1樓：滿元修倫庚
食材明細
主料肉餡一斤多
白菜適量
輔料大蔥一顆
姜適量大蒜適量
配料豆油適量
香油適量
生抽適量
老抽少許
雞精適量
十三香適量
鹽適量原味口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
豬肉白菜餃子的做法步驟
1在市場買的肉，讓賣肉的絞成肉餡，切入大蔥和姜2把肉餡放入盆中，分別放入適量的生抽，老抽，香油，生抽，老抽，雞精，鹽3拌均
4鍋內放入適量的豆油，燒熱
5把油倒入餡子中，順時針攪拌
6白菜洗乾淨，切成碎末
7把切好的白菜用手攥幹水分，放入肉餡中，拌勻，餃子餡即成8餃子皮是從市場買的現成的，周邊抹上一圈水，把餡子包入皮中9包好的餃子
10鍋裡燒水，放入少許鹽，以免餃子粘連，開了之後放入餃子煮熟11配上蒜泥生抽蘸料，好香呀
2樓：司煙雀念
材料豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻，餡就ok啦
7.包餃子
8.鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。
第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
白菜餃子餡怎麼調：準備食材：五花肉，白菜，麵粉，蔥，姜，生抽，料酒，鹽，五香粉，食用油。
肉餡用王守義十三香、雞精、老抽、芝麻油、蔥、姜、鹽醃製十分鐘。把白菜剁碎了，加少許鹽醃一下，把白菜裡的水分擠到一個碗裡。把白菜擠出來的水加進肉餡裡，不要加太多，然後把肉餡一個方向絞一會（嘿嘿，手痠為止），絞的由稀變稠了，再加白菜就可以了，是灌湯的哦。
白菜素餡的就簡單了，根據自己的喜好來，清淡就好。再告訴你兩個小訣竅：和麵用熱燙水，餃子皮口感鬆軟滑嫩；下水餃時水開了先放一點點鹽，水餃就不會破皮了。
白菜豬肉餡水餃怎麼包好吃？
4樓：煙臺廣源鑽井
調餡時 用香油 別用花生油 鹽味精隨個人口味新增 一點味極鮮 蔥薑末少許
豬肉白菜餃子怎麼包好吃？
5樓：匿名使用者
菜品特色
白菜1/4顆
水餃皮半斤
家樂老母雞湯口味濃湯寶1顆
大蔥碎2匙
薑末1匙
料酒2匙
鹽適量摺疊編輯本段做法
白菜洗淨剁碎，撒適量的鹽醃製後控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。
放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。
包成餃子下水煮熟即可。
摺疊編輯本段營養價值
營養豐富。
白菜被譽為"素菜之王"，利於消化，防止便祕。調餡的時候，白菜一定要瀝乾水分，下水的餃子才不容易散開。
6樓：匿名使用者
材料豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻，餡就ok啦
7.包餃子
8.鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。
第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可
7樓：匿名使用者
食材明細
主料肉餡一斤多
白菜適量
輔料大蔥一顆
姜適量大蒜適量
配料豆油適量
香油適量
生抽適量
老抽少許
雞精適量
十三香適量
鹽適量原味口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
豬肉白菜餃子的做法步驟
在市場買的肉，讓賣肉的絞成肉餡，切入大蔥和姜把肉餡放入盆中，分別放入適量的生抽，老抽，香油，生抽，老抽，雞精，鹽拌均鍋內放入適量的豆油，燒熱
把油倒入餡子中，順時針攪拌
白菜洗乾淨，切成碎末
把切好的白菜用手攥幹水分，放入肉餡中，拌勻，餃子餡即成餃子皮是從市場買的現成的，周邊抹上一圈水，把餡子包入皮中包好的餃子
鍋裡燒水，放入少許鹽，以免餃子粘連，開了之後放入餃子煮熟配上蒜泥生抽蘸料，好香呀
8樓：菜根幸福
正常包就已經很好吃的了
9樓：
白菜先用鹽醃，取水擰乾
10樓：匿名使用者
準備食材:豬後腿肉250克、大白菜250克、姜、蔥、少許花椒
製作步驟:
1，購買三分肥七分瘦豬後腿肉最好，讓攤主去掉皮，回來沖洗乾淨，剁成厚塊，放入乾淨的絞肉機中攪成肉末裝盆中。也可以用刀剁，絞肉機攪更方便，攪得更細膩。
2，大白菜清洗乾淨，切小條，再切成細末，放入另一個盆中，加入1克多的鹽拌均勻醃製出水，中途也拌一拌出水效果更佳，大概十幾分鍾，放在密點的陋盆抓幹水分，再倒回盆裡，加入適量油拌均勻醃製備用，這樣可以防止再出水。
3，姜切薑末，蔥切蔥花，花椒拍爛。將花椒放入鍋裡炒一會，然後裝碗裡，加入薑末，50克清水浸泡十五分鐘，再過濾掉花椒，薑末，留下水。這個最好提前做。
4，將花椒水分次加入到肉末中，每次充分攪拌均勻，直至所有的水吸收到肉裡，加入適量花生油拌均勻鎖住水分。
5，再加入適量鹽，適量的白糖，蠔油，少許生抽，少許胡椒粉，大蒜，蔥花，適量玉米澱粉攪拌均勻。
6，最後加入一個雞蛋的蛋清攪拌上勁。
7，待開始包制時，再把白菜末與肉餡拌在一起，即可開始包制。
11樓：圠歐元空間
第51回 薛小妹新編懷古詩 胡庸醫亂用虎狼藥 第52回 俏平兒情掩蝦鬚鐲 勇晴雯病補雀毛裘
怎樣包豬肉白菜餡餃子
12樓：傲00氣
方法/步驟
1將各種原料洗好備用。
2先將豬肉切剁成肉丁，也可以用絞肉機來攪碎，肉丁塊要稍大，不要做成肉糜。
3將本次包餃子你要加入的所有的佐料如：鹽、味精、醬油等，統一一次性加入肉丁中，用手順時針攪拌。（用手比用別的工具更好哦）
4下面我們將要做的步驟是--打水。將2兩水分成3份，依次加入肉餡中，先加入一份，攪拌一會兒，待水完全融入肉裡以後，肉就又會變得粘粘糊糊的，這個時候在加一份水，再攪拌一會兒，肉又變黏糊以後，再加入第三份水。
5打完水以後，再攪拌一會兒，肉粘粘糊糊的時候呢，加入花生油，這個時候，油就會把水分和味道統統裹在肉裡。
怎樣包出鮮嫩多汁的白菜豬肉水餃--餃子餡的做法
6把白菜、韭菜切碎丁，不用加鹽殺水，直接攪拌入肉餡當中，肉中的油把鹽味精和醬油與白菜自然隔開，因此白菜不會流水，但是包制時間也不能過長。
7待餃子包好煮熟後，肉預熱膨脹，肉中的味道跟菜自然融合，白菜流出的水分自然就會被鎖在餃子當中，因此就會有灌湯鮮嫩的效果咯！
13樓：林夕的微笑
材料標準麵粉100克，瘦豬肉50克，白菜200克，醬油5克，香油5克，姜、蔥各2克，精鹽5克，醋5克，清水適量。
摺疊編輯本段做法
(1）先將面用水調成麵糰，揉勻放置半小時待用。（2）豬肉剁成肉泥，加入香油、醬
油，白菜洗淨，剁成碎末，擠去水分，姜、蔥切成碎末，一同放入肉餡中，加鹽調勻即成餡料。 (3)把麵糰揉成細長圓形
，分成12份，每份揉成圓形，用麵杖擀成圓形皮，將餡裝入，包好，捏嚴，勿使漏餡，水煮開後，即可下餃子，煮開後，稍
加冷水，如此3次，可撈出1個餃子，用手指壓按後，能立即復原，表示餃子已熟，即可撈出。食用時可蘸著醋吃。
豬肉白菜包餃子餡怎麼調才好吃
14樓：一條輕舟
豬肉白菜餃子餡怎麼調，樣子一般好吃就行
15樓：生活小大人申
回答1、食材：豬肉、白菜、蔥、姜、雞蛋
調料：花椒粉、食鹽、耗油、生抽、五香粉、香油、料酒、雞精
2、把洗乾淨的豬肉剁碎，自己剁的口感更好，也可以用絞肉機攪碎，剁碎的豬肉放入盆中，加入食鹽、花椒粉、耗油、生抽、五香粉、料酒、雞精、香油，用筷子順著一個方向攪拌，使肉餡醃製入味。
3、白菜洗乾淨瀝水，放在案板上切碎，裝入盆裡，放一點鹽，醃10分鐘。
4、蔥剝去外皮，洗乾淨瀝水，剁成蔥末；姜去皮洗乾淨瀝水，剁成薑末，把剁好的蔥、薑末放入醃製的肉餡裡，用筷子繼續順著一個方向攪拌均勻。
5、醃製好的白菜，找一塊乾淨的紗布，倒在紗布上，用紗布包住，用力擰水，擰到沒有水分就可以了。
6、把擰好的白菜放在肉餡裡，用筷子繼續順著一個方向攪拌，這時候再加入一個雞蛋，這樣餃子餡不容易散開，餃子餡會更緊實。
7、攪拌均勻，就可以了，一盆美味的白菜豬肉餃子餡就調好了。
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怎樣調豬肉大白菜餃子餡才好吃?
16樓：匿名使用者
豬肉白菜餃子餡怎麼調，樣子一般好吃就行
17樓：匿名使用者
水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得白菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：1.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
2.大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什麼大白菜洗淨切碎後，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：
先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
18樓：
一。將白菜剁碎，用食物料理機的話，一定要放一些水才能保持住白菜自身的水分，然後攥掉水分，待用。
二。在豬肉餡中慢慢的加溫水向一個方向攪，攪到肉餡柔嫩但不滴水的程度。
三。剁一兩棵蔥，薑末或姜粉水許，將蔥放到肉餡上，倒色拉油（或橄欖油），慢慢的將蔥與餡調合，入花椒粉，醬油，很少的酒，鹽，味精，充分攪伴調和。
四。肉餡放一會兒，待包時將菜與肉餡調合，根據口味加鹽。包時要快，否則菜會被鹽殺出湯來。
五。如果包得多的話，可以一團菜一團肉的調，其它待用。
六。如果是自己調麵糰，可以將菜汁加入面中。
七。另外也可以用菜汁調肉餡，如西紅柿餡，青椒餡等，很鮮。
19樓：王后
一、需要準備的材料：
大白菜，豬肉，蔥，姜，香菜，花生油，香油，蠔油，料酒，味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香等。
二、操作方法如下：
1、首先準備調製餃子餡的配料:鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，蔥，姜，香菜等。
2、選擇肥三瘦七的豬肉一塊用溫水沖洗乾淨，剁成肉泥放入容器中加入鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油、花生油、香油、蠔油、十三香用筷子順著一個方向攪打上勁，使肉餡醃製入味兒。
3、將蔥、姜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根部，分別沖洗乾淨後剁成蔥、姜、香菜末備用。
4、剁好的蔥、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順著一個方向攪拌均勻
5、取大白菜葉子10片左右用水沖洗乾淨，控幹水分備用。
6、控幹水分的白菜葉先切成白菜丁，撒上一點點鹽再剁成白菜碎。加鹽是為了去一下白菜的水。
7、剁好白菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。如果肉餡很粘稠白菜的水分可以不用擠得太乾。調好的餡料可以用來包餃子和餛飩都很美味。
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