1樓：匿名使用者
純度不高和油中水份大的食用油最容易起泡。
剛榨的油會在加熱時起泡沫。底層的油渣在熱油時起泡沫。不論花生油還是豆油，榨出後都要靜置一段時間，好讓油渣沉澱。
油若時間過長了，也有可能起泡沫。食用油放置時間長了，可能會因變質而在加熱時起泡沫。
如果沒用過的油一開始炸就起沫子說明油質不好。油炸了一段時間後起沫子就沒什麼不正常了，因為在炸食物時油中溶入了些可溶性雜質，就會起泡沫子。但這些可溶性雜誌並不都是有害的，有些是很有利於身體健康的礦物質和微量元素。
食用油是指在製作食品過程中使用的動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂。
食用植物油有四怕：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此儲存食用油要避光、密封、低溫、防水。
2樓：豫菜圈
什麼意思？說清楚一點我好幫你呀！
炸過一次東西之後還會冒嗎？可能是生油的原因，你嘗試著在油鍋里加少許鹽，聽說這樣會好些；另外你要少倒些油，到鍋的二分之一就可以，注意別燙著就行了，記得下次去買處理好的食用油吧，雖然價位高一些但省事，也更放心一些。現在有些黑心商販就會那大家對農民朋友的信任和對純綠色食品的嚮往大搞欺詐，還不如老實些去商場買好了！
你說呢？！
3樓：揚州酷哥
菜油是這樣的，炸東西會有很多的泡沫的
食用油起泡怎麼解決
4樓：和藹的秦嶺
食用油起泡是由於精煉程度不高，或者是沒有經過精煉，雜質較多引起的。
食用油精煉是指清除植物油中所含固體雜質、遊離脂肪酸、磷脂、膠質、蠟、色素、異味等的一系列工序的統稱。
精煉包含以下內容：
（1）脫膠：應用物理、化學或物理化學方法將粗油中膠溶性雜質脫除的工藝
過程成為脫膠。食用油脂中，若磷脂含量高，加熱時易起泡、冒煙、有臭味，且磷脂在高溫下因氧化而使油脂呈焦褐色，影響煎炸食品的風味。脫膠就是依據磷脂及
部分蛋白質在汙水狀態下溶於油，但與水形成水合物後則不溶於油的原理，向粗油中加入熱水或通入水蒸氣，加熱油脂並在50℃溫度下攪拌混合，然後靜置分層，
分離水相，即可除去磷脂和部分蛋白質。
（2）脫酸：遊離脂肪酸影響油脂的穩定性和風味，可採用加鹼中和的方法除去遊離脂肪酸，稱為脫酸，又稱鹼煉。
（3）脫色：粗油中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等色素，葉綠素是光敏化劑，影響油脂的穩定性，而其他色素影響油脂的外觀，可用吸附劑除去。
（4）脫臭：油脂中存在一些非需宜的異味物質，主要源於油脂氧化產物。採用減壓蒸餾的方法，並新增檸檬酸，螯合過度金屬離子，抑制氧化作用
食用油精煉工藝流程
例如：菜籽食用油的加工與利用。
a．預榨菜油精煉二級食用油工藝流程：毛油→過濾→水化脫磷→真空乾燥→成品油。
b．浸出菜籽油精煉二級食用油工藝流程：浸出菜油→水化(或鹼煉)→脫溶→成品油。
c．預榨菜油精煉一級食用油工藝流程：毛油過濾→鹼煉→水洗→脫色→脫臭→成品油。
d．浸出菜籽油精煉成精製菜籽油即色拉油工藝流程為：浸出毛油→水化→鹼煉→水洗→脫色→脫臭→過濾→成品油。
5樓：匿名使用者
如果在使用過程中食用油起沫，可能是因為油中的水份太多引起的，導致加熱後水分變成蒸汽產生氣泡，加熱後泡沫就會慢慢消失。或者是油中雜質比較多，在加工加工的食用油時沒有過濾雜質所產生的。
處理油沫：
想要去除使用油裡的沫可以切幾片饅頭放到油鍋裡，炸一下，待饅頭變黃撈出，油就沒有沫了。
也可以放花椒或者是放鹽。
還可以用水澱粉，放點在油鍋裡。
可以拿勺子直接撇去油沫即可。
食用油起泡沫而且感覺有些辣眼睛怎麼回事
6樓：維意定製傢俱
精煉程度不夠高的食用油如4級菜籽油，會起泡沫，是因為雜質較多的緣故，如含水多，就容易起泡膜。
食用油中含有一定的水分食用油氣泡沫的主要原因如下：
1、食用油裡面含有雜質,不純；
3、食用油預熱、食用油在剛壓榨出,時間過短；
2，沒有充足的時間進行沉澱；
4，會產生一定的氣泡；
5、壓榨過的食用油沒有經過嚴格的過濾
食用油產生泡沫可能是：
1，油是新榨出來的；
2，榨出的油沒有靜置一段時間；
3，食用油裡被摻了其他物質；
4，食用油放置時間過長已經變質了
發現食用油起泡沫就不建議再食用了。
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