1樓：郜訪彤儀燁
麵包的做法
材料高粉200克，低粉50克，泡芙醬，雞蛋50克，水100克左右，黃油25克，酵母2.5克，白糖25克，鹽2.5克，蛋液
做法1.所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段。發酵至兩倍大。分成10份
2.滾圓後鬆馳10分鐘
3.然後將小麵糰擀長
4.捲起
5.底邊收口
6.放入烤盤中，發酵至大一圈
7.發酵的過程中製作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中8.黃油水煮開後，倒入過篩後的低粉
9.然後用小火攪拌至小鍋底部出現粘連狀，麵糰非常幹後。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀
10.小麵糰發酵好後
11.表面刷蛋液
12.擠上泡芙醬，放入預熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可
2樓：緒景浩守舒
食材明細
麵粉等適量
原味口味烤工藝
數小時耗時
簡單難度
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：1
11cup的量杯是常用的，故我把它放在麵粉袋裡，這就免了每次用完都要洗。一套量勺，後面的量杯是用來量溼的食材。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：2
2量食材時，用一餐刀沿著量器的頂邊颳去多餘的部分。量取麵包的食材務必要按食譜精準地量出來。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：3
32½杯全麥麵粉、1茶匙鹽、3/4茶匙酵母粉，放入大盆內，拌勻，這是幹食材。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：4
41杯溫水，加入幹食材內，用筷子拌成絮狀。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：5
5再用手指抓捏成麵糰，面盆內沒有乾粉即可。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：6
6蓋上蓋靜置10分鐘。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：7
710分鐘後，開啟蓋，拉起盆內麵糰的一邊，往麵糰中間折放，另一隻手稍微轉動面盆，再拉起一邊，往中間折放，這樣重複共折8次，整個過程大約10秒鐘，蓋上蓋靜置10分鐘。麵糰應該開始發了。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：8
8然後再重複以上步驟2次，第4次折放好後，淋一些油，轉動麵包，讓它都沾上油，等一下取麵包時好取，把麵糰光的一面朝上放，蓋上蓋靜置1小時。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：9
91小時後或麵糰發到兩倍大時。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：10
10用拳頭把麵糰壓扁排氣。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：11
11面板上撒些乾麵粉，將麵糰放在面板上，輕輕地把它壓成橢圓形。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：12
12將左邊一端往中間折，稍微壓一下縫隙處，右邊一端往中間折，成了一個長方形。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：13
13將上方一端折至三分之一處，稍微壓一下縫隙處，下方一端折至三分之一處，做成長形適合烤模的長度。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：14
14烤橫內刷些油。將做好的麵糰有折縫的一面朝下放入烤模內。用保鮮膜或溼布蓋好，靜置30-45分鐘。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：15
15在烤麵包之前提前20分鐘，將烤箱設攝氏240度或華氏475度，同時，在烤箱從上往下數第3與第4格之間放一空鍋，預熱。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：16
16準備1杯水。麵糰發好後，取掉蓋，放入烤箱內的空鍋旁，將1杯水倒入這個空鍋內，馬上見到蒸汽升起來了，小心燙手。將烤箱溫度調低至攝氏220度或華氏400度，烤35分鐘或直到烤黃為止。
免揉手工自制簡單全麥麵包----省力！的做法步驟：17
17取出，麵包仍在烤模內，放在架子上放涼5分鐘，然後倒出麵包放在架子上，讓它徹底放涼。
中式麵包的做法,中式麵包怎麼做好吃,中式麵包的家常做法
3樓：林夕的微笑
主料高筋麵粉(breadflour)
雞蛋一隻
輔料乾酵母(yeast)
15克白砂糖
100克鹽5克
奶粉10克
涼水260克
奶油(butter)
50克步驟
1.用麵包機制作:事先把奶油從冰箱取出放致室溫待用.
2.然後把所有材料依水最先其次麵粉,再加入其他材料的次序放入麵包機裡.
3.使用甜麵包(sweet),按開始(start)20分鐘.中間可以用橡皮刀幫助機器把麵粉都均勻地揉進去.其實這個配方基本上不需要這個動作.
4.然後停止程式,再重新開始,用同樣的甜麵包檔,再開20分鐘就完成基本面團了.這個麵糰做好後大概有960--970克.
5.用手工揉搓製作:把麵粉,酵母,糖,鹽混合均勻後放入揉麵的容器裡.
6.加入雞蛋,奶粉和水和麵成光滑麵糰.
7.把麵糰轉移到乾淨的工作臺面上,把奶油揉進去.
8.象用搓衣板搓洗衣服那樣的動作,用雙手並利用身體的重量,由內往外反覆搓揉麵團.
9.把麵糰做成長型, 抓住一端,用力摔打直到麵糰完全出筋,把麵糰揉到表面光滑充分發酵即可.
10.要測試麵糰是否夠筋度的方法:用手將麵糰撐開呈薄膜型就可以了,參考圖.如果麵糰撐開後不容易斷裂而且可以透光,即表示合格,做出來的麵包才能鬆軟可口.
手工和麵吐司麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：我叫韋宇
用料高筋麵粉 300克
雞蛋 1個
酵母 3克
糖 30克
鹽 2克
黃油 30克
香草精 3滴
牛奶 150ml
手工和麵吐司麵包的做法
用一部分牛奶把酵母融化，至看不到顆粒。黃油擱置室溫軟化。將除黃油以外的其他材料混合，攪拌成絮狀，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏30min。冷藏之後容易和麵，也容易出手套膜，親測！
將麵粉中的所有面倒置一個不粘案板上，可以是大理石臺面，也可以是矽膠案板。然後用力揉搓麵糰5-10min，直至出現手套薄膜雛形，此時會明顯感覺搓面時的手感和之前不一樣。
圖中膜有的地方薄而透明，有的地方較厚，說明麵糰中仍有部分蛋白質沒有變性，仍需大力揉搓麵糰。
ps:矽膠案板用的時候有一點注意的地方，它要無縫貼合在桌子上，不然在下一步和麵的時候容易被面帶起，因為面很軟。
加入黃油，繼續大力揉搓面，10min之後就能出比較好的手套膜了，如果在檢測過程中手套膜出現漏洞，若漏洞邊緣是光滑的，也沒問題！
蓋保鮮膜，發酵至麵糰兩倍大，視空氣溫度，夏天約15min。用手指粘面或油插入麵糰中，面不回縮，說明ok。然後用手擠壓排氣，之後將麵糰分三等份，揉成團，蓋保鮮膜，醒面15min。
麵糰整形，先趕成長條，然後從一端捲起，放入吐司盒中，蓋保鮮膜，發酵50min，麵糰再次變大。
130℃，40min烤。
出爐後，麵包內部結構如圖。小貼士
長麵包的做法，長麵包怎麼做好吃，長麵包的家常做法
5樓：旁防地鬥
材料高粉200克，低粉50克，泡芙醬，雞蛋50克，水100克左右，黃油25克，酵母2.5克，白糖25克，鹽2.5克，蛋液
做法1.所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段。發酵至兩倍大。分成10份
2.滾圓後鬆馳10分鐘
3.然後將小麵糰擀長
4.捲起
5.底邊收口
6.放入烤盤中，發酵至大一圈
7.發酵的過程中製作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中8.黃油水煮開後，倒入過篩後的低粉
9.然後用小火攪拌至小鍋底部出現粘連狀，麵糰非常幹後。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀
10.小麵糰發酵好後
11.表面刷蛋液
12.擠上泡芙醬，放入預熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可
發麵包的做法，發麵包怎麼做好吃，發麵包的家常做法
6樓：匿名使用者
發麵包的家常做法
食材主料
麵粉500g
豬肉400g
芹菜100g
白菜300g
輔料食用油
適量料酒
適量蠔油適量鹽
適量醬油適量姜
適量蔥適量十三香適量水
適量步驟
1.先將酵母融於溫水中，靜置5分鐘，盒中倒入麵粉、酵母水，再新增水，一邊用筷子攪拌，無干粉用手揉麵，光滑的麵糰進行發酵
2.準備肉洗淨，剁碎裝盤備用
3.蔥、姜切末放入肉餡中，放入料酒、蠔油、鹽、醬油、十三香、加點水，用筷子順著一個方向攪拌均勻
4.鍋放入水，白菜洗淨倒入鍋中，掉一下，放入涼水撈出5.芹菜洗淨，剁碎，白菜剁碎倒入肉餡中，
6.加入油攪拌均勻備用
7.醒發的面呈蜂窩狀
8.案上一定使乾粉，把發好的面放在案上揉均勻，揪成劑子用手壓平9.用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮
10.將肉餡包入
11.將包好包子放在蓋簾上醒至20分鐘
12.蒸鍋中添水，鍋簾上擦點油，將包好的包子放在鍋簾上，**蒸20分鐘關火，待2分鐘開蓋即口
手工麵包的做法和配方
7樓：愛生活的小喬老師
現如今手工製作切片面包還是較為遭受大夥兒的熱烈歡迎和愛好的，可是很多人 也不明白自己在家裡邊的情況下該如何去做這類切片面包的，實際上在做以前就需要準備好應用到的調味品，例如無鹽黃油的，一定要先將切片面包上邊擦抹上一層無鹽黃油的，那樣的話在烤了之後便會讓味兒更優的，並且吃起來更為綿軟的。
1. 將全部原材料(除伸縮無鹽黃油)一起倒進家中攪拌器拌和至麵糊表層光潔有延展性，將麵糊鋪平冷藏兩小時
2. 將麵糊包入伸縮無鹽黃油
3. 將麵糊三折2次，放進冷藏鬆馳30分鐘
4. 將麵糊最終三折三次，杆壓至1.5公分厚
5. 將麵糊折起來成疊被樣子
6. 將麵糊折起來成蝴蝶花樣子
7. 將麵糊切割成200克一個。(家中沒有小磨具，無可奈何用了大磨具)
8. 將麵糊推壓一下，放進磨具中
9. 以溫度28℃，室內溫度發醇2鐘頭
10. 發醇進行後，以烤箱溫度200℃，烤制20分鐘，再以烤箱溫度160℃文火在烤制10分鐘
1⒈將除無鹽黃油、馬其淋外全部的原材料混和在一起，揉結團。 ⒉新增無鹽黃油，揉至拓展情況，蓋保鮮袋，鬆馳30分鐘。
12.將馬其淋打薄，將麵糊擀成馬其淋的二倍大，隨後把它包起來，壓完邊。
13.將包裹馬其淋的擀麵皮擀開，三折後放進薄膜袋，入冰箱冷凍鬆馳20分鐘。
14.將麵糊取下，擀開，再三折，放進薄膜袋，入冷藏室鬆馳20分鐘。
15.將麵糊取下，再度擀開，三折，放進薄膜袋，入冷藏室鬆馳2鐘頭。
16.將麵糊取下，擀成0.5公分厚的片狀，將四邊修整平。
17.將擀麵皮沿長邊分為二份，一份均值分為三等分(頂部不必斷開)，編出長辮子，兩邊各自往下向內折，放進吐司麵包模，開展最終發醇。(另一份擀麵皮我變成了水牛角形，放進冰箱冷凍，等愛吃時再拿出來開展最終發醇，全過程到時再帖。
) ⒐等麵糊漲至8分滿時，表層刷雞蛋液(繞開創口)，入加熱180度的電烤箱，左右火，30分鐘。
酸奶麻薯麵包的做法，酸奶麻薯麵包怎麼做好吃
主料木薯 粉150g玉米粉40g糯米粉20g酸奶120g雞蛋1個鹽2g芝麻適量燕麥片50g黃油20g 步驟酸奶麻薯麵包的回做法步驟11.稱取所有答材料。酸奶麻薯麵包的做法步驟22.加入芝麻混合均勻。酸奶麻薯麵包的做法步驟33.倒入酸奶揉勻。酸奶麻薯麵包的做法步驟44.加入雞蛋液，黃油，揉成光滑麵糰。...
沒有面包的麵包糠的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 麵包片 適量小餐包 適量色拉油 適量三種自制麵包糠的做法 吃不完的或者做失敗的吐司片和小餐包一起放入烤盤。三種自制麵包糠的做法 步驟1 放烤箱中層上下火180度烤10分鐘。三種自制麵包糠的做法 步驟2 出爐晾涼以後吐司片掰成小塊。三種自制麵包糠的做法 步驟3 放入料理機打碎。三種自制麵包糠的做...
雙拼麵包卷的做法，雙拼麵包卷怎麼做好吃，雙拼
主料高筋麵粉 300克 牛奶180克 黃油30克 輔料白糖 40克鹽 2克酵母 4克抹茶粉 適量紅豆 適量椰蓉 30克雞蛋 一個黃油 15克步驟 1.麵粉 糖 鹽 酵母 牛奶和軟化後的30克黃油全部放入麵包機用和麵功能和麵再發酵好 2.另外一份黃油室溫軟化加入椰蓉和半個雞蛋液的量攪拌均勻做餡料3.麵...