1樓：度姐廚房
茄子炒西紅柿的做法：
食材：茄子100克、西紅柿100克個、蔥1根、油2湯匙、鹽4克、五香粉6克、雞精3克。
1、茄子洗淨切滾刀塊，西紅柿切塊，蔥切成段。
2、鍋中倒油燒熱加入蔥段爆香。
3、然後加入茄子翻炒幾分鐘。
4、加入西紅柿塊翻炒，加入鹽、五香粉。
5、再翻炒幾下，待茄子炒軟，關火加入雞精即可。
2樓：匿名使用者
燒茄子茄子切大片 過油炸 很軟的時候撈出
鍋留底油 蔥花熗鍋 放入茄子 白糖 鹽 料酒 西紅柿 翻炒片刻 放味精 點幾滴香油出鍋~
3樓：匿名使用者
蒜泥茄子.糖拌西紅柿,這個最簡單,如果燒的話,燒不好反而不如這樣做,好吃,營養,簡單
4樓：匿名使用者
最喜歡吃茄子啦^^
茄子鹹蛋黃比較好吃啦，茄子炒蛋就太油膩了一點還有魚香茄子也超讚的
不過我沒做過呵呵恩
番茄炒雞蛋倒是做過的呵呵
幫媽媽做菜最重要的是心意對不對，只要你有這分心，我保證即便你做糊了你媽都感覺像在吃蜜！保證哦！
5樓：瘋之祖父
茄子:切快大火燒軟即可，用點蒜泥
西紅柿：先炒兩雞蛋，撈上後，把切塊的西紅柿放入鍋入翻炒2分鐘，再倒入炒好的雞蛋，拌炒2分鐘即可。。。或者把西紅柿切碎放入清水裡敖湯，水開3分鐘後把打好的雞蛋（1個）邊倒入鍋入邊攪動，然後再下少許溼澱粉勾芡，上鍋前若有切碎碎的香菜再加些醋口味會非常好。。。
6樓：匿名使用者
茄子紅燒茄子
涼拌茄子（先蒸，然後將茄子撕開成細條狀，加調料鹽、味素、蒜蓉、蔥姜沫，拌）
西紅柿糖柿子（西紅柿切好，裝盤，灑上白糖）西紅柿炒雞蛋
西紅柿雞蛋湯
茄子可以和西紅柿一起燉這吃嗎
7樓：淺藍豆丁
茄子和西紅柿可以一起燉著吃。62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333337613266
西紅柿燒茄子是一道家常菜，主料為西紅柿和茄子；茄子和番茄的搭配，使其含有豐富的維生素c，胡蘿蔔素及b族維生素，多食有益於心腦血管的健康，可有效預防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
茄子燒西紅柿
原料：兩根長茄子，兩個西紅柿
配料：姜一塊，花椒一小把，老抽三克，橄欖油十克，白糖三克，蒜兩瓣，生抽三克，水澱粉適量，大蔥半根，準備好備用。
烹飪步驟：
1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。
2.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。
3,待到花椒出香味，撈出。
4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。
5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。
6.鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。
7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒；直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
烹飪技巧：
1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把西紅柿燙皮；
2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那麼多油了。
3、蒜末最後放，出鍋後蒜香誘人。
西紅柿不宜搭配的食材：
西紅柿+蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+魚乾：同食易產生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉
西紅柿+魚肉：食物中的維生素c會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用
西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短
西紅柿+鹹魚：一起吃易產生致癌物
西紅柿+土豆：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
西紅柿+螃蟹：產生砒霜會中毒
西紅柿+冰棒：一起吃會中毒
西紅柿+河蟹：一起吃會引起腹瀉
西紅柿+皮皮蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+香菇：破壞類胡蘿蔔素
西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素c，豬肝使維生素c氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
西紅柿+胡蘿蔔：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞
西紅柿+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素c，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素c分解酶，一起吃可使其中的維生素c遭到破壞
8樓：熙熙
當然可以一起吃呀，而且相美味喲！我還知道一道菜，裡面也有西紅柿和茄子喲，下面
內將這道菜的作法也告訴
容你，希望能幫到你哈。 西紅柿土豆茄子 把茄子切成小一點的塊,土豆切小塊...西紅柿小塊...
還有豬肉片. 蔥薑蒜切碎.做鍋..
放多點油..要把茄子和土豆塊都炸一下...炸黃就撈出來..
把油燒熱..在把剛第一邊炸的下油鍋.. 立刻撈出..
備用.留少許油在鍋裡。放蔥薑蒜爆鍋, 然後放進西紅柿..
還是把西紅柿炒成漿糊是的..放肉(...開始忘了放了,但覺得這會放做出來還挺好吃)加少許料酒,麻油,翻炒,肉變色了.
把剛才炸好的茄子和土豆全倒鍋裡..翻炒..加生抽,倒入熱水,不要沒過茄子和土豆..
在菜一半的位置吧.蓋上鍋蓋..燉著~~~差不多.
看汁黏糊了。.就ok了。.加鹽出鍋這時的土豆和茄子已經吸足了番茄香味.
再抓把香菜進去.拌飯最香~
9樓：煉吧筱悠
能一起吃,不會破壞茄子的營養. 中國農業大學食品學院副教授範志紅：做茄子時只要專不用大火油炸屬，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值，如土豆燉茄子。
另外，加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚類。
10樓：沫白天下
可以，而且很美味抄。如果是自己吃，我襲建議對茄子的處理是不去皮，手撕。先爆香蔥蒜，然後加入茄子稍加煸炒。
盛出待用。再次爆香香蔥，加入西紅柿，看有番茄汁生成，加入剛才稍作加工的茄子，煸炒幾下，加入適量水，後加鹽，蔬菜素等調味品即可。這是我做好多次總結出的經驗啊~樓主滿意的話要推廣我的做法啊。
11樓：奈落
很多飯館做的燒茄子裡面都會加一些西紅柿，因為西紅柿微酸的味道會讓茄子吃起來味道更香。如果是要燉的話，最好等茄子燉到八成熟了再放西紅柿，而且要切成大塊，要不出鍋的時候就見不到了。
12樓：殤洛
當然可以來啦，而且很美味噢源
！ 西紅柿炒茄子
bai 這個是名副其實的du近親結婚，一個是zhi番茄，一個是茄子。番茄去皮dao切丁，茄子也去皮切丁，鍋裡放油把茄子炒的油光發亮炒透了後，下蔥花，番茄，炒幾下後放鹽，白醋，白糖，五香粉，番茄爛了就行了。 人近親結婚據說影響下一代的智商，蔬菜近親烹飪據一夫說只會增加食慾。
13樓：煅忤浿
可以 製作材料：番茄、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定 配料：蔥、姜、蒜頭、
內青椒。 前期容準備：茄子和番茄切成粗細均勻的略粗的絲；蔥切成段、青椒切絲、姜和蒜頭拍碎。
調料：色拉油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。 製作：
灶火開啟，油溫加熱後放進少許鹽，把姜、蒜攪拌炸至入味，倒進茄子，放白糖一兩茶匙，加入美極鮮味汁，炒至八成熟時，放進番茄、蔥段、青椒絲，概一兩分鐘後翻炒，放進雞精起鍋即好。
14樓：手機使用者
可以啊，西紅柿可以減退茄子的黑色湯汁，變成暗紅色，這樣看著都有食慾，味道也不錯，我經常這樣做。最好出鍋前放點蒜片，提香
15樓：我愛羅qu纃甸
西紅柿，茄子燉牛腩很好吃的……
16樓：裁決小琴
茄子能和西紅柿混合煮嗎？
茄子可以和西紅柿同吃嗎
17樓：熱詞團小知
茄子可以和西紅柿同吃，下面是具體做法：
準備材料：茄子2個，西紅柿2個，白醋2勺，白糖3勺，食用油適量，大蔥1段，蒜5瓣，生抽1勺，鹽適量，雞粉1小勺，蔥花適量，番茄醬適量
1、茄子洗淨，切成滾刀塊備用。
2、茄子加入鹽2勺翻拌均勻，醃製半小時。
3、西紅柿洗淨放在砧板上切成塊備用。
4、大蔥切成蔥花，大蒜切成片備用。
5、將醃製好的茄子擠出水。
6、熱鍋放油，放入蔥花蒜片爆香，加入茄子小火煸炒。
7、把茄子撥到一邊，放入西紅柿塊，加入白醋、番茄醬翻炒均勻。
8、加入白糖、雞粉攪拌均勻即可。
9、撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。
18樓：小王子精選**
茄子和西紅柿可以同吃的，可以做成西紅柿燒茄子進行食用。
準備材料：茄子 2個、西紅柿 1個、尖椒 1個、植物油 適量、蒜 3瓣、花椒 10粒、生抽 1勺、食鹽 2勺、番茄醬 2勺、雞精 少許。
1、長茄子洗淨後，切丁，茄子不要去皮，如下圖所示。
2、切好的茄子裡，調入1勺鹽，抓勻後，醃製10分鐘，倒出裡面的水。
3、西紅柿1個洗淨後，切成丁，如下圖所示。
4、尖椒去蒂去籽，洗淨，切丁。
5、大蒜剝去蒜衣，洗淨後，切碎。
6、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入花椒炒香，然後撈出花椒不要。
7、放入茄子翻炒，調入適量生抽，翻炒均勻。
8、倒入適量清水，如下圖所示。
9、調入2勺番茄醬。
10、翻炒均勻後，放入番茄丁、尖椒丁，蓋上蓋子，中火將食材燜熟。
11、食材熟了之後，撒上蒜碎，調入適量鹽、雞精，關火。
12、翻炒均勻出鍋裝盤，這樣西紅柿燒茄子就完成了。
19樓：家有名廚啊
原來西紅柿和茄子可以這樣做，既營養又健康，趕緊收藏吧
20樓：匿名使用者
你好科學表明，番茄和茄子是可以一起吃的，而且營養不會相互被破壞。
21樓：老夫的玻璃心
可以的茄子：不宜與黑豆、蟹同食。
西紅柿與白酒相剋：同食會感覺胸悶，氣短。
西紅柿與地瓜相剋：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
西紅柿與胡蘿蔔相剋：西紅柿中的維生素c會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
西紅柿與豬肝相剋：豬肝使西紅柿中的維生素c氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。
西紅柿與鹹魚相剋：同食易產生致癌物。
西紅柿與毛蟹相剋：同食會引起腹瀉。
茄子辣椒西紅柿是什麼菜
22樓：凹凸小田螺
茄子辣椒西紅柿可以做茄子辣椒炒西紅柿。
主料：圓茄子 (一個)，西紅柿 (一個)，青辣椒 (2個)調料：新鮮大蒜 (適量)，鹽 (適量)，油 (適量)，花椒粒 (適量)。
1、準備好所有材料：茄子、辣子、西紅柿、新鮮大蒜。
2、茄子洗淨，保留外皮，切成小塊，過清水漂洗一下，撈出。
3、熗花椒，倒入比平時炒菜稍多的油，低油溫時丟入花椒粒。
4、待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經充分激發出來後，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入。
5、大火，快速翻炒讓茄子塊都均勻裹上油，然後調入適量鹽和生抽。
6、調入適量鹽和生抽。
7、倒入清水，基本淹沒茄子的一半，蓋上鍋蓋。
8、利用這個時間，將西紅柿和青椒分別切好。
9、揭開鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻。
10、繼續蓋上鍋蓋，中小火燜。
11、燜制的時間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，並將大蒜剁成蒜末。
12、開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個時候，茄子已經燜的軟軟的，湯汁也基本收幹了。
13、撒入蒜末，翻炒1、2分鐘，令蒜味入一入就可以關火了。
茄子的營養搭配（蔬菜），茄子可以與什麼菜搭配？
茄子的抄營養價值很高！但是襲 中醫認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子 生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。寒性的食物就要和熱性的食物搭配起來才合適！我給您推薦幾款家常做法，相信您一看名字這就知道怎麼做 1.魚香茄子 3.酸甜炒茄絲 4.辣...
西紅柿炒茄子的做法？為什麼啊，西紅柿燒茄子的家常做法竅門
茄子不但營養豐富，而且做法很多呢，葷素皆宜。既可炒 燒 蒸 煮，也可油炸 涼拌 做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。以前只吃蒜泥涼拌茄子，總覺得其它做法茄子洗油多了，油膩又不健康。結婚後吃到婆婆用西紅柿燒的茄子也很不錯哦，而且據說，加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚 類。也許外面大廚做的茄子過油...
魚香茄子和肉末茄子是一道菜嗎，魚香茄子和肉末茄子有什麼區別，怎麼做？
不是的。做法也不一樣。魚香茄子是四川省傳統的漢族名菜。屬於川菜中比較具有代表性的魚香味型的名菜。原料1.茄子4只約45 0克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1湯匙，芫荽2棵切碎 2.蒜茸2茶匙 姜茸1茶匙 蔥1棵切粒 3.鎮江醋 黃砂糖各2湯匙，四川辣豆瓣醬茶匙 滿 雞粉1 2茶匙 隨意 醬油...