如何做紫菜包飯?(具體步驟)

2022-01-15 00:57:49 字數 3284 閱讀 8126

1樓:耿鈮

最簡單的紫菜包飯做法

2樓:遇見食撩

準備熟米飯,蘿蔔切絲黃瓜切絲,雞蛋切絲,鹽,米飯用紫菜包裹住後切斷。

3樓:匿名使用者

做紫菜包飯必備的材料

一、米飯一小鍋,不能過熱會燙手,也不能過涼太硬不好吃(可以大米糯米等摻著煮,吃起來會更加美味)

二、韓國紫菜若干張(韓國紫菜是薄薄的一大片的。在韓國有很多,在中國很少有,買不到就不好辦了)

三、若干個香腸。正宗的做法是加香腸,也可以根據自己的口味加肉鬆或臘腸

四、若干個雞蛋。一定要適量,否則會浪費的

五、胡蘿蔔一至二條,與之搭配的是日本醃蘿蔔,不過味道很鹹。建議若買不到可以忽略,反正不好吃

六、新鮮嫩綠的菠菜。一定要加的,不管你愛不愛吃。這樣才可以吃到正宗的紫菜包飯。

七、少許的鹽、白芝麻、芝麻油

做紫菜包飯的步驟

一、首先在溫熱米飯放進鹽、白芝麻、芝麻油,最好用手攪拌均勻,放在一邊晾著。

二、蛋打散後,加少許鹽調味,放入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條。趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿蔔炒一炒,一定要注意火候不要焦也不要不熟。

三、一切準備就緒,開始包,拿出兩張紫菜細細鋪好,米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落,不要太用力把米飯壓得扁。

(然後按順序放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜,最後是日本醃蘿蔔)

四、把紫菜捲起來,一定要卷緊這是最重要的。因為如果卷的不緊的話,切的時候就會鬆散開來。

五、最後,再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。

編輯本段其他做法

一、材料:烤紫菜兩張,米飯一碗,白醋兩大匙,鹽、糖少許,蟹柳兩條,玉米筍兩條,胡蘿蔔、黃瓜一根,肉鬆,火腿,香腸 雞蛋兩隻

1、紫菜是薄的,一片片的。不是平時做湯的那種。當然是韓國運來的味道最正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘,不要過頭,懶人和無裝置者可跳過這一步。

2、雞蛋(2個)攤成蛋皮,切長條。具體方法是:蛋打散後,入平底鍋中煎成蛋皮後,切成長方型,再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。

3、胡蘿蔔、黃瓜各一長條。胡蘿蔔不會吃就不用,輔料是肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣,你也可以放自己稀飯的其它好吃的。除了肉鬆,其它能切的要切成條。

4、把大米在清水中浸泡一兩個小時,蒸出的米飯要軟硬適中,有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米,三種米摻在一起做會比較正宗。

5、米飯與水1∶1煮熟後,盛入碗中,趁熱加入壽司醋(白醋,糖,鹽按5∶2∶1比例調製)攪拌均勻,米飯和醋的比例是5∶1,然後將其放涼。

ps:烘過的紫菜包晾涼的米飯,直接就包的米飯只要晾一會兒,不太燙就行。不過一般都是等米飯溫度略低於手溫時,把紫菜放在壽司竹簾上攤開,把米飯平鋪在紫菜上,用勺子弄扁鋪平(米飯的厚度大約0.

5釐米),最好用專門製作紫菜,日本料理專用的紫菜就可以。鋪米飯的過程要儘量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。包裹的時候,米飯不要外露,鬆緊要適中。

(可以在身邊擺放一盆水,隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。)然後壓實,並空出上端2釐米左右的紫菜。均勻放入適量蟹柳條,玉米筍和黃瓜。

用手卷起竹簾,一定要卷緊,包成飯糰。開啟時用刀切成1.5cm的小片即可。

上面可以放點魚子醬,還有沾綠芥末和日式醬油吃才好吃,沙拉醬番茄醬什麼的也可以。

另外,雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻也可搭配,這些東西看起來都沒什麼關係,可是搭配起來就會特別的好吃。(雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦,該煮熟的也要提前煮熟),放在米飯**,方法同上。

把卷好的包飯切成段裝盤。趁熱吃或者放在冰箱裡冰了以後吃都可以,風味各異。

黃瓜,香腸(火腿也成)切丁,用番茄醬、沙拉醬、一點白糖拌勻,也可炒熟後加入。

二、原料:紫菜(必須是薄薄的紫菜)、大米、雞蛋一個、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。

步驟:1、準備工作:整根黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切成細長條,然後撒些鹽,翻動幾下使鹽均勻分佈,然後放置10分鐘。將菠菜根切掉(我們用的是一根根的莖葉,而不是一整棵的菠菜哦)洗淨後放入開水中燙熟,然後取出來並把水擠出。

鍋中放少許油,用小火將雞蛋攤成薄薄的餅(加少許鹽即可),取出後切成細長條。

將上述準備好的黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排,以方便拿取。

2、做一鍋米飯,然後將適量的鹽和芝麻撒入米飯中,並攪拌均勻(祕訣:攪拌後先嚐一嘗鹹度是否合適)。

3、在乾淨墊子上平鋪一張紫菜,將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。(注意:米飯不要鋪的太厚)

4、將準備好的黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面,然後用力把紫菜捲起來,捲成一個細長的卷。(注意:卷得越緊越好)

5、所有的卷都卷好以後,把做好的紫菜卷切成小段(刀子鋒利,切起來會容易,而且切出來的樣子會更好看哦)然後把它們擺到一個漂亮的盤子裡面。這樣,美味可口的紫菜包飯就ok啦!

三、材料準備:

1、熟米飯若干,蒸米飯的時候注意控制時間,太久了米飯就很硬,不適合作紫菜包飯,有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米,我的經驗是一張紫菜包一碗米飯。這些飯也可以事先加些白醋和白糖攪拌一下。

2、準備要加的輔料。黃瓜,香腸(火腿也成)切丁,用番茄醬、沙拉醬、一點白糖拌勻; 醃蘿蔔條切絲;炒兩個雞蛋攤成蛋皮,再切條; 芝麻少量;蟹肉或蝦肉切末

做法:1、拿一張紫菜鋪好,在上面均勻鋪上一層約5毫米的米飯,可以事先準備一碗水在旁邊,米飯粘手擦擦,鋪米飯要儘快完成,不然紫菜太軟了就不好辦了。

2、在米飯上鋪上輔料

3、注意鋪米飯和輔料時不要太滿,給紫菜邊緣留些空間,也不要太多,不然一會兒卷的時候就擠出來啦

4、把紫菜卷好(有那種專門的卷紫菜工具,不過我沒買到) 一定要卷緊,還要小心,不要讓米飯從紫菜縫隙逃出來喔,開動:ok,可以吃啦!啊!

那麼長條怎麼咽,對了,還要切成塊兒,大約15毫米就可以,可以趁熱吃或者放到冰箱冷藏一下,味道也不錯。

四、主料:米飯(蒸)(200克) 紫菜(幹)(50克)

輔料:雞蛋(150克) 胡蘿蔔(100克) 火腿腸(100克) 菠菜(100克) 豬肉鬆(50克)

調料:鹽(5克) 白芝麻(20克) 香油(10克)

類別:韓國料理

製作工藝

1、首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油,用手攪拌均勻,放在一邊晾著;

2、蛋打散後加少許鹽調味,入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條;

3、火腿、胡蘿蔔切成長條,入熱油鍋,炒至變軟,盛出備用;

4、拿出兩張紫菜鋪好,米飯倒在上面,用手弄散,鋪滿紫菜的四分之三的每個角落;

5、然後一次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉鬆等;

6、把紫菜捲起來,一定要卷緊;

7、最後再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。

編輯本段材料營養