1樓：匿名使用者
前瞻產業研究院釋出的《2014-2023年中國餐飲行業發展前景與投資**分析報告 前瞻》資料顯示，2023年全國餐飲收入累計實現收入25392億元，同比增長9%。其中，限額以上企業（單位）餐飲收入累計達到8181億元，同比下降1.8%。
2023年，中國高檔餐飲企業近九成營業額同比下降，平均幅度40-50%，較差的達到80%，儘管餐飲企業加快轉型、節約發展，上座率和消費人次得到上升，但是人均消費大幅下降，利潤率下滑明顯。從上市公司來看，2023年全聚德餐飲業務營收同比下降5.64%；湘鄂情全年營收同比下降41.
19%，全年虧損5.64億元。
2樓：**答
回答餐飲業包括：
1.旅遊飯店
能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。
2.餐廳
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。
3.自助餐
自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。
4.快餐
快餐（a quick lunch （or meal）; a snack; fast food ）kuài cān 是指由商業企業快速**、即刻食用、**合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。
5.攤販
攤販，指擺攤做買賣的小販。泛指擺地攤的流動小商販。無固定經營門店，自由流動叫賣者。現實社會生活中指與城市管理者（城管）搞游擊戰的無證商販。
簡單來說呢，就是關於吃喝型別的這一行業，就是餐飲行業了。
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餐飲行業具體包括哪些內容？
3樓：有夢既敢為
餐飲業包括：
1.旅遊飯店
能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。
2.餐廳
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。
3.自助餐
自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。
4.快餐
快餐（a quick lunch （or meal）; a snack; fast food ）kuài cān 是指由商業企業快速**、即刻食用、**合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。
5.攤販
攤販，指擺攤做買賣的小販。泛指擺地攤的流動小商販。無固定經營門店，自由流動叫賣者。現實社會生活中指與城市管理者（城管）搞游擊戰的無證商販。
簡單來說呢，就是關於吃喝型別的這一行業，就是餐飲行業了。
4樓：baby鞋子特大號
餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。
由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。
拓展資料：
一、由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲公司表現出多樣化的特點,具體可分為以下幾類：多功能餐飲、風味餐飲、零點（散餐）餐飲、中式餐飲、西式餐廳、自助餐廳、快餐廳、咖啡廳。
二、特點
1、一次性：餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後服務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。
2、無形性：餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其***壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
3、差異性：餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。
5樓：香草天空
餐飲業基本上應該涵蓋三個組成要素；
（1）必須要有餐食或飲料提供
（2）有足夠令人放鬆精神的環境或氣氛
（3）有固定場所，能滿足顧客差異化的需求與期望，並使經營者實現特定的經營目標與利潤。而提供餐飲場所，古今中外有很多稱呼，如酒館，餐館，菜館。飲食店，餐廳等，不一而足。
6樓：匿名使用者
第一步：選店面
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。
老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性執行。在商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過**廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯絡，不管對方現在做什麼。
這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
第二步：裝修
在確定了門店和目標受眾，也就是餐廳定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求和生活品質的要求越來越高，店面環境已經是顧客衡量一個餐廳好壞的必備因素，所以裝修的風格對餐廳的發展有著不可忽視的作用，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。
但是，人們很容易陷入一個誤區，認為裝修得越奢華，就意味著裝修得越好，其實這種觀點完全錯誤。裝修風格是根據自己餐廳的定位來做得，所以店鋪裝修更多的在於設計。比如，一家專注於做土家菜的餐廳，在餐廳裡設計出一堵泥巴牆，這就是一個很好的想法，因為體現出了餐廳的土家菜定位，可以吸引顧客。
去年以來。，重慶出現了很多個性化的小餐館，他們設計得並不奢華，但是就是很有特點，基本每個顧客吃飯都會拍照，您覺得這樣的餐廳，生意會不紅火嗎。
餐飲行業是都做什麼？
7樓：龍八阿哥
為什麼越來越多的人做餐飲行業，這個原因有很多種
餐飲行業做什麼好啊？
8樓：小豬發財
餐飲行業做。火鍋比較好一些，尤其成都的火鍋聞名全國，建議你做火鍋是一是，
9樓：中國加盟網
中國的小吃有上千萬品種，每個品種的小吃都極具特色，而且有傳統的中華美食文化，同時小吃行業的投資費用無需太大，大概都在萬元就可以起步，而且每款小吃的製作方法，都會有專業人士進行傳授，保證讓選擇小吃行業的投資者可以快速的學會，同時小吃行業的成本都不會太高，所以小吃行業也是暴利餐飲行業。
10樓：aa微湖來客
餐飲行業很大，有很多細分，比如說：團餐、快餐、小吃等大家都說現在行業大趨勢不好，但不管經濟形勢怎樣，餐飲只涉及到消費高和消費低的問題
就現在來講，大眾消費，人人都吃得起，而且能反覆消費的專案是最好的自己做成本很高，風險更高，可以用加盟的方式進入行業早餐行業逆勢上升，能讓現在的懶人買上就走，邊走邊吃最好
11樓：孚穀物聯智慧食堂
可以做團餐哦，現在團餐行業發展前景特別好，但是你要做好團餐的話需要孚穀物聯智慧食堂的「嗨小谷」生態系統哦，其有著完善的食堂運營管理體系；大資料分析，合理備餐；全智慧操作，無需排隊，智慧結算；大資料分析，科學營養膳食；人臉測溫，防疫有保障；菜品全過程追溯，安全衛生有保障。
12樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋店加盟的前景非常好，種類也多，喜歡吃火鍋的人也很多，目前市場比較多的就重慶火鍋，在全國各地乃至世界都有它的身影，所以選擇投資火鍋的人也多。
火鍋店基本都是採取加盟的形式進行，選擇加盟其實就是為了自己的投資得到有效的保護，但是選擇的時候記得做好考察，從公司的資質上看，因為發展的加盟店越多，在產品的味道、服務的質量、菜品的口感、管理的精確上更上一層樓，選擇加盟之後能夠更省心更放心去運營，大大降低了投資的風險。
13樓：武漢新東方大廚
例如，早餐店、小吃店、飲品吧等，雖然幾元錢一碗的麵條與百元大餐相比利潤空間較小，但由於走平民路線，貼近百姓生活和消費水平，因此具有廣泛的群眾基礎，市場空間較大。
14樓：猜猜擦擦擦
餐飲加盟市場魚龍混雜，參差不齊，需要對加盟品牌做一個全面的瞭解，瞭解清楚該品牌是否有負面影響，是否有對加盟店提供一系列的技術上的支援。
加盟哪種品牌，首先要先了解當地的基本情況，瞭解消費者的消費習慣，消費能力，消費種類以及消費人群，要先對這些資訊有一個大概的瞭解再結合當地的生活習慣和飲食口味。將資料進行分析在選擇想要加盟什麼樣的餐飲型別。
餐飲業崗位名稱都有哪些？是怎樣來劃分的？
15樓：柔情西瓜啊
分析如下：
餐飲部各崗位及職責（根據每個職位的職責劃分的）
一、餐飲部經理
職位名稱： 餐飲部經理
直屬上級： 總經理或分管副總
直屬下級： 餐飲部主管
二、餐飲部副經理
職位名稱： 餐飲部副經理
直屬上級： 餐飲部經理
直屬下級： 餐飲部主管
三、餐飲部主管
職位名稱： 餐飲部主管
直屬上級： 餐飲部副經理
直屬下級： 餐飲部領班
四、餐飲部領班
職位名稱： 餐飲部領班
直屬上級： 餐飲部主管
直屬下級： 餐飲部服務員、傳菜員、迎賓員
五、餐飲部服務員
職位名稱： 餐飲部服務員
直屬上級： 餐飲部領班
六、餐飲部迎賓員
職位名稱： 餐飲部迎賓員
直屬上級： 餐飲部（迎賓）領班
七、餐飲部傳菜員
職位名稱： 餐飲部傳菜員
直屬上級： 餐飲部（傳菜）領班
擴充套件資料
特點1、員工型別多樣，工作內容差異大。
（1）在餐飲企業中，涉及經理、經理助理、廚師長、財務部、領班以及各個班組的劃分，存在著不同的分工型別。
（2）同時各個不同的崗位對員工學歷、教育層次等內容均有不同的要求，需要不同的服務技術和要求，工作內容的千差萬別無疑增加了餐飲企業人力資源管理的難度。
2、員工工作性質靈活，績效考核難度大。
（1）餐飲企業涉及到各個部門和崗位的方方面面，員工的工作性質也非常靈活。員工工作時間多在服務場所，人力資源管理人員和服務員的工作場合存在一定的距離，管理者很難了解員工工作的全過程。
（2）同時，餐飲企業在提供有形產品的同時，無形的服務也是主要的供給，因此對服務質量的考核和評價大多來自於消費者的內心感受，因此這種缺乏明確標準的考核就增加了人力資源管理部門績效考核的難度。
3、員工流動性大，招聘、培訓任務比較重。
（1）餐飲行業是一個人員流動性極大的行業。對於餐飲企業員工的流動問題，從整個社會的角度來看，它有利於實現人力資源的合理配置，從而提高人力資源的使用效率；從餐飲企業的角度來看，適度的人員流動。
（2）可優化餐飲企業內部人員結構，使餐飲企業充滿生機和活力。但大規模的流動的同時，餐飲企業就必須花費大量的精力來培訓新員工，以適應本企業的操作規範、企業文化和價值理念，因此，餐飲企業的招聘、培訓的任務就變得比較繁重。
餐飲行業什麼比較好做餐飲行業什麼最重要
朋友，想從事餐飲這個行業，你的首先了 解這個行 業。不是行家怎麼可能賺 錢呢？你說是吧。就如，你要開一家餐廳，你總需要找一名廚師，或者自己會廚藝。建議網上搜 夢翔 老師，但願他的一些經 驗，對你有所啟發！餐飲加盟市場魚龍混雜，參差不齊，需要對加盟品牌做一個全面的瞭解，瞭解清楚該品牌是否有負面影響，是...
中國餐飲行業發展現狀如何？餐飲行業發展現狀和前景
餐飲行業發展現狀和前景 根據近些年的一些發展資料顯示，國內餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造和企業規模的擴大，如今排名靠前的餐飲企業大多都是連鎖品牌，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。而精細化運營在餐飲連鎖企業的權重也越來越大，一大批的連鎖餐飲企業開始由傳統的粗放式加盟模式轉向品牌統一精細化...
入口餐飲有那些專案，餐飲行業具體包括哪些內容？
餐飲行業還是很好的哈，畢竟民以食為天，不管社會怎麼發展，人總是要吃飯的，因此餐飲業就非常有必要生存，那麼到底什麼樣的餐飲才會生存下來呢，這個就是必須要是特色餐飲了，快餐將會是一個很不錯的選擇哦。餐飲行業具體包括哪些內容？餐飲業包括 1.旅遊飯店 能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住...