1樓：云云最可愛
所用材料：香雪裹炸粉100g、雞腿數只、奧爾良醃料一包、食用油適量。
步驟：1、雞腿切幾刀，用醃料醃製一晚。
2、香雪裹炸粉和水按1：2的比例混合攪勻。將醃好的雞腿在麵糊裡蘸一下。
3、放入香雪裹炸粉，邊按壓，揉搓。
4、把雞腿反覆裹糊、裹粉。
5、油燒熱，放入筷子周圍冒小炮，即可放入雞腿，改小火慢炸。
6、炸至雞腿金黃酥脆，大約15分鐘，即可撈出。
7、外焦裡嫩，金黃誘人的炸雞腿，可以食用啦。
2樓：匿名使用者
香酥炸雞腿雞腿300克、雞蛋1個、澱粉適量；食用油500克（實耗50克）、醬油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、白糖1/2大匙。做法;1.雞腿洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上澱粉。
2.油燒熱，把醃好的雞腿炸至金黃色即可。 備註 色澤金黃，口感香脆。
炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。香酥炸雞腿 【原材料】雞腿300克，雞蛋1個，澱粉適量【調味料】食用油500克(實耗50克)，醬油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙【做法】1、雞腿洗淨後用醬油、料酒胡椒粉、白糖醃20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上澱粉；2、燒熱食用油，把醃好的雞腿炸至金黃即可。買上雞腿 鍋裡放油 炸到熟 即可 超市有賣調料的 撒上就可以 買上雞腿 或糯米漿 白糖 味精 花椒 食鹽 白芝麻 鍋裡放油 炸到半成熟就開小火慢慢嘞炸即可
怎麼在家自己做炸雞腿？材料？步驟？詳細點
3樓：匿名使用者
買一袋炸雞粉，然後準備好雞腿，把雞腿洗乾淨，放在鍋子裡蒸一蒸，拿個盤子，把雞翅粉倒在盤子上，然後蒸過的雞腿沾粉，最好都沾滿，之後把沾好粉的雞翅放到油鍋裡油炸一下就可以了
簡單炸雞腿的方法與步驟
4樓：良子美食
簡單易學的炸雞腿做好，喜歡的就跟我一起動手吧
5樓：終極鬥士
主料1人份
雞腿2-3個
輔料鹽1克
花雕酒15克
蠔油15克
生抽15克
糖2克胡椒粉1克
十三香1克
香油1克
步驟1炸雞腿的做法大全
食材食材： 大雞腿 2-3個 脆炸粉 適量（大超市買~ 炸很多東西都可以用。） 蔥姜 適量 （其它調料在後面步驟裡講。）
步驟2炸雞腿的做法**
首先讓我們來處理大雞腿！ 為了醃製它們的時候好好入味兒~ 請先用刀在肉厚的地方劃幾道，然後像容嬤嬤一樣 扎扎扎！ （也可以用竹籤扎，扎到你滿意為止） （此步有點暴力。）
步驟3炸雞腿的家常做法
把薑切片，小蔥切段就可以開始醃製雞腿了。 所需調料：15克花雕酒，15克蠔油，15克生抽，1克鹽，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。
（孜然和辣椒看個人喜好，可加可不加。） 給雞腿們做個馬殺雞，讓它們靜靜地待30分鐘。入味兒！
步驟4炸雞腿的簡單做法
醃好的雞腿們先裹上一層脆炸粉
步驟5炸雞腿怎麼吃
為了使雞腿裹得粉厚一點點，達到脆皮狀態，我們需要第二次裹粉。 將第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它。（動了容易脫粉。）
步驟6炸雞腿怎麼做
泡好的雞腿拎出控幹水，再均勻地裹一層粉
步驟7炸雞腿怎麼炒
大火燒油至七成熱，老師說七成熱就是略有輕煙浮起。 炸雞腿！ 先大火，等雞腿大致定型，外皮不脫，略硬的時候轉中小火。
一定要炸到雞腿表面金黃酥脆，裡面全部都熟透。 （也可以拿竹籤來試驗，扎到雞腿中部拔出，如果竹籤的頭部很燙說明裡面已經炸透了。）
6樓：爵爺的網路
[製作流程]
(1)將雞腿醶好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
炸雞腿[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
作法 (1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
特點 色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口。
7樓：苦苦的掙扎
簡介炸雞腿的方法很多，如肯德基炸雞腿味道很好，但比較複雜，有許多條件家庭不具備。所以，做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。
材料雞腿若干，五香粉、鹽、炸雞粉適量。
做法1、雞腿洗淨用牙籤或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、鹽按摩雞腿，醃一晚入味。
2、將炸雞粉倒入盤中，讓雞腿均勻裹上炸雞配料。
3、起鍋熱油，油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鐘，雞腿熟透即可出鍋。
雞腿做法指導
1. 擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2. 為了便於攝取鐵分，可以加入維生素c或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3. 在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5. 以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素c或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
8樓：褪去一身桀驁
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
製作過程編輯
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
炸雞腿炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿的製作方法
9樓：哇怪力女
主料：琵琶雞腿5個、生薑2勺、鹽1勺洋蔥碎少許料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺
輔料：脆炸粉、麵粉1勺、澱粉1勺、油適量、麵粉1勺、玉米澱粉1勺、鹽1勺、五香粉1勺、蛋液
雞蛋1個、鹽1勺、五香粉1勺
1、雞腿剪開根部，倒翻過來。
2、放入薑片，鹽，洋蔥碎，料酒，蠔油抓拌均勻，顏值2小時。
3、麵粉和玉米澱粉1：1，加入五香粉和鹽攪拌均勻做成脆炸粉。
4、空碗裡打入雞蛋，加入麵粉澱粉1：1，加入鹽和五香粉，1勺水攪拌均勻。
5、醃製好的雞腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉裹蛋液，最後再裹粉備用。
6、油溫5成熱，放入雞腿小火慢炸12分鐘出鍋。
7、炸雞腿成品圖。
10樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
11樓：渾永修毋嬋
魚香脆皮雞腿的做法
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜蔥、鹽醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
醃製雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把醃製好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
12樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃
13樓：
雞腿蘸上火雞面料包雞蛋醃製，蘸玉米澱粉雞蛋液和敲碎的方便麵下鍋炸至金黃撈出
14樓：愛玩ez的姑娘
炸雞腿怎麼做？今天教大家簡單的製作方法，喜歡就收藏下來吧！
炸雞腿怎麼做，炸雞腿怎麼做的？
家庭自制炸雞腿方法！一 原料 調料 大雞腿5只 約1公斤 蛋黃2個炸粉材料 太白粉2杯麵粉 澱粉 白薯粉各1 2大匙五香粉 胡椒粉各1小匙鹽1 2小匙泡打粉1 2小匙醬油1大匙糖1小匙 二 製作流程 1 將雞腿洗淨醃好，放置2小時。2 將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一...
油炸雞腿怎麼做，炸雞腿怎麼做？
原料 超級香辣醃料15克 超級炸粉60克 雞腿500克 水 冰水或涼水 50克。醃製比例 料 水 肉 3 10 100。做法 1 洗腿 當然是雞腿了 準備醃料，粉以及冰水 千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈 2 將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把...
油炸雞腿怎麼做炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
食材 雞腿，鹽，生粉，姜，油，麵包糠，麵粉，雞蛋。1 雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，方便醃入味 放鹽和生粉，姜抓 2 適量的麵包糠 3 雞蛋打在碗裡攪成蛋液 4 把雞腿放在麵粉裡裹一下 5 鍋裡放油，燒至八成熱 6 把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液7 再放到麵包糠上滾一...