新鮮的銀杏果怎麼弄才好吃呢

2022-01-07 21:20:24 字數 6675 閱讀 6770

1樓:匿名使用者

銀杏雙冬北極蝦

原料:銀杏果、冬菇、冬筍、野生北極蝦15只、青紅椒。

調料:柱侯醬、香蔥、白糖、生抽、鹽、雞精、姜。

做法:1、將買回來的野生北極蝦常溫下自然解凍(千萬別拿熱水化),冬筍、冬菇切丁,蔥切末、薑切片、青紅椒斜刀切丁

2、鍋內做開水,放入銀杏果飛水撈出待用,冬筍和冬菇也分別飛水,撈出待用。

3、鍋內放少許油,放入姜蔥煸香放入柱侯醬煸出香味,投入解凍了的野生北極蝦翻炒。

4、鍋內加入冬菇丁,冬筍丁加湯加生抽、白糖、鹽、雞精調味,待翻炒均勻,加入銀杏果略炒,淋少許麻油即可出鍋裝盤。

小貼士:

北極蝦1、捕自冰冷純淨北冰洋和北大西洋海域,100%純野生蝦。

2、生長在距海面200-250米以下的深海。

3、捕撈半小時內整隻帶殼船上煮熟,迅速在-30oc下冷凍。

4、包裝冷藏運輸過程得到很好控制,無二次汙染,解凍即食。

5、純淨海水中生長保證絕對無汙染,不帶任何寄生蟲。

6、生長週期三年至八年,個體緊湊、肉質緊密。

7、富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。

8、經口味盲測,鮮度超過所有活鮮的養殖蝦。

9、特有的鮮鹹口味,入口後回味無窮。

10、產卵季節帶籽的北極蝦,營養更豐富、口味絕佳。

番茄雙筍銀杏果

原料:西紅柿、木耳、蘆筍、竹筍、銀杏果

調料:濃湯、蠔油、鹽、、糖、油、蔥花

做法:1、西紅柿切小丁、蘆筍斜切段、木耳洗淨撕小塊、竹筍切片;

2、開水鍋裡放少許油、鹽,放入竹筍、蘆筍、銀杏果、木耳,分別焯水撈出待用;

3、鍋內放油煸香蔥花,放入蠔油放原料加少許洩開的濃湯提鮮,放入少許鹽、糖調味,最後放入西紅柿翻炒,出鍋裝盤,將剩下的蠔油汁擠在盤邊,可以蘸著吃。

番茄的作用:

1、促進消化

2、保護**彈性,促進骨骼發育西紅柿中含有胡蘿蔔素,可保護**彈性。

3、防治心血管疾病西紅柿的維生素b還可保護血管,防治高血壓。

4、抗癌,防衰老防晒,西紅柿內含有谷胱甘肽的一種物質,這種物質在體內含量上升時,癌症發病率則明顯下降。此外,這種物質可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉著的色素減退消失,雀斑減少,起到美容作用。

5、抗疲勞,護肝

銀杏蜜豆炒鮮蔬

原料:西葫蘆、西紅柿、蝦米皮、銀杏果、甜蜜豆

調料:蔥、姜、鹽、蠔油、雞湯、香油

做法:1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。

2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。

3、鍋內放油煸香蔥薑末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。

4、 最後加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。

5、 在盤子裡淋少許蠔油,可蘸著食用。

做法:1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。

2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。

3、鍋內放油煸香蔥薑末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。

4、 最後加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。

5、 在盤子裡淋少許蠔油,可蘸著食用。

做法:1、 西葫蘆切丁,西紅柿切丁,蔥姜切末,甜蜜豆一拋為二。

2、 做一鍋開水放少許油和鹽。將甜蜜豆,銀杏果分別飛水撈出。

3、鍋內放油煸香蔥薑末,放入蝦米皮煸出香味,隨即立即放入西葫蘆丁,投入銀杏果和甜蜜豆,加少許清湯煸炒。

4、 最後加入西紅柿丁,少許鹽、雞精。淋少許香油出鍋即可。

5、 在盤子裡淋少許蠔油,可蘸著食用。

小貼士:

甜蜜豆清脆可口,西葫蘆香甜軟糯,西紅柿酸甜,蝦米皮的味道和西葫蘆登對的很,吃著就帶著一股春天的氣息,銀杏果是個好東西,微微有一點甜,可是不宜多吃,這道菜全是新鮮的蔬菜,銀杏果富含豐富的蛋白質對補肝有很大的療效。適宜在春天裡食用,讓我們愛護住我們的眼睛,讓它亮起來。讓我們的世界更清晰。

美女可都是靠眼睛電人的。

白果的營養:

學名銀杏,又稱"公孫果",是銀杏樹幹果,是世界上現存最古老的果樹之一。優質的白果堅實、肉飽滿、無黴點、無破殼、無枯肉黴壞,白果的胚乳鮮嫩,水分多。白果富含澱粉、蛋白質、糖、脂肪等。

白果入藥,有明目護肝、化痰止咳、通經止瀉、去溼利尿等功效。

詩禮銀杏的做法

簡介「詩禮銀杏」是孔府最早上等名菜之一。

原料:白果750克、豬油50克、白糖250克、桂花醬2.5克、蜂蜜50克。

做法:1、將白果去殼,用鹼水泡一下去皮,再入鍋中沸水稍焯,以去苦味,再入鍋煮酥取出。

2、炒鍋燒熱下豬油35 克,加入白糖,炒製成銀紅色時,加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花醬,倒入白果,至汁濃,淋上豬油15 克,盛淺湯盤中即成。

關鍵:1、 白果必須去皮外衣,煮至軟,烹時注意火候,既要滷汁稠濃,又切勿粘鍋、發焦,以避免產生焦苦異味。

2、白果有毒,不可多食,每人一次食量,以15 粒為宜。

功效:銀杏,一名白果,因形似小杏而色白,故名。性味甘苦平,有小毒。功能斂肺定喘,洩濁止帶。用於咳嗽痰多氣喘、白帶、白濁及小便頻數等症。

特點:此菜清香甜美,柔韌筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鮮,酥爛甘馥,十分宜人,是孔府中的名餚珍品。

銀杏芋泥的做法

原料:銀杏二兩、檳榔芋約1.5斤、蔥三棵、冰糖六兩、清水兩杯。

做法:1、銀杏去殼、去衣,洗淨,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起銀杏,糖水留用。

2、檳榔芋去皮洗淨,切大件,隔水蒸粘,趁熱壓成芋茸。[美食中國]

3、燒熱鍋,下油四湯匙爆香蔥棄去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸軟滑盛起,排上銀杏即成,可放進切櫃雪凍或趁熱食用。

特色:用料簡單經濟,香甜美味,最適宜作為飯後甜品。

-銀杏全鴨的做法

原料銀杏200克,水盆鴨1只,豬油500克,胡椒粉,料酒,雞油,生薑,蔥,食鹽,味精,花椒,清湯,水豆粉各適量。

做法1、將銀杏去殼放入鍋內,用沸水煮熟,撈出去皮膜,切去兩頭,去心,再用開水焯去苦水,在豬油鍋中炸一下,撈出待用;

2、將水盆鴨洗淨,剁去頭和爪, 用食鹽,胡椒粉,料酒將鴨身內外拌勻後,放入盆內加入生薑,蔥,花椒,上籠蒸1小時取出,齊碗口修圓,修下的鴨肉處切成銀杏大小的丁顆,與銀杏拌勻,放於鴨脯上,將原汁倒入,加湯上籠蒸30分鐘,至鴨肉爛,即翻入盤中;

3、鍋內摻清湯,加入料酒,食鹽,味精,胡椒麵,用水豆粉少許勾芡,放雞油少許,澆於鴨上即成。

特色:佐餐食。滋陰養胃,利水消腫,定喘止咳。

百合銀杏青紅椒

原料:1、鮮百合,白果,紅綠椒

製作:1、鮮百、紅綠椒合切丁

2、先炒白果,再下紅綠椒。最後下百合。放少許鹽和雞精即可。百合不要炒久了

3、百合有很好的潤肺作用,這種乾燥的天氣吃很好。百合的營養價值很高,富含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質,有滋補安神益胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、糖類,有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。

mm們有條件可以適量多吃一點。

2樓:

我把銀杏直接放到微波爐中加熱,聽到噼啪聲就關掉,然後剝開食用也很香,但一定注意要把銀杏果仁中間的綠芯去掉再吃,那綠芯有毒性,銀杏成年人每天食用不能超過10個,因為銀杏有小毒.

3樓:寂靜的春天

【銀杏白菜】

工藝:清燉 口味:鹹鮮味

主料:大白菜(小白口)(300克)

輔料:油菜(20克) 白果(鮮)(15克)

調料:鹽(5克) 味精(2克)

製作工藝

1. 白菜心去根,順長切條,葉相連。油菜擇洗乾淨。

2. 鍋中加水燒開,將白菜燙一下,撈出。

3. 取砂鍋,放入白菜、油菜,加上湯、銀杏、精鹽、味精,上火慢燉熟透即成。

工藝提示

白菜要選心嫩的部分,上湯一定要好,不要加油。

菜品口感

色澤美觀, 鮮嫩可口。

【百合紅棗銀杏羹】

工藝:煮 口味:清香味

主料:牛肉(前腿)(300克)

輔料:百合(幹)(50克) 棗(幹)(15克) 白果(鮮)(50克)

調料:姜(3克) 鹽(1克)

製作工藝

1.牛肉用滾水洗淨,切薄片;

2.白果去殼,用水浸去外層薄膜;

3.百合、紅棗洗淨;

4.生薑去皮,切片;

5.沙鍋內加入適量清水,燒開後放入百合、紅棗、白果和生薑片;

6.用中火煲至百合將熟時,加入牛肉片;

7.繼續煲至牛肉熟,加鹽少許,即可食用。

健康提示

補血養陰,滋潤養顏,潤肺益氣。

【蜜汁銀杏】

工藝:拌 口味:甜味

主料:白果(鮮)(50克)

輔料:蜂蜜(50克) 糖桂花(10克)

調料:白砂糖(150克) 澱粉(豌豆)(3克)

製作工藝

1.將銀杏(即白果)敲碎外殼,剝掉,放入清水鍋中煮約10分鐘,撈出,剝去外衣,洗淨.

2.淨鍋置火上,倒入清水400克燒沸,放入銀杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用溼澱粉勾芡,撒入糖桂花即成.

菜品口感

色呈油綠,香糯酥爛,湯汁甜醇,帶有桂花香,福建風味.

【金針菇炒銀杏】

工藝:滑炒 口味:鹹鮮味

主料:金針菇(200克) 白果(鮮)(100克)

調料:醬油(3克) 鹽(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 澱粉(豌豆)(3克)

製作工藝

1.金針菇洗淨去蒂,瀝乾水分後切成絲。

2.銀杏以植物油炸至八分熟。

3.炒鍋用大火燒熱,加入植物油、金針菇絲炒香,放入銀杏肉、高湯、醬油、白糖、鹽,金針菇燒入味後,用澱粉5克(澱粉3克加水)勾芡,最後加點香油即可盛盤。

健康提示

功效:防癌。金針菇能預防癌症及心血管疾病,長期食用有顯著效果。

本品營養豐富銀杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、礦物質等營養成分;金針菇含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素及人體必需的多種氨基酸等營養成分,能增加人體免疫力,防止癌細胞增長。

中醫認為:金針菇性平味甘,能養肝益胃;銀杏性平,味甘、苦、澀,能斂肺定喘。

【銀杏蒸椒鴨】

工藝:蒸 口味:鹹鮮味

主料:鴨(1000克)

輔料:白果(鮮)(200克)

調料:雞油(10克) 胡椒粉(5克) 料酒(15克) 姜(10克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 澱粉(玉米)(10克) 花椒(3克) 味精(2克) 豬油(煉製)(100克)

製作工藝

1. 銀杏去殼,在開水中煮熟,撒去皮膜,切去兩頭,除去心;

2. 銀杏放入豬油鍋內炸一下,撈出待用;

3. 將鴨洗淨放入盆中,用鹽、胡椒粉、料酒、抹勻;

4. 加入姜(切片)、蔥(切段)、花椒,上籠蒸約1小時取出;

5. 撿去姜、蔥、花椒,用刀從背脊骨處剁開,鴨脯去淨骨頭,盛入碗內;

6. 將剩下的鴨肉切成丁,與銀杏混合放於鴨脯上,倒入原汁,加高湯;

7. 蒸約半小時至鴨肉爛,出籠翻入盤內;

8. 鍋內倒入清湯,加雞油、料酒、鹽、味精、胡椒粉,用水澱粉勾芡,將汁澆在鴨肉上即可。

工藝提示

本品有油炸過程,需備植物油約500克。

健康提示

1. 這是一道藥膳湯煲,鴨肉內質酥爛鮮香;

2. 有滋陰養胃,利水消腫、定喘消咳之功效,

3. 最適合女性在秋冬之季食用。

【銀杏鮮貝】

工藝:炒 口味:鹹鮮味

主料:乾貝(150克) 白果(幹)(150克)

輔料:雞蛋清(30克)

調料:黃酒(10克) 蔥汁(5克) 薑汁(3克) 鹽(3克) 味精(2克) 香油(5克) 澱粉(玉米)(10克) 豬油(煉製)(50克) 大蔥(5克)

製作工藝

1.將乾貝用蔥薑汁、清水浸泡1小時;

1. 將乾貝撈出瀝乾水,用燥布吸乾表面水分,加細鹽、味精、半隻蛋清、幹澱粉拌勻上漿,放在低溫處漲1小時;

2. 將白果殼敲碎,除去,放入熱油鍋炸熟,呈翠綠色,半透明時,撈出,剝去薄衣擦淨或洗淨待用;

3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉;

4. 燒熱鍋,用冷油滑鍋後倒出,再燒熱,加豬油,燒至油三成熱時,把上漿鮮貝投入劃散,至變色,即將白果仁放入炒勻,一起倒出瀝油;

5. 原鍋留少許油,放蔥段煸香,烹黃酒,加鮮湯2匙、細鹽、味精,燒沸後下水澱粉勾包芡,再放鮮貝和白果仁,翻炒均勻,淋上麻油增香即成。

工藝提示

鮮貝用蔥薑汁水浸泡後,要吸乾水分再上漿,要拌上勁,使表面緊裹著一層薄薄的漿衣,並要放在低溫處漲足,以保證無腥及滑嫩.炸白果仁時,要用勺與漏勺將其進行磨擦使其皮膜容易脫落。

菜品口感

鮮貝潔白,滑嫩,果仁翠綠,糯軟,色澤淡雅,鮮咸宜人,為冬季時令菜之一。

【銀杏薏米蓮子冬菇湯】

工藝:煮 口味:鹹鮮味

主料:薏米(160克) 蓮子(40克) 香菇(幹)(40克) 蘑菇(幹)(40克) 白果(幹)(40克) 油皮(100克)

調料:花生油(10克) 鹽(4克) 姜(3克) 大蔥(3克)

製作工藝

1. 香菇、蘑菇事先泡過,洗淨,切丁;

2. 薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,燙過,瀝去水分;

3. 燒鍋下油,把各種原料倒入鍋中,加入鹽,味精炒好候用;

4. 將油皮一張放在碗底,再加入一張則成為十字形,隨後將炒好的原料倒在油皮上,又將另一件油皮蓋在原料上,覆摺好,隨後放在湯窩中;

5. 注湯在鍋中,用鹽,味精調味,待開,倒入湯中;

6. 放入籠內燉半小時,取起,撇去湯麵油,撒上胡椒粉便成。

健康提示

利溼健脾、輕身耐飢、消除脂肪

就這些,希望我的答案對你有幫助。

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