1樓：渡越升
其實不管配料怎麼變，煲仔飯的基本做法始終是一樣的
- 用的米先要提前一天泡上，時間緊的話那麼1個小時至少是要的；
- 砂鍋要先抹一層油，泡好的米加進去，加入一指深的水－－就是手平放在米上面，水剛好沒過一個手指
- 先用大火燒開，當鍋裡開始起大泡泡的時候，用筷子順著一個方向攪拌，攪著攪著，就攪不動了，而水也耗得差不多了
- 這時再用小勺子盛一勺油，沿著鍋邊倒進去，然後把鍋拿起來轉，讓油布滿飯和鍋之間的間隙－－要戴厚手套
！！這一步是做出好吃鍋巴的關鍵！！
- 然後調小火，事先準備好（洗/切/醃/預先烹調。。。）的配料碼放在飯的上面，然後蓋蓋子，小火5分鐘
- 之後不用開蓋，直接關火，繼續燜上15分鐘，開鍋就能聞到撲鼻的香味
- 這時候再將預先焯好的青菜加進去（青菜不能一起燜哦會變黃而且營養會流失）
- 當然還要再加上調味汁，可以依各人習慣調，最後拌勻就是一煲超美味的煲仔飯。
***************==
開店要速度的話可以先至米8成熟，客人點了再下配料煲，具體火候和時間由於各家的火、爐、鍋熱度厚度等的不同，不可能死搬一個標準，你要自己多嘗試調整，只要用心一定成功，祝生意興隆。
2樓：匿名使用者
先把米浸好, 用篩隔乾水, 煲底刷油落米放水, 快好時用慢火隔鐵板烘鍋巴.
你要壞店名, 就隨便做吧.
3樓：匿名使用者
用蒸熟的米飯好做，火候好控制 放米飯之前先把鍋底刷油！！
4樓：匿名使用者
米要提前浸泡，煮起來就快了。
煲仔飯怎麼做才快
5樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
6樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
7樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
8樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
9樓：會飛的狐狸啊啊
其實不管配料怎麼變，煲仔飯的基本做法始終是一樣的
- 用的米先要提前一天泡上，時間緊的話那麼1個小時至少是要的；
- 砂鍋要先抹一層油，泡好的米加進去，加入一指深的水－－就是手平放在米上面，水剛好沒過一個手指
- 先用大火燒開，當鍋裡開始起大泡泡的時候，用筷子順著一個方向攪拌，攪著攪著，就攪不動了，而水也耗得差不多了
- 這時再用小勺子盛一勺油，沿著鍋邊倒進去，然後把鍋拿起來轉，讓油布滿飯和鍋之間的間隙－－要戴厚手套
！！這一步是做出好吃鍋巴的關鍵！！
- 然後調小火，事先準備好（洗/切/醃/預先烹調。。。）的配料碼放在飯的上面，然後蓋蓋子，小火5分鐘
- 之後不用開蓋，直接關火，繼續燜上15分鐘，開鍋就能聞到撲鼻的香味
- 這時候再將預先焯好的青菜加進去（青菜不能一起燜哦會變黃而且營養會流失）
- 當然還要再加上調味汁，可以依各人習慣調，最後拌勻就是一煲超美味的煲仔飯。
***************==
開店要速度的話可以先至米8成熟，客人點了再下配料煲，具體火候和時間由於各家的火、爐、鍋熱度厚度等的不同，不可能死搬一個標準，你要自己多嘗試調整，只要用心一定成功，祝生意興隆。
10樓：匿名使用者
這個快火那就是最快的。
電飯煲煮煲仔飯可以其它功能不開始工作是什麼問題？
11樓：珈藍修敏
**寶具飯來說的話，它的其他功能不開啟工作來說的話，應該是電飯煲裡面的它的線穿出現的問題。
煲仔飯是什麼菜？好吃嗎？怎麼做才好吃？
12樓：匿名使用者
不是一種菜，是蓋澆飯。
香菇滑雞煲仔飯
主料：粳米200克
輔料：香菇（鮮）35克,油菜心20克,雞腿200克
調料：醬油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克
做法：1. 雞腿肉洗淨斬塊；
2. 鮮香菇洗淨切條；
3. 雞腿肉切塊並用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；
4. 和少許的糖、蒜、生薑片一同醃製一個小時；
5. 菜心摘洗乾淨，入開水汆二十秒撈出待用；
6. 準備調味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調味備用；
7. 架鍋倒油，把姜、蒜爆香後把雞腿肉放入鍋中煎；
8. 雞腿肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中，大火燒開；
9. 燒開後約1～2分鐘即可起鍋待用；
10. 把大米洗淨放入砂鍋，並加入一點油攪拌均勻；
11. 加入等量的水開始燒煮，邊煮邊用筷子攪動米飯；
12. 直到水燒剩一半才停止，並轉小火蓋上鍋蓋；
13. 過幾分鐘後水約燒成八分幹再打鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘；
14. 10分鐘後再開啟鍋蓋放入菜心，蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘即可。
口味特點：鹹鮮味
小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
13樓：匿名使用者
1）將幹香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，泡軟後洗淨，切片備用。大米洗淨，放入清水沒過米麵，浸泡半小時。
2）在浸泡香菇和大米的同時，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。
3）把西藍花切成小塊洗淨，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中浸泡1分鐘瀝乾備用。
4）將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻後備用。
5）將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水（水面與米麵的距離約等於食指的第一個關節高度），大火煮開後，調成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
6）開啟蓋子看一下，水分快收干時，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
7）食用前淋入料汁，放入焯好的西藍花，攪勻後就可以吃啦。
14樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
15樓：柏暢茹絹子
粵菜，煲的時間長，加好的調味，如優豪雞汁就比較好吃。
16樓：匿名使用者
1.取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗淨放入鍋中倒入水，米和水比例為1:1.5，浸泡一個小時。
2.浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開後立即轉小火，燜煮，將米飯煮至八成熟。
3.把臘腸切片，再切點薑絲，鍋中水分快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去，蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘.
17樓：於是忘了季節
煲仔飯很適合1——2人食用，簡單、省事兒，飯菜一鍋出。有菜有飯，既營養又美味，毫不誇張的說，我自己都能吃一鍋。
香腸煲仔飯的做法
步驟step
大米淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入適量清水，小火燜煮熟。
步驟step
香菇洗淨切成花，剩餘的和菜放在一起。
步驟step
土豆、胡蘿蔔去皮茄丁。準備蔥花薑末。
步驟step
牛肉腸切成片。
步驟step
炒鍋燒熱倒油，下蔥花薑末炒香。
步驟step
下入土豆丁胡蘿蔔丁香菇丁翻炒均勻。
步驟step
加鹽調味。
步驟step
加味極鮮，翻炒均勻。
步驟step
放在煮熟的米飯上，擺上牛肉腸、香菇，蓋上矮子==蓋子燜煮5分鐘，關火後再燜10分鐘就好了。
香腸煲仔飯的成品圖
18樓：匿名使用者
煲仔飯的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。 米和水的比例：1：
1.5 (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!
) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了!
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了!
煲仔飯怎麼煮
19樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
20樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
21樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
22樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了
23樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
24樓：匿名使用者
煲仔飯是先把米洗好了在放在沙鍋碗裡等米熟的有七分好了就可以把所有的菜餚放進去煮等一會就可以開飯咯
我該怎麼做才不留遺憾，怎麼做才可以不留遺憾
唔。其實看到這些資訊呢。我認為你們的戀愛是被動的。如果是被動的戀愛那麼是不會幸福的。或許因為工作忙而很少打 既然打 也那麼被動。我也不好說什麼。lz。如果你的bf真心愛你就不會對你先招惹你然後再產生厭煩。其實呢。愛情是需要兩個人的經營。但你們就好像一個人經營一樣。作為旁觀者的我來說我的話並不能代表什...
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