1樓：姬覓晴
準備材料：年糕300克、韓式辣醬15克、清水大半碗、食用油適量第一步、首先將年糕用刀切成小段，如下圖所示：
第二步、然後鍋內放入清水煮沸，如下圖所示：
第三步、倒入年糕煮軟，如下圖所示：
第四步、撈出年糕放入冷水碗內，如下圖所示：
第五步、放入適量食用油和韓式辣醬，如下圖所示：
第六步、翻炒至冒香氣，如下圖所示：
第七步、倒入大半碗清水，拌勻後煮沸，如下圖所示：
第八步、放入年糕翻炒，如下圖所示：
第九步、翻炒至汁水只剩1/3即可出鍋，如下圖所示：
第十步、最後出鍋裝盤即可食用，如下圖所示：
2樓：雨辰一十一
原料：準備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜
做法：1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）；
3、大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很q的話就ok了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。
3樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，查詢需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
大米粉 250克 、 糯米粉 100克 、 水 170克4.戴上手套，趁熱開始揉！（就是要燙手的時候開始揉，涼了就會變得特別硬！
）慢慢的就會成團了！揉成這種光滑的富有彈性的粉團，這樣口感才會q彈！
5.揉成長條，太長了不好揉，我就把它分成了四份兒！另外三份兒放蒸鍋裡利用餘溫保熱！涼了就搓不動了！繼續搓成食指粗細的長條！切成小段兒！
6.裝進袋子裡，放冰箱冷藏三個小時以上，口感更好，更q彈！不著急吃的可以直接放在冰箱冷凍儲存就行！
更多3條
4樓：乍暖
炒年糕食材：年糕、牛裡脊、胡蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥、色拉油、食鹽、蔥、料酒、澱粉少許
做法：1、將年糕切成片，將蔬菜都切成與年糕片同樣大小厚度的片2、將牛肉片單獨放小碗裡
3、放上料酒、鹽和澱粉，略醃幾分鐘備用
4、將鍋燒熱，鍋中倒入適量色拉油，開大火
5、先將蔬菜滑炒半分鐘分鐘，然後倒入年糕片快速翻炒6、如果實在覺得很乾的話，可以加一點點開水7、炒至年糕片變軟而粘的時候，倒入漿好的牛肉片8、翻炒至牛肉片完全變色，加鹽調味，撒點蔥花，準備出鍋
年糕都有哪些做法？
5樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
6樓：匿名使用者
炒年糕:
·配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
·操 作: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
辣白菜炒年糕
原料：辣白菜泡菜 年糕
配料：鹽少許 韓國辣醬
做法：年糕煮熟 用冷水冷卻年糕 防止年糕粘在一起
取辣白菜泡菜適量
熱鍋 油適量 油熱以後 倒入辣白菜 稍後倒入年糕 然後是韓國辣醬 少量的鹽
因為辣白菜跟年糕都是熟的 所以不需要燒很久 辣醬和鹽充分溶解以後即可
湯年糕的做法:年糕，紅豆，銀耳.
做法：1.銀耳泡發洗淨；紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
豆沙年糕湯
1、 鍋裡水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。
2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就okay了。
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋裡放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收幹起鍋。
7樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
8樓：乍暖
辣炒年糕
食材：年糕、魚餅、胡蘿蔔、洋蔥、植物油、蔥花、芝麻、韓式辣醬做法：1、魚餅切片，胡蘿蔔洗淨切片，洋蔥切塊2、熱鍋熱油，將洋蔥炒軟
3、下胡蘿蔔片和年糕翻炒，加入一大勺韓式辣醬4、加水，沒過年糕，把韓式辣醬在水中拌勻
5、中火煮年糕，邊煮邊攪動，防止粘底
6、收湯至一半時，加入魚餅，繼續收湯到湯汁粘稠7、快速拌勻後出鍋，撒上蔥花兒和芝麻就可以啦
9樓：
韓國炒年糕
最簡單，也最有滋味～食用油把辣醬先炒一下，再加點肉、菜、火腿，最後放年糕，炒一會加水小火慢燉，收汁～ok
10樓：濮方須志行
1.菜炒年糕,健康美味,青菜啊等都可以
2.螃蟹炒年糕,很鮮美
3.湯年糕:一種是甜的,可以加一隻蛋進去,有營養;還有是加醬油的,也很好吃,再加點菜
4.懶惰年糕,把一條年糕切成兩段,清水煮,沾醬油和豬油5.炸年糕,沾甜醬的
6.年糕泡飯
......
都是南方的吃法.
常見幾種年糕的做法
11樓：匿名使用者
自制糯米年糕的做法
糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆裡
用340克溫水和麵
，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。
麵糰揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點色拉油把每個小劑子搓成條狀。
全部搓好後放進鍋中隔水蒸25分鐘（中小火就可以）小貼士加粘米粉是為了不粘手，好操作，這樣做的年糕不夠勁道，因為沒有用力敲擊，只是活成麵糰就上鍋蒸了，要想提高口感，唯一的辦法是切的厚點，不要用水燜，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，這是本人炒制以後得出的結論，大家不妨一試。
12樓：0澤國a網盤
愛吃甜的用豬油和白糖來煮；愛吃鹹的，花樣就更多了，鹹菜肉絲、黃芽菜肉絲，或者是菠菜；我們這還有兩種特產油菜和塌棵菜，都是配炒年糕的好材料；我最喜歡的還是蟹炒年糕.
蟹炒年糕
將活蟹洗淨切成塊狀,年糕切成條狀，蟹塊拉油後加蔥,姜,酒,醬油,糖與年糕共炒
韓式辣炒年糕
材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
製作:甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) .
再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
繼續煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
注:韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區分的
上海炒年糕
材料：年糕、大白菜、豬肉絲絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調:驟
1.先將肉絲用醬油和酒醃數分鐘.鍾
2.起油鍋，肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋上蓋燜一下鍋蓋燜4.起鍋前稍微拌炒一下即可
炒年糕原料：
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜麵醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作：1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒醃數分鐘。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜麵醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
菠菜肉絲炒年糕
材料：1。水磨年糕4條切3mm薄片放入冷水中浸著(約半小時)
2。菠菜半把洗淨切一寸段
3。豬瘦肉1/4lb切肉絲
4。香菇2粒,水發切片（如果不喜歡香菇，不放）
調味料： 料酒、生粉、鹽、生抽、食用油
做法：1。炒肉絲：肉絲用少許鹽、料酒、生抽、少許老抽和生粉醃。下油鍋炒至泛白色盛起。
2。另起油鍋,香菇煸出香味,放入菠菜炒熟至碧綠盛起。
3。鍋內適量食油6成熱，放入年糕片炒，炒時若覺得幹、粘鍋，就倒入盛起的菜汁和肉汁一起炒至年糕熟軟。
4。倒入香菇菠菜、肉絲，一起炒至年糕軟，放入生抽少許、鹽（嘗一嘗鹹淡），翻幾下盛盤即可。
寧波炒年糕
所需材料：
年糕 ... 6條 白菜 ... 225公克 筍片 ...
225公克 豬肉 ... 113公克 鹽 ... 1/4茶匙 味精 ...
1/4茶匙 醬油 ... 1/2茶匙 水 ... 2大匙 油 ...
1大匙
作法步驟：
1、年糕洗淨切片；白菜、筍片、豬肉洗淨切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鐘後，翻炒數下，即可。
備註：1、年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟後才可翻炒，以免黏鍋。
雪菜炒年糕
【材料】 寧波年糕2小條、雪裡蕻120克、豬肉120克
調味料（1）酒半大匙、醬油半大匙、澱粉半茶匙
（2）鹽半茶匙
【作法】
1.年糕切片，雪裡蕻去根，切碎，豬肉切絲先拌入調味料（1）略醃。
2.用兩大匙油炒散肉絲，再放入雪裡蕻同炒，加入年糕、半杯清水及鹽炒軟，待入味時盛出即可。
混淆黑白——甜醬茄片炒年糕
有興趣這樣燒年糕和茄子嗎？
原料：茄子一根，年糕適量，甜麵醬。鹽、糖、胡椒粉、辣椒粉。一小碗水。
將長茄順長的方向剖半，斜著切片。年糕切差不多的薄片。
熱鍋倒油，油要晃動均勻熱油，然後先放年糕後下茄子，因為茄子吸油，油幹了年糕就易粘。
翻炒兩下，不時淋點水。放入的東西都不含水，所以淋的水會有滋滋聲，就這樣一沒聲音就加點水，但是不要加多成了煮菜。這些水會在加熱過程中蒸發掉的。
這時候加少許鹽、胡椒粉和辣椒粉，入味即可，不必多。待翻炒透了後加入一勺半甜麵醬、水和糖（醬稀釋了就不覺得的甜了）。水也不要太多，能夠讓醬不幹焦又可以均勻分佈既可。
醬菜翻攪均勻用小火燜一會就可以出鍋了。
出鍋的年糕隱約有醬色，和茄子摻和在一起，就是"黑白混淆"了，不過味道還不錯，醬味濃郁，甜中微辣。
此菜關鍵是加水多少和時間的把握。
蟹粉炒年糕
材料：上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可於蟹店買預先拆好的）。
做法：1.將年糕切片，以冷水浸過夜後，再煮四分鐘鍾。
2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。
3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。
步步高昇（xo醬炒年糕）
材料● 免治豬肉/剁碎豬肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘筍[切片]50克
● 新鮮冬菇[切片]5只
● 上海年糕[真空包裝]2條[約250克]
調料● 李錦記xo醬3湯匙
● 李錦記舊莊特級蠔油1湯匙
● 上湯125毫升[1/2杯]
製法● 用2湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻。
● 拌入調味料加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃。
年糕有哪些吃法，年糕有什麼吃法？
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毛蟹炒年糕做法怎麼做，毛蟹炒年糕的做法
1.將辣椒洗淨，切好蔥，姜，蒜。2.麵粉1大勺備用，年糕。3.胡蘿蔔洗淨切絲。4.毛蟹用清水沖洗乾淨。5.毛蟹清洗乾淨後切對半。6.去掉毛蟹的心 胃後，均勻沾上面粉。7.鍋內倒油加熱後，把粘好麵粉的蟹放入鍋內煎。8.煎好後，再用鏟子翻炒均勻撈出。9.鍋內留餘油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。10.再把...
年糕的做法，怎麼做才好吃啊，自制年糕怎樣做才好吃？
一 八寶年糕 原料 糯米1000克 白糖20克 麻仁20克 青梅20克 葡萄乾20克 桃脯20克 冬瓜條20克 白蓮20克。做法 1 先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2 把白糖 麻仁 青梅 葡萄乾 桃脯 冬瓜條 白蓮各20克攪拌做成餡。3 在方盤內刷一層豬...