1樓：匿名使用者
高纖維食品----雜糧
雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。
雜糧富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨著城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。在現代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。現在我們介紹幾種常見的雜糧：
一、綠豆
綠豆營養豐富，其籽粒中含有蛋白質22％～26％，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3.
0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。
其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.
7%，醇溶蛋白1.0%。在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量在0.
24％～2.0％，是禾穀類的2~5倍。綠豆籽粒中含澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉29%、支鏈澱粉71％。
綠豆中纖維含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1％～2%，水產和畜禽類則不含纖維素。
二、燕麥
燕麥的營養價值較高，籽粒蛋白質含量高於其它穀類作物，栽培燕麥品種的蛋白質含量一般為13％～22％。蛋白質的氨基酸含量均衡，組成比較全面，不隨蛋白質含量而發生明顯變化。這種優質蛋白質對提高人體營養，增進智力與骨骼發育有良好的作用。
近年來，燕麥加工業發展很快，許多加工製品如燕麥片、燕麥專用茶的上市銷售，成為人民生活中草藥早餐、快餐，以及產婦、嬰幼兒的上好補品。
三、高粱
高粱籽粒含有豐富的營養成分。據分析，籽粒中幹物質佔總量的85.6%～89.
2%，其中澱粉含量65.9％～77.4％，蛋白質含量8.
26%～14.45％，粗脂肪2.39％～5.
47％。每100克高粱米釋放的熱量為360千焦耳，僅次於玉米（362千焦耳），高於其它禾穀類作物。高粱用做食物歷史久遠，東北地區習慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米乾飯或稀粥，或與豆類混合做成高粱米豆乾飯或豆粥。
黃河流域則習慣於將高粱籽加工成麵粉，做成各種風味的麵食。
四、蕎麥
蕎麥的營養價值很高。據中國醫學科學院衛生研究所對我國主要糧食的營養成分分析，每100克蕎麥麵粉含蛋白質10.6克，高於大米（6.
8克），與小麥麵粉（9.9克）相似；含脂肪2.5克，高於大米（1.
3克）和麵粉（1.8克）；含碳水化合物72.2克，熱量為1482.
13千焦耳。蕎麥的蛋白質以球朊蛋白為主，40％是可溶性；含有人體必需8種氨基酸，屬完全蛋白質；富含禾穀類糧食中較少的賴氨酸，其含量為740毫克／100克，是大米的2.7倍，為小麥麵粉的3倍。
五、黑米
黑米外皮墨黑，質地細密，穀殼淡墨黑色，煮出的粥黑幼黑晶瑩，藥味淡醇。黑米營養價值很高，屬高蛋白品種。據分析測定：
含蛋白質9.56%～11.8%，比普通大米高出6.
8％，含脂肪2.70%，比普通大米高出2%以上，還富含16種氨基酸，其中賴氨酸的含量比普通大米高出3～3.5倍，精氨酸高出2倍多，天門冬氨酸、蘇氨酸等，其含量均顯著超出國內其它大米的標準。
此外，有益於人體健康的其它營養成分，如維生素b1、b2和磷、鐵、鋅、鋁、硒等多種礦物質的含量，亦大大高於普通大米。
2樓：玄利枋
碳水化合物一般穀類中含量較多，也就是早餐一定要吃主食，高纖維碳水化合物最理想的就是燕麥，燕麥粥，全麥麵包，高梁饅頭，玉米麵窩頭，玉米餅，煮紅薯，南瓜餅等等都是不錯的選擇。
什麼食物可以加速新陳代謝
3樓：孤巷裡遇見你
洋蔥洋蔥不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化，可啟用纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成，對人體也有較好的降壓作用。
玉米玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素e等，具有降低血清膽固醇的作用。
海帶海帶含有豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇，海帶所含的食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收。
大蒜大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。
蘋果蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。
牛奶牛奶含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
甘薯甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用。
蜂蜜蜂蜜是一種良好的膳食風味補充劑，營養豐富，口味獨特。蜂蜜中葡萄糖、果糖含量很高，過量服用易造成肥胖。要注意讓嬰幼兒食用蜂蜜有肉毒桿菌中毒的風險。
擴充套件資料
一定要吃早飯
早飯是一日三餐中與新陳代謝及**關係最為密切的一餐。多項研究表明，吃早飯者比不吃早飯者更容易**。由於人在睡眠時，新陳代謝率很低，只有到再吃飯時才能恢復上升。
所以，如果忽略早餐，身體在午飯之前不可能同往常一樣燃燒脂肪。
這就是為什麼說早餐時攝入含300-400千卡熱量的飲食不失為明智之舉的原因，因為早餐是新陳代謝的啟動器。澳大利亞大學的研究人員將高脂早餐與高纖維碳水化合物早餐的效果進行比較後發現，凡是食用高脂餐的人，飯後飢餓的時間更快。肌體消化與吸收高纖維碳水化合物飲食的時間要比脂肪類食物長，這樣才不會引起血糖水平有大的波動，從而飢餓感到來的時間會更長。
因此，早飯應包含大量的高纖維碳水化合物。
多吃蛋白質
研究表明，攝取足量的蛋白質能夠提高肌體的新陳代謝水平，會使人體每日多燃燒150-200千卡的熱量。蛋白質主要是由氨基酸組成的，肌體消化這類食物比消化脂肪及碳水化合物更費時。所以，要將它們分解掉就需要燃燒更多的熱量。
當然，這並不意味著人們的飲食必須以高蛋白為主。不過，你應當保證每日攝入總熱量的10%-35%來自蛋白質（如魚、雞肉、低脂乾酪、酸奶、豆類），這樣的飲食結構才算平衡。
補充鐵質
鐵質對於健身十分重要。如果鐵質攝入量不足，肌體就不能將充足的氧氣運送給細胞，從而降低了新陳代謝水平。成年人每日應補充18毫克鐵質。
為了達到這一目標，你既可以服用鐵劑或複合維生素，也可以多吃含鐵質豐富的食物，如瘦肉、雞肉、大豆、強化穀物等。
多吃「好」碳水化合物，秋季有胃病的人多吃這種菜精製碳水化合物，如麵包圈、白麵包等，能使胰島素水平發生劇烈波動，這相應促進了脂肪在肌體內的儲存，由此會降低肌體新陳代謝率。因而，補充碳水化合物時，應以含高纖維素者為佳，如各類蔬菜、水果及全麥穀物等，它們都屬於「好」碳水化合物，這些食物對胰島素水平影響很小。
4樓：吃桃蘸大醬
加快新陳代謝的食物：
1.瘦肉
瘦肉含有豐富的蛋白質及鐵質，此外缺少礦物質也會影響新陳代謝的速度。每日攝取約三至四種富含鐵質的食物，如雞肉或穀物對代謝也有幫助。
2.水就算只有輕微的缺水也會減緩新陳代謝的速度。且喝涼的水也能促使身體消耗熱量來使體內回溫。
3.全麥食品
比起加工穀物如白麵包和義大利麵等等，人體會使用較多能量來分解全麥。全麥的好處還不只如此，除了能促進新陳代謝之外，還能降低膽固醇、預防中風及促進腸胃蠕動。完整的食品象是糙米和燕麥也是你邁入健康之路的好夥伴。
4.辣椒
辣椒含有一種化合物：唐辛子—能提升新陳代謝的效率，一天可選擇一餐加入約一湯匙的切碎辣椒，還能順便攝取鈣、鐵等礦物質以及膳食纖維喔！
5樓：超燃型動減脂訓練營
覺得你更應該瞭解降低新陳代謝的食物，如下！
很多女生在**的時候都會有一種迷思：
要瘦就要吃得清淡，要瘦就要低卡!
其實這不完全對哦!除了低卡以外，你還得確保身體的新陳代謝率是否有提高為什麼?因為高新陳代謝率能夠確保身體有足夠的力量去燃燒食物熱量。
那麼要如何確保新陳代謝率被提高呢?
其中兩種辦法就是運動和飲用足夠的水量。
此外，還有就是減少食用【讓新陳代謝變慢】的食物!
dont eat 01 - 小麥
你沒看錯，大多數**的女生很喜歡飲用小麥飲料當作早餐。
雖然很有飽足感，可是小麥本身是含有麩質(gluten因此會很難消化，身體也比較難吸收營養。
它容易導致胃脹，發炎，並使身體變得水腫，
減慢了新陳代謝率。你也會察覺自己的身體會很容易疲倦哦!
dont eat 02 - 玉米
玉米雖然看起來很高纖維，很健康的感覺，
不過卻是新陳代謝的天敵之一哦!
玉米的糖分較高，會降低卡路里運用率，
使得胰臟功能弱化，並且糖分儲存率會相對的高，而促使白色脂肪的形成，所以想要**的美眉要少吃玉米哦!
dont eat 03 - 黃豆制食品
有人說豆腐能夠**，不過根據營養師的意見，偶爾吃是ok的，不宜長期食用。因為黃豆含有植物性雌激素，和我們身體所製造的雌激素類似，會減緩新陳代謝的速度。
豆奶、豆腐、豆乾、腐竹凡是黃豆製成的食品都不適合當作主要的**食品。
dont eat 04 - 精緻糖(白糖)精製糖是所有**者的頭號惡魔!精緻糖的消化時間很短，gi值很高之餘，熱量也非常高，導致胰島素分泌的負擔增加。
此外，長期食用精緻糖者容易影響**狀況，容易顯老。
不利於**，又對**不好，姐妹們，別再吃精緻糖了!
dont eat 05 - 加工乾果和果汁咦?乾果和果汁不是很天然很營養嗎?
是這麼說，不過若要**，請一定要戒掉!
因為果糖成分高，纖維也很容易被分解，使得糖分容易傳輸到血液裡頭，令血糖大幅增高，此時身體就會把過量的糖儲存在脂肪細胞內，一樣會減慢身體的新陳代謝哦!
想要**真的不是天方夜譚，
**餐也未必等於很清淡，
吃對食物反而能讓你輕鬆的瘦下來!
現在你知道為何自己瘦不下來了嗎?
6樓：願久笑
食物1：蛋白
雞蛋的營養非常豐富，尤其是蛋白質的含量很高，不僅可以補充人體所需的能量，還不會囤積長肉。蛋白的熱量約是51卡，相當於蛋黃的六分之一，所以**的朋友們，只用吃蛋白就好了。而且蛋白中含有豐富的支鏈氨基酸，有助於促進新陳代謝哦。
食物2：瘦肉
**期間並不是完全不能吃肉的，像瘦肉、雞脯肉都是可以吃的。瘦肉中的含脂量並不高，而且含有豐富的蛋白質和鐵，有助於新陳代謝。
食物3：辣椒
辣椒中含有一種唐辛子的化合物，能夠促進新陳代謝的效率。建議每天可以選擇一餐加入剁碎辣椒，或者辣椒醬在飲食當中，既可以調味，又不用擔心長胖。但甜麵醬就不要吃了。
食物4：水
不管是生病也好，**也好，醫生都會讓你多喝水，這是因為水對人體真的是至關重要，不僅女人是水做的，其實男人也是水做的。水佔了人體體重的70%，任何新陳代謝、生命活動都是離不開水的。
食物5：咖啡
據研究，喝含咖啡因的咖啡，其人體的新陳代謝平均速率比喝無咖啡因咖啡的人約高16%。只要不加糖就行了。
食物6：綠茶
綠茶是中國人發現的一種「神飲料」，相對於其他的飲品而言，綠茶是最安全最健康的。此外，綠茶中還含有一種兒茶素的植物化合物，能夠促進人體燃燒脂肪。
食物7：牛奶
牛奶中含有的蛋白質和鈣是相當高的，而鈣是肌肉收縮、心率正常、血液凝結、酵素製造的必須物質。此外，牛奶還可以潤腸通便，美容養顏。但一般人所理解的脫脂牛奶其實並沒有**作用，因為脫脂後的牛奶口感會大大降低，這時生產商為了保持口感，就會在牛奶中加入大量糖，對於**其實無益。
食物8：全麥
相比於加工穀物，比如白麵包和義大利麵而言，人體會使用更多熱量來分解全麥。而且，全麥中含有的豐富的纖維，可以促進腸蠕動，有助排便。
食物9：扁豆
扁豆不僅味道可口，還含有可溶性纖維，對胃和心臟都有益，可以保持血糖穩定。
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1 肥肉 由於肥肉中含有多量的動物性脂肪，長久大量食用肥肉後，極易引起人體脂肪過剩儲積，加重肥胖，所以已體重過胖的人，應忌吃肥肉。2 鴨蛋 鴨蛋含有多量的脂肪，是種高脂肪 高膽固醇食品，每100g鴨蛋中含脂肪14.7g，含膽固醇634mg，尤其是鴨蛋黃，含膽固醇達1522mg，肥胖者少吃為妙。3 桂...
碳水化合物是指什麼哪些食物是碳水化合物
碳水化合物 carbohydrate 是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖 雙糖 多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人...
哪些是主食碳水化合物，什麼主食的碳水化合物含量少
平常的主食像饅頭 米飯 餅都是碳水化合物 一些副食像燕麥片也是 咱吃的基本都是 特別注意的是 纖維素也是 所以芹菜等也是碳水化合物 含碳水化合物少的食物 蔬菜類 馬鈴薯 蕃薯 豆類。水果 葡萄 桃。穀類 過量之白米。甜食類 可可 巧克力 餅乾。飲料 酒 麥酒 淡茶 咖啡 不加糖者可食。碳水化合物食品...