1樓：***的家之歌
大白菜豆腐是又名的家常菜。在以前生活條件艱苦的歲月裡，人們的餐桌上永遠都是蘿蔔白菜來當家。這道菜如同那個歲月，雖然清苦卻是真的健康。
中文名白菜炒豆腐
主要原料
白菜，豆腐
是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質，維生素
***無
菜品特色
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜口味：鹹鮮味
工藝：炒
做法主料：豆腐(北)300克,小白菜200克調料：植物油50克,鹽5克,味精2克,料酒10克,醬油5克美食做法
1. 小白菜摘淨，洗淨，用手掰成段；
2. 豆腐切小塊，水綽一下，控淨水；
3. 坐鍋，**，鍋內放油，油溫不要太熱；
4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黃色夾；
5. 然後放小白菜炒熟調味即可。
製作要訣：
1. 豆腐要選擇硬一點，否則容易碎；
2. 白菜在製作時，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；
3. 避刀上的腥味。
營養價值
百菜不如白菜」秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的**傷害極大。大白菜含水量豐富，高達95%，含有豐富的vc、ve，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果,非常適合女性。還特別適合肺熱咳嗽、便祕、腎病患者多食。
2樓：9276小欣
白菜燉豆腐做法
步驟：1、大白菜洗淨控幹水分
2、用刀片著切大片
3、切好的白菜備用
4、老豆腐一塊
5、把豆腐切小塊
6、胡蘿蔔切片，切蔥花薑絲
7、油熱後放入蔥花薑絲煸出香味
8、放入胡蘿蔔片煸炒
9、放入大白菜煸炒片刻
10、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌
11、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮
12、直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可
3樓：匿名使用者
白菜燉豆腐
菜品口味
鹹鮮味主要工藝
燉食材明細
豆腐(北)500克 大白菜(小白口)400克植物油50克 鹽3克
味精5克 大蔥5克
姜5克 雞精2克
白菜燉豆腐的做法詳細步驟
1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2. 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
4樓：握不住的風薇
1.白菜洗淨用手掰成片，感覺得用手撕的要比刀切的好吃2用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了
3.鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥薑蒜炒香
4.放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水
5.放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開6.轉小火煮熟即可
5樓：忠言逆耳
最普通的家常菜，好吃健康，實惠。
食材主料
白菜 200g
豆腐 100g
輔料油 適量
鹽適量步驟
1.豆腐切塊，姜切絲
2.白菜洗淨，撕大塊，控幹水分
3.油熱後，爆香薑絲
4.放入白菜翻炒
5.菜變軟後，加入·豆腐
6.加少許水
7.煮到白菜熟，加鹽調味，出鍋。
小貼士一定要放薑絲，因為白菜和豆腐都是寒性的，加姜驅寒
6樓：暖杳城暖杳語
白菜成段，豆腐切塊
把豆腐在油鍋裡面煎一下，成出
切點五花肉，在鍋裡翻炒，炒出香味後成出
然後用紅辣椒和花椒，蒜末在油鍋裡爆香，然後把白菜丟進去翻炒，然後在放豆腐和五花肉，翻炒以後加鹽，五香粉，最後加點雞精就可以出鍋了
7樓：g紫夢
準備好一塊豆腐，將豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃待用，辣椒白菜切好待用
熱鍋，倒油，下蒜頭，辣椒炒香，下白菜炒軟
待白菜斷清後，下豆腐炒勻，下鹽，生抽調味
8樓：啊韓服
可以燒白菜豆腐湯，很適合現在這個天氣吃
9樓：
白菜和豆腐切片 油熱下鍋翻炒
10樓：玄天宗
豆腐油炸 了之後在和白菜一起燉 更好吃
白菜燉豆腐怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 豆腐 500克 大白菜(小白口) 400克調料： 植物油 50克 鹽 3克 味精 5克 大蔥 5克 姜 5克 雞精 2克 各適量
白菜燉豆腐的做法：
1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2. 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
更多白菜燉豆腐資訊見薄荷網食物庫
12樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
白菜炒豆腐怎麼做？
13樓：美食主播杆子哥
簡單美味小白菜炒豆腐這是我滴晚餐
14樓：
白菜和豆腐切片 油熱下鍋翻炒
15樓：斌斌心想事成
豆腐切成小塊兒，蔥蒜切片，姜切絲，小白菜洗淨，切小段，鍋燒熱，放入適量植物油，燒至冒煙，放入豆腐，不要用鏟子鏟，晃動鍋不糊就行，放入蔥薑蒜，繼續晃動炒鍋，放入適量生抽適量鹽，繼續晃動炒鍋，把小白菜放入炒鍋的另一邊，用鏟子翻動，把小白菜遇熱變軟炒出水分，用鏟子稍微翻炒均勻關火出鍋。
16樓：
把豆腐切成小塊入開水燙透,放入快要炒熟的白菜中
17樓：匿名使用者
【原料】
豆腐2塊，白菜100克，澱粉5克，色拉油50克，醬油、味精、鹽水、蔥、蒜各適量。
【做法】
把豆腐切成1．5釐米見方、8釐米厚的片，蔥切馬蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐塊相似的片。把鍋放旺火上，添油，油熱放入豆腐煎制，待兩面煎黃，放入蔥、蒜、白菜、醬油和鹽略炒，添一勺湯收汁，加入味精，勾流水芡即成。
18樓：釘子
油豆腐炒小白菜怎麼做？
19樓：易書科技
原料:油豆腐200克，小白菜150克，蒜末、素高湯、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：小白菜洗淨，瀝乾水分。炒鍋加油燒熱，放蒜末爆香，放入油豆腐、素高湯燒至入味，再加小白菜、鹽、味精用大火炒熟即可。
白菜跟豆腐怎麼做好吃
20樓：今夕何夕是朝夕
大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。
1、白菜、豆腐都適當切塊，薑切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
21樓：黑白顛倒
白菜燉豆腐 好吃 湯菜 挺好吃的
白菜燉豆腐怎麼做才好吃
22樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
23樓：a噠噠君
白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，受到大眾喜愛。
24樓：周鴻禎融策
白菜燉豆腐
原料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。
做法：1、白菜、豆腐都適當切塊，薑切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
心得：因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有雞精類調味品可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
25樓：瘦猴廚房
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
【白菜燉豆腐】
需要食材：
白菜1顆、豆腐1塊、火腿1根、木耳1把、蔥1根、蒜瓣3個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、澱粉1勺
具體做法：
1,準備好所需要食材。豆腐切成塊狀，白菜切段，火腿切成小片，蔥蒜切末。
2.鍋中放入油燒熱，將豆腐依次放入，煎成兩面金黃。
3.將蔥蒜先爆香，隨即放入白菜段，炒至白菜變軟。
4.加入木耳、火腿，一起炒勻。
5.依次加入老抽、生抽、蠔油，以及食鹽，翻炒均勻。
6.放入煎好的豆腐。
7.準備1勺澱粉，用水稀釋均勻後，淋入鍋中。
8.大火煮開後，用中小火煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
大白菜燉豆腐的做法
26樓：鮮奇鍾離曉莉
前言白菜燉豆腐，到了秋季吃白菜最好，用了現在的新白菜，和美味的大豆腐，可以喝湯也可以吃菜。對於乾燥的秋季還是比較滋養的。材料
主料：白菜500g、豆腐300、豬肉250g；
輔料：食鹽適量、雞精適量、醬油適量、紅辣椒適量白菜燉豆腐
1第一步準備食材
2用蔥和辣椒爆鍋，有香味後放肉豬肉。然後加入白菜翻炒3放入豆腐小慢燉
4大火收點湯，加入鹽和味精即可出盤
小貼士想喝湯就不要大火收湯啦，想吃味道濃的可以放老抽，做幹鍋
27樓：匿名使用者
【原料】 白菜250克，豆腐2塊，味精、鹽、麻油、蔥、姜各適量。
【做法】 最好用白口菜。將白菜摘去黃葉，洗乾淨，切成3釐米長的段。豆腐切成小方塊，放入開水中焯一下撈出。
再將白菜也燙一下，瀝乾水分，鍋中少放油，蔥姜炸鍋，立即放入鹽、湯、豆腐塊，燒開後再放入白菜，用小火燉幾分鐘加入味精，滴入麻油即成。
白菜燉豆腐粉條怎麼做白菜豆腐燉粉條怎麼做好吃，具體步驟是什麼？
白菜豆腐燉粉條的做 bai法步驟 白菜du豆腐燉粉條的zhi做法步驟 1 1粉條dao提前泡軟，白菜片刀切片回，肉切片，豆腐切稍答厚的片，蔥薑切片 白菜豆腐燉粉條的做法步驟 2 2鍋燒熱，倒入油，下入肉片煸炒至變色烹入少許料酒，下入蔥，姜，大料煸炒 白菜豆腐燉粉條的做法步驟 3 3下入白菜煸炒 白菜...
白菜燉豆腐怎麼做好吃，大白菜燉豆腐怎麼做
食材不同，搭配出來的味道不同 北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，受到大眾喜愛。在俗話上都說 白菜豆腐消災，由此可見大白菜和水豆腐這兩種簡單的食材放一起製做出去的菜式常常吃能夠 讓我們的人體健...
白菜燉豆腐怎麼做最好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
現將大白菜一張張掰下來洗淨，去了根上的硬結，將菜幫切成5mm寬的窄條備用。大豆腐切成小塊。鍋燒熱放一勺豬油，化開後再將切片的五花肉放入，效果慢煎，達到肥肉逐漸析出油脂的時候放入蔥花 薑片，爆香後填入開水大火燒開，然後轉中小火燒煮10分鐘，讓肉湯濃厚發白，再放入切好的白菜和豆腐，放入八角2顆。菜入鍋後...