1樓：隨便就好了啊
白菜燉豆腐是一道特別美味的家常菜，鮮香脆嫩的白菜，碰上軟糯可口的豆腐，燉在一起的味道特別的香。但是，咱們很多朋友，自己在家做的時候，搞不清楚白菜豆腐誰先下鍋，導致燉出的味道特別的難吃，今天呢，我就分享給大家，正確的白菜燉豆腐的做法。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
首先是原材料的準備。
新鮮的大白菜一顆，大豆腐一塊，蔥姜少許，八角一顆，花椒少許，甜麵醬少許，蠔油少許，生抽少許，老抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。
接下來是製作過程。
1、首先將新鮮的大白菜，去掉白菜根，然後用手掰成片裝備用，用手掰出了大白菜燉出來的味道才有家常菜，獨特的香味，這一點咱們大家要牢記。首先鍋里加入少許底油先將八角花椒。
3、然後再將少許的蔥姜切末，放入八角一顆，和花椒少許，大家注意，像這種家常燉菜，一定要放上少許的八角和花椒，這也是為什麼，飯店裡的白菜燉豆腐，好吃的關鍵，接下來，咱們開始上火製作。
接下來是白菜燉豆腐的製作要點。
1、白菜燉豆腐，一定要先把白菜炒香上色後，然後再燉豆腐，這才是正確的操作順序，大家一定要記牢，這樣燉出的白菜豆腐才會好吃。
2、白菜一定要用手撕成片狀，不要用刀切，否則燉出的香味不濃，這一點咱們大家也要牢記。
好啦，一道鮮香入味，特別好吃的白菜燉豆腐就做好了，下次做白菜燉豆腐，一定要把白菜炒香後再燉豆腐，這個操作順序咱們大家一定要記牢。
2樓：e時光再燃
確實已經錯了，因為豆腐先下鍋，會影響豆腐的口感，而且會讓豆腐缺少細嫩的感覺，所以應該最後放入豆腐。
3樓：職場導師陳老師
豆腐如果先下鍋的話，那麼很容易就會煮爛，那麼就不會很完整，所以可能吃起來的口感就會比較的差，所以最好是先燉白菜，然後再把豆腐放進去，這樣可能豆腐會比較的完整，口感也會很不錯。
4樓：小蘇打學姐
是的。做這道菜應該先煮白菜，因為白菜比豆腐難熟，最後才能放豆腐下鍋。
5樓：天才人物我無敵
確實是這樣的，白菜燉豆腐一定要先將白菜下鍋，然後再放豆腐，這樣做出來的豆腐比較嫩，如果提前下鍋的話，豆腐的口感就變老了。
6樓：二丁目木木木
沒有錯。做白菜燉豆腐，豆腐要先下鍋，這樣的話這道菜會非常的入味，湯也非常的鮮嫩。
7樓：海燕兒的廚房
白菜燉豆腐，出鍋香味飄飄特別的好吃
8樓：xiao海廚房記
白菜燉豆腐好吃有訣竅，先燉豆腐還是先燉白菜別搞錯順序
白菜燉豆腐，是應該先放豆腐，還是先放白菜？
9樓：呆呆聊雜談
白菜燉豆腐其實先放白菜或者先放豆腐都可以，我個人是比較喜歡先放豆腐，因為先用油把豆腐煎一下再燉，這樣豆腐就不會有酸的感覺。而且煎過的豆腐還比較精燉，久燉不爛，不影響菜的美觀性。
而且白菜燉豆腐這道菜，最好是用白菜葉的部分，千萬別用白菜幫。白菜葉兒可以吸收豆腐湯裡面的湯汁，吃起來口感非常好。而白菜幫的纖維太粗了，根本吸收不了湯汁。
而且煮久了之後還會軟，吃起來沒有口感。
大白菜清熱解毒，對於經常熬夜或者經常在電腦前工作的人來說，多吃白菜是非常有好處的。豆腐裡面有豐富的大豆蛋白，能夠促進飽腹感。所以大白菜燉豆腐這道菜不僅清熱解毒，而且還能充飢止餓。
但我覺得從營養學的角度來講，先加豆腐再加白菜好像更科學一些。如果沒這樣做過的朋友，可以嘗試一下。如果能再往裡面放點蝦仁或魚丸就更好了，可以增加白菜豆腐湯的鮮味。
10樓：書谷之
白菜燉豆腐的正確做法應該是先炒肉，然後再炒豆腐和粉條，最後鋪上白菜燉，這樣入味可以均勻，白菜也更鮮香，而且不會燉的太爛。
11樓：花花就是我
在白菜燉豆腐當中，其實是應該先放豆腐的，因為白菜燙一下就熟了，會更加的清脆
12樓：不知道幾千裡也
先放豆腐，因為豆腐是越煮越入味，而白菜燉久了就融掉了。
13樓：小諾廚房
白菜燉豆腐，先放豆腐還是先放白菜？大廚教您正確做法，太香了
燉豆腐怎樣下鍋才能使豆腐很嫩？
14樓：匿名使用者
豆腐是需要開水下鍋的，因為經過熱水的浸泡，將豆腐本身內所固有的異味最大限度地去掉。此外煮菜時豆腐一定要放水，要不把豆腐內的水煮幹了，那豆腐也就老了，這樣才會使得豆腐更嫩。
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。
時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。
白菜燉豆腐，先炒白菜還是先炒豆腐？
15樓：百科職場老師
要先炒白菜，白菜炒熟了之後再放豆腐。不能先放豆腐，因為豆腐特別的容易爛，煮久了之後不好吃。口感也不好。
16樓：fia我娶妳
先炒豆腐，把豆腐炒的金黃後，加入白菜（最好是白菜葉），翻炒一下，加入食鹽和醬油，一下即可出鍋！
17樓：天才人物我無敵
當然是先炒白菜再炒豆腐，首先我們起鍋燒油，放入五花肉炒香，再放入白菜，加入適量的生抽鹽，十三香加清水，再把豆腐放入其中即可。
18樓：可樂
建議是先炒豆腐比較好一點，因為豆腐是比較難熟的食物，然後等豆腐炒熟以後再放白菜最合適了。
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