用勺子舀出鍋內的油並繼續炸制，全部炸好後，將牛油撈出並放涼，最後撒上鹽便可食用。
牛肉中的牛油含有豐富的維他命a、氨基酸、硒、鐵、鈉等多種人體所需的元素， 其中的維他命a屬於優質維他命a，很容易被人體吸收。而硒、鐵、鈉以及其它微量元素對人體的發育有促進作用。
更多2條
燉牛肉一堆白花花的牛油，有用嗎？
3樓：美女的糖醋里脊
好東西啊，牛油可以烙餅用，香氣撲鼻，營養豐富，老少皆宜。
4樓：
現今的人差不多都是營養過剩，
沒幾個缺營養的。
牛油吃多了會得三高的，
為了身體健康最好不要吃，
喂寵物、擦皮鞋、給土地當肥使用都行，
只要不吃就好。
5樓：錦語良言
可以烙餅，可以做牛油拉麵。
燉牛肉留下許多牛油，如何處理？
6樓：blackpink_羅捷
牛油可拿來炒菜，常見的有牛油燴小青菜
主料：冬瓜適量
、洋蔥適量。
調料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
做法步驟：
1、首先需要先行選用小顆的適量青菜一片片撇下，清洗乾淨，放點鹽用清水浸泡一段時間
2、然後浸泡好的適量小青菜撈出瀝乾水
3、再然後鍋內放入少量油開大火燒熱後轉中火，倒入青菜。
4、之後翻炒均勻至適量青菜變軟後放入一小勺牛油，再次翻炒至適量牛油融化。
5、最後放適量的鹽拌勻即可關火出鍋食用。
7樓：薛金龍
牛油是維他命a的富豐**,而且容易吸收. 牛油也同時含有其他脂溶性維他命
牛油食譜
法式牛油炸魚
美食原料 白身魚480克，薯仔3-4個，檸檬一個半，番芫荽茸1茶匙，鹽、胡椒粉各1/4 法式牛油炸魚
茶匙，麵粉2湯匙，牛油8湯匙，沙律油1湯匙。 美食做法 1、薯仔去皮切薄片，放冷水內浸片刻，瀝乾水分。 2、燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透，上蓋滿火煮20分鐘。
3、魚切大件，洗淨抹乾，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上乾麵粉。[美食中國] 4、燒熱沙律油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最後下2湯匙牛油，以增加香味。 5、檸檬1個切片，半個切角。
6、薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進食時擠下檸檬汁。 美食特色 味微酸可口，增進食慾。
小蛋糕材料 直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個、麵粉 150g 、牛油 150g 、砂糖 150g 、雞蛋 3個 做法 1. 將烤箱設定在180c預熱. 2.
將牛油倒入碗裡用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌. 3. 將過篩後的麵粉倒入(2)中攪拌.
4. 在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入. 5.
將(4)放入烤箱烤大約15分鐘,把竹籤插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了…
杏仁牛油曲奇
材料 牛油250克、雞蛋2只、砂糖100克、杏仁片100克、麵粉330克 做法 1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色 牛油曲奇
2.加入雞蛋 (每次放一隻，混合後再放入另一隻) 3.加入已篩好的麵粉，最後加入杏仁片 4.將麵糰入雪櫃雪硬，切片 5.用200c焗15分鐘
食療作用
牛脂味甘、性溫、有微毒； 可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類製品中，但是不宜多食，因有誘發舊病老瘡等**之患。
8樓：繹安居士
可以做拌包子餡的油，燜土豆也可以，還可以熬醬
9樓：匿名使用者
下次用來炒菜，或者拿來燉白蘿蔔
10樓：匿名使用者
用來煮菜或者做火鍋可以用。
11樓：令頤井元忠
燉牛肉留下許多油，要處理的話只有一個辦法，就是做牛油燒餅。但是一般地說，牛肉都是瘦的，不會燉出許多油來的。下次買牛肉時要注意鑑別，不要讓商家把牛油當牛肉賣給你。
另外，在入鍋燉之前把牛油去掉。
煮牛肉，怎樣弄才可以減少肉湯的油膩，或者延緩肉湯上油的凝固時間？
12樓：杜醫生
牛肉充分燉熟之後，油都會漂在湯麵上，但必須冷卻凝固之後才能方便地分離。
所以，重點在於，讓牛肉湯快速冷卻，反覆分離牛油。經驗如下：
用漏勺，將肉湯中的固形物（肉、菜、調料等）撈出，另放在一個容器中。湯鍋中就只剩下油湯了。
將油湯放在深一些的容器中；比如，電高壓鍋的金屬內膽中，又深，導熱又快。
將盛有油湯的金屬內膽，放在裝滿涼水的大盆中坐浴。多換幾次涼水，很快油湯就會冷卻。
白色的牛油就會凝結在湯麵上，厚厚一層，可以用鏟或勺子去除了。
經上述處理後，湯中牛油已去除大部分，執著如我的網友，可繼續。
將肉加入已去油的湯中，再次加熱煮沸。
重複上面1-4的步驟，可以進一步去除牛油。
這樣就可以吃到美味又不油膩的燉牛肉啦！
注意：燉肉的時間必須足夠長，牛油才會完全從肉中解離，我通常是用高壓鍋燉煮90分鐘。
有效去油不難，只是需要些時間和步驟。
13樓：匿名使用者
煮好的時候，可以撒一點香油（純芝麻油），放一些蒜苗末。香油可以降低動物油的油膩，也可以延緩動物油的凝固時間，蒜苗末則可以減少油膩，增加清香。
14樓：匿名使用者
買的牛肉是打水的,有一個辦法,先煮點水，不要開。燙手就可以了，然後把牛肉放進去一分鐘撈起來，這樣可以去水！ 怎樣燉牛肉熟得快 先將切好的牛肉用,
15樓：匿名使用者
噸牛肉之前，用啤酒泡上幾個小時，這樣肉香爽口，而且煮的時間也快些。
去油膩的話，加蔥段吧，蔥是稀釋油膩的。
至於延緩肉湯上油的凝固時間，本來放了蔥了，油膩應該不多了，然後你等它涼了後，用勺子把上面一層的油撈出來就可以了，因為煮的肉湯裡的油脂都會浮在上面的。
16樓：匿名使用者
不如放棄那層牛油吧, 用隔油湯壺或去油鐵網, 把油去掉. 更切底的就直接放入冷箱, 牛油凝固了就用保鮮膜一拉, 可以完全去掉.
17樓：匿名使用者
放酸菜，可以解膩
並且提升牛肉湯的鮮甜味
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