1樓：欣欣自
炸雞翅用生粉，麵粉都可以。
炸雞翅的做法 ：
用料：雞中翅16只、鹽、料酒、生粉、雞蛋2個、油1、雞翅用清水洗淨，用鋒利的小刀在雞翅上劃三道，正面兩刀，反面一刀2、加入適量的鹽、料酒，攪拌均勻，靜置醃製15分鐘。
3、加入兩個雞蛋，用筷子攪拌，一定要拌勻，使雞翅都裹上蛋液。
4、裹好蛋液，再加入生粉，同樣要攪拌均勻，使雞翅裹上粉液，就可以準備用油炸了。
5、鍋大火燒熱，加入油，油7成熱時下雞翅，煎至兩面變色。油變熱了就轉中火煎，煎至兩面焦黃色。
6、炸好裝到盤子裡，就可以食用了。
2樓：1天_堂
炸雞翅用幹澱粉和炸粉就可以了。
主料：雞翅中5個、雞蛋1個、生菜1顆
輔料：辣椒粉20g、幹澱粉50g、炸粉150g、鹽少許、雞粉少許、胡椒粉適量、料酒2大勺、生抽1大勺
步驟：1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.雞翅中洗淨，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用；
3.將雞翅中放入乾淨容器中，倒入兩大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入適量黑胡椒粉；
6.放入適量雞粉；
7.放入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，醃製20分鐘左右；
8.將醃製好的雞翅均勻裹上蛋液；
9.放入幹澱粉中，裹勻；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重複以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉；
12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金黃色後撈出控油即可。
3樓：匿名使用者
用生粉的。
具體做法如下：
1. 雞翅、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、生薑、五香粉、澱粉、麵包糠等備料；
2. 雞翅洗乾淨，鍋裡放冷水，下雞翅焯水，煮出血沫後撈出洗乾淨；
3. 洗乾淨的雞翅用料酒、生抽、蠔油、五香粉、澱粉、薑末抓勻，醃製30分鐘；
4. 將醃好的雞翅裹上雞蛋液，不用裹的太厚；
5. 裹好雞蛋液的雞翅均勻的粘上面包糠；
6. 鍋中油熱至七成熱，放入雞翅炸至金黃撈起；
7. 香噴噴的炸雞翅就出爐了。
4樓：一個世界的海角
炸雞翅可以用普通的澱粉，也能用玉米澱粉。炸制雞翅，最好用雞粉，或者是麵包糠，儘量不要用麵粉或澱粉。裹澱粉或雞粉時，可以裹的厚一點，因為雞翅裹的越厚，炸出來的雞翅表皮越脆，放涼了皮也是脆的。
現在市場上有賣的雞粉，這是專門用來炸制雞翅的，用雞粉炸出來的雞翅更脆、更好吃。炸雞翅時，最好不要裹麵粉，裹了麵粉的雞翅口感不如裹澱粉的酥脆，而且放涼了會回軟。
炸雞翅之前，先在鍋裡燒油，油溫達到五成熱的時候，再將雞翅放進去。整個過程用中火炸制就行，直到將雞翅炸至表皮金黃酥脆撈出控油。剛炸出的脆皮雞翅，撒上一點孜然粉味道更好。
如果用澱粉裹雞翅的話，可以在澱粉裡面放入一點麵包糠，這樣能輕易炸出金黃酥脆和焦香口感。其實，炸制雞翅，可以將雞翅醃製一會，醃製好後，先放入雞蛋液中翻滾，再取出放入混合麵粉中打滾，讓雞翅徹底被面粉包裹著，多餘麵粉需要抖掉。
由於是油炸食品，所以不建議吃太多，少量食用是沒有問題的，但吃多了，就會造成長胖的情況。
5樓：匿名使用者
可以用低筋麵粉，口感比較是那種硬脆的，在有就是超市裡賣的是上海福榮公司的炸雞粉，各種口味都有
6樓：匿名使用者
最普通的麵粉就可以，我經常炸，雞蛋液用水稀釋一下，可以加點兒椒鹽，裹一層面粉，沾一下雞蛋液，再裹一層面粉，深油炸，就好了~
7樓：在下免貴姓張
首先裹粉用的是小麥麵粉加特製的辣粉混合而成。
裹粉的時候先初裹，然後用籃子挖出來，抖去多餘麵粉，快速浸水提起，抖動讓雞翅上的麵粉成黏糊狀，再次裹粉，烹炸。這樣就能炸出酥脆有鱗片的外殼了。
本人在kfc打工。好像違反保密條例了，呵呵
8樓：近月樓閣
用咱們平常說的紅薯粉，或者山藥蛋粉就挺好。
炸雞翅用麵粉還是生粉？
9樓：牛羊羊的牛羊羊
用生粉的。
具體做法如下：
1. 雞翅、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、生薑、五香粉、澱粉、麵包糠等備料；
2. 雞翅洗乾淨，鍋裡放冷水，下雞翅焯水，煮出血沫後撈出洗乾淨；
3. 洗乾淨的雞翅用料酒、生抽、蠔油、五香粉、澱粉、薑末抓勻，醃製30分鐘；
4. 將醃好的雞翅裹上雞蛋液，不用裹的太厚；
5. 裹好雞蛋液的雞翅均勻的粘上面包糠；
6. 鍋中油熱至七成熱，放入雞翅炸至金黃撈起；
7. 香噴噴的炸雞翅就出爐了。
10樓：手機使用者
炸雞翅用麵粉。
用料：雞翅230g；姜5g；鹽少許；醬油2勺；糖2大勺；辣椒粉適量；黑胡椒粉適量；蒜5瓣；料酒1小勺； 麵粉、麵包渣適量。
做法如下：
1、雞翅洗淨，放入盤中備用；
2、正反面各劃幾刀，方便入味，以及易熟；
3、姜蒜切末備用；
4、姜蒜末放入雞翅盤中入味醃製；
5、依次放入鹽、糖、黑胡椒粉以及辣椒粉，辣椒粉依個人口味酌情新增；
6、隨後放入1勺料酒，和2大勺醬油，用手抓勻，醃製1小時；
7、醃製好以後，裹上面粉和麵包糠；
8、放入微波爐高火加熱，反正面各叮2~3分鐘；
9、新鮮好味道的無油炸雞翅就做好了。
11樓：曹雅馨
做炸雞翅生粉，麵粉都可以的，看你自己的口味決定。
用麵粉的話，炸出來的雞翅外皮會比較厚，也比較硬；
用生粉的話，外皮比較薄，吃起來也更酥脆，喜歡吃薄皮的就選生粉。
炸雞翅的做法：
主要材料：雞中翅、黑椒粉、雞蛋、椒鹽、生粉（玉米澱粉）、麵包糠、
1、將雞翅洗乾淨，瀝乾，放入容器中，用牙籤在雞翅上紮上小孔（用刀劃幾刀更好），放鹽，姜，黑胡椒粉、料酒，醃製。（最好醃製兩個小時以上）
2、準備1個大碗，打入一個雞蛋，倒入生粉，加少許清水，攪拌成流質糊狀；
3、再準備第2個大碗，將乾的生粉倒入碗中（不要加水）；
4、再準備第3個碗，倒入麵包糠；
5、醃好後的雞翅放第1個碗裡裹一層調好的蛋液，再放入第2個碗裡裹一層幹生粉，最後放入第3個碗中均勻裹一層面包糠。
6、**熱下鍋，倒入適量的油，油熱至開始有些小泡時放入雞翅，小火炸到兩面發黃。（期間要翻幾次面，讓雞翅炸的更均勻）
7、.炸好的雞翅撈起來，擺盤，撒一層椒鹽就可以開吃了！
12樓：白晝明媚
炸雞腿用的是生粉。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、生薑末 少許、生抽 少許、耗油 少許、雞蛋 2個、麵粉 適量、麵包粉 適量、黑胡椒末 適量。
一、第一步把雞腿洗淨瀝乾。
二、然後使用牙籤把雞腿炸幾個小洞。
三、碗裡放入準備好的生薑末、耗油，生抽，拌勻。
四、雞腿和料汁一起放入保鮮袋，抹勻後放冰箱3小時。
五、碗裡打散雞蛋，放入雞腿裹勻。
六、然後再裹上面粉。
七、接著裹上麵包粉。
八、把雞腿放入空氣炸鍋，炸16分鐘，兩面都要炸。
九、時間到後盛出，這樣就已經做好了。
13樓：
炸雞翅用生粉，具體做法如下：
主料：雞中翅 (500克)
調料：料酒 (1小匙)，醬油 (1小匙)，雞粉 (1小匙)，砂糖 (1小匙)，生粉 (1.5小匙)，胡椒粉 (1/2小匙)，鹽 (1/2小匙)
步驟：1、把材料準備好。
2、調料也準備好。
3、雞中翅解凍後洗乾淨。
4、用針分別在雞翅兩面刺無數下。
5、鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右。
6、取出，用水不斷沖洗。
7、洗到雞翅涼透後，取出，用廚房紙吸乾水份。
8、加入所有調料，拌勻，醃製30分鐘。
9、取出，均勻地沾上雞蛋液。
10、再沾上面粉。
11、最後沾上面包糠。
12、熱鍋下油，並把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡。
13、放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。
14、 取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。
14樓：匿名使用者
雞翅塗上雞蛋液然後裹上麵包渣，麵粉不好
15樓：匿名使用者
最好就是兩樣都加，炸出來又酥有香呈金黃色，也好弄
16樓：也許我錯了
可以去買專門用來炸雞的粉，裡面自己有調味，用雞翅沾粉直接炸就行，炸到金黃
17樓：cml唯依
個人認為用生粉好，或者用萬能炸粉也好，超市都有賣的。
18樓：興喆祕悅樂
生粉~~！！
麵粉炸的超級難吃~~
而且也沒人是用麵粉炸東西的~！
望採納~
謝謝~~
炸雞翅用的是什麼粉啊.?
19樓：小王子精選**
用的是麵粉。
準備材料：雞翅 2個、雞蛋 1個、麵粉 15克、麵包糠 15克、生薑 2片、植物油 100克、食鹽 1克、生抽 4克、蠔油 3克、香油 3克、黑胡椒粉 1克。
一、第一步將雞翅洗乾淨，兩面都斜著切幾條口，如下圖所示。
二、然後放入鍋裡焯水，加入幾片生薑，焯水後撈出，如下圖所示。
三、雞蛋打入碗裡，加入少許鹽，攪拌均勻，如下圖所示。
四、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製一個小時。
五、然後在剛剛醃製好的雞翅上拍上一層面粉，如下圖所示。
六、接著放入雞蛋液裡掛上雞蛋液，塗均勻些，如下圖所示。
七、塗上雞蛋液後再裹上提前準備好的麵包糠，如下圖所示。
八、然後鍋裡倒入油，燒到六成熱，放入雞翅炸至兩面金黃，如下圖所示。
九、控油出鍋，放旁邊冷卻一會，這樣炸雞翅就已經完成了。
20樓：匿名使用者
製作方法： 你可以到大一點的食用化工點或海鮮西餐用料專營店，購買一些西式炸雞專用包裹料，買到後把淹制好的雞腿用清水泡一下，把水控一下放到專用包裹料理面，到雞腿沾勻包裹料後，放入到，已加熱到180度油鍋裡炸制20分鐘，炸到金黃色時即熟，即可得到魚鱗狀辣雞腿或雞翅外皮了，注意：油溫保持180度，雞腿 雞翅要用專用的炸雞專用料淹制料，食用時在上面撒一小包專用的黑胡椒，即可吃到美味可口的西式炸雞了
21樓：匿名使用者
油炸粉+生粉+油+水+麵糊+雞翅=炸雞翅
22樓：匿名使用者
超市就有的賣,有好幾種口味,到調料區去找
炸雞翅裹粉是要用什麼樣的粉啊?
23樓：周雲飛房韋
首先裹粉用的是小麥麵粉加特製的辣粉混合而成。
裹粉的時候先初裹，然後用籃子挖出來回，抖去多餘麵粉，快答速浸水提起，抖動讓雞翅上的麵粉成黏糊狀，再次裹粉，烹炸。這樣就能炸出酥脆有鱗片的外殼了。
本人在kfc打工。好像違反保密條例了，呵呵
24樓：諸元菱介泓
你好！一點辣椒bai
粉.肯德基用du的粉可能是zhi
麵粉加辣粉dao吧，然後把多餘版的粉輕輕抖掉，取出輕輕過過權水不要過得太乾淨.炸之前把雞翅洗乾淨，後又放回粉裡用力按三次，然後加兩片姜,快速浸水提起，用手輕輕地按三下，取出來後用個盆裝多點麵粉把雞腿放在粉裡，一點料酒，一點鹽，後放在冰箱24小時，每按下次就要抖動一下,再炸一般用的是炸雞粉
如果對你有幫助，望採納。
炸雞用什麼麵粉
25樓：白晝明媚
用的是低筋麵粉。炸雞具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 250克、雞蛋 1個、十三香 適量、低筋麵粉 適量、食用油 適量、生菜 適量、鹽 適量、果酒 適量、麵包糠 適量、番茄醬 適量、棕櫚油 適量。
1、首先把準備好的雞胸肉洗淨，切好。
2、使用菜刀用刀背敲打雞肉3分鐘。
3、然後放入準備好的鹽，果酒，十三香，用手抓勻，靜置半小時。
4、30分鐘後把雞肉沾上低筋麵粉。
5、然後裹上蛋液。
6、雞肉再裹上面包糠。
7、鍋內放油加熱。
8、放入雞開始炸，炸到金黃撈出。
9、 盤中放上生抽，擺上雞肉，這樣炸雞就已經完成了。
怎麼炸雞翅，炸雞翅怎麼做？？
寶寶最近有點嘴饞，總想著吃這樣吃那樣，也許是春天到了，該是長身體的好時節了。所以也變著花樣給她做各種美食，以達到營養均衡。今天寶寶想吃炸雞翅了，一想，也是好久好久沒吃過炸雞翅了，寶寶也很懂事，從小被我灌輸油炸食品對身體不好，所以也比較少吃，今天就奢侈一回吧。為了不讓寶寶多吃，只做了兩個雞翅，雖然在拍...
醬香糯炸雞翅，炸雞翅可以用糯米粉嗎
那個站箱炸了個雞翅，可以的，其實還挺不錯的呀 主料1種 雞翅100g 輔料8種 油 適量鹽 適量甜麵醬 適量醬油 適量白糖 適量蔥 適量蒜 適量八角 適量 烹飪步驟10步 步驟1醬香雞翅 的做法步驟 1 把雞翅洗乾淨放入盤中 步驟2醬香雞翅 的做法步驟 2 加入醬油和鹽浸泡三小時以上 步驟3醬香雞翅...
吃炸雞翅會胖嘛？炸雞翅熱量是多少啊
會的 炸雞翅畢竟是油炸食物 吃多了肯定會發胖的。雞翅的熱量 以100克可食部分計 是194大卡 811千焦 100g所含熱量需要健美操57.9分鐘消耗完。1 按人們常吃的雞翅大小計算，1個雞翅一般是2兩多，因此，如果吃下1個雞翅，產生的能量很容易超過3兩米飯。而許多餐廳裡雞翅都是按對兒賣的，人們很少...