1樓：美食傑菜譜網
原料：青椒250克,魷魚(鮮)250克
調料：大豆油15克,鹽6克,味精3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,大蔥10克,姜10克
青椒魷魚絲的特色：
脆嫩滑潤，清香爽口。
青椒魷魚絲的做法：
1. 將青椒切成細絲；
2. 魷魚細淨用刀順纖維走向?幾行，刀深為2/3，再橫切成3釐米寬的絲備用；
3. 將青椒絲、魷魚絲分別下開水焯一下；
4. 用碗加精鹽、味素、紹酒、水澱粉、鮮湯對成芡汁；
5. 坐勺燒熱加底油，用蔥、薑末熗鍋；
6. 下青椒絲、魷魚絲，潑入芡汁翻炒均勻，淋明油出勺。
2樓：科技微技巧
食材：四個青椒，100克幹魷魚，50克油，5克鹽做法：1.
魷魚去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處2. 切長3釐米,寬1.5釐米的長方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長3.
把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘,然後用冷水洗4. 青椒也切成那般大小
5. 姜沫,青椒,魷魚一起炒,青椒變色後,放鹽,料酒,放少許水 ,悶1分鐘即可,放味精即可上盤。
3樓：僪謐
1、魷魚去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處2、切長3釐米,寬1.5釐米的長方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長3、把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘,然後用冷水洗4、青椒也切成那般大小
5、姜沫,青椒,魷魚一起炒,青椒變色後,放鹽,料酒,放少許水 ,悶1分鐘即可,放味精即可上盤
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