1樓：蟹公館大閘蟹
大閘蟹，最經典的做法就是清蒸，原汁原味！大閘蟹有雌雄之分，雌蟹肓黃濃郁悠香，雄蟹膏油甘香誘人，怎麼都好吃!在我們這裡，吃大閘蟹很簡單，就沾些薑汁。
一、清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹，蔥，姜，蒜，香醋，料酒， 油
步驟：1、準備好大閘蟹，並刷洗淨
2、鍋裡放一碗水，放薑片，蔥結，加一點料酒，一點油
3、將清洗乾淨的大閘蟹肚子朝上放在蒸籠上，蒸15-20分鐘
4、除去繩子，裝盤，沾蟹醋，即可食用大閘蟹
5、陽澄湖大閘蟹美味誘人，黃滿膏肥！
清蒸大閘蟹
二、香辣大閘蟹的做法
食材：大閘蟹，黃瓜，蔥，姜，蒜，花椒，生抽，白糖，香辣醬，植物油， 燈籠椒
1、螃蟹處理：
①、先把大閘蟹清洗乾淨，再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，（可以將白酒淋入螃蟹的嘴裡一些，醉得比較快哈）
②、20分鐘以後，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就開啟了，去掉蟹腮，胃，腸，斬成大塊即可
2、香辣大閘蟹製作過程：
①、將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條
②、鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒後放入乾紅椒炒片刻
③、緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味
④、緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味
⑤、倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘
⑥、加入黃瓜條再炒約3分鐘即可（不要炒過火了，黃瓜條脆脆的比較好吃）
香辣大閘蟹
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
爆炒大閘蟹：
準備好食材：大閘蟹2只、青蒜2根、生薑1塊、大蒜3粒、幹辣椒3顆、蠔油1勺、食鹽1勺。
1、把大閘蟹在流水中刷洗乾淨後對半切開，蟹腳剪下來，青蒜清洗乾淨切段，生薑切條，大蒜用刀背拍裂去皮，幹辣椒切段裝盤待用。
2、大閘蟹切開後，橫切面都是滿滿的蟹黃蟹膏，為了防止這誘人的精華在翻炒的過程中流出來，我們把外露蟹黃的一面打溼後裹上澱粉，這樣不僅可以防止蟹黃流失，還可以讓肉質更鮮嫩。
3、起鍋，在鍋裡倒入比日常炒菜多一點的食用油，小火燒熱後，把裹了澱粉的那一面朝下在油鍋中煎炸，好讓那一面煎炸至凝固後，徹底地封住口子，防止蟹黃的流出，然後夾出裝盤待用。
4、繼續開小火燒熱油，把姜蒜辣椒倒入鍋中爆香。
5、把蟹腳倒入鍋中，調中火爆炒。
6、接著把之前煎炸過的蟹身塊也倒入鍋中一起調大火爆炒。
7、炒至蟹殼通紅的時候，放入一勺蠔油繼續翻炒。
8、出鍋之前再放入一勺食鹽調味，翻炒均勻。
9、為了讓這鍋大閘蟹更香，再把青蒜葉也放入，一起翻炒半分鐘即可出鍋。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的爆炒大閘蟹就做好啦！
這樣爆炒出來的大閘蟹吃起來真的挺香，先是聞起來有一股輔料炒出來的鍋香，吃到大閘蟹的肉質和蟹黃蟹膏部分的時候，又可以品嚐到蟹肉的鮮甜口味，讓人回味無窮，欲罷不能，最後吃完，就連盤底都要想添上一遍。
3樓：可樂o學長
回答您好，
新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手步驟2大閘蟹的做法**
將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘步驟3大閘蟹的家常做法
細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內
步驟4大閘蟹的簡單做法
將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用更多7條
4樓：苦苦的掙扎
大閘蟹怎麼做好吃
在吃大閘蟹的時候需要注意方法才行，首先大家在烹飪大閘蟹的時候，這時候可以說最主要的，就是我們注意好大閘蟹的選材和烹調方法才行。首先原材料的好壞，這是會直接的影響到大閘蟹風味以及營養物質的。所以說我們一定要選擇新鮮的大閘蟹，因為如果說大閘蟹死亡超過了1個小時，這時候大閘蟹體內的組氨酸，是會慢慢的釋放出大量的毒性，所以說如果我們吃到了不新鮮的大閘蟹，這時候就很可能會引發中毒的問題。
在吃大閘蟹的時候，需要我們處理好大閘蟹的小技巧才行。首先大家應該用白酒去泡上一下大閘蟹，等到大閘蟹昏迷的時候，然後我們選擇用小毛刷把大閘蟹完全洗乾淨，在蒸鍋中需要放入水，在開鍋之後選擇在其中放入大閘蟹，然後我們選擇用大火蒸上15-20分鐘的時間就可以了。
在製作大閘蟹的時候還需要對醬料的選擇有所重視。需要我們把姜洗淨，去皮之後切成末。然後取一個小碗，放入到醋和香油，然後在其中放入薑末備用。
製作大閘蟹的時候，需要我們保持大閘蟹的完整狀態才行，大閘蟹是不能直接往鍋中一丟就可以的，因為大閘蟹的生性是比較敏感的，這時候就容易出現一些問題，尤其是容易導致大閘蟹不完整，所以需要綁住大閘蟹才行。
吃大閘蟹的時候我們應該先從大閘蟹的腳開始吃，最好是可以把蟹黃蟹膏留到最後吃比較好，可以避免其它的部位變得沒有味道的情況產生。
清蒸大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是不錯的選擇。需要我們準備好大閘蟹，薑蓉1勺，醋少許，首先我們要把大閘蟹清洗好，而且在下鍋前需要我們用線把大閘蟹紮緊。之後就可以開大火，上汽之後把大閘蟹放在盤中，同時需要保持蟹肚向上的狀態，然後隔水，用大火蒸15分鐘左右就可以了。
熟之後就可以取出大閘蟹，而且需要剪去大閘蟹的草繩，就可以和蘸汁料一起搭配吃了。
大閘蟹怎麼清洗
吃大閘蟹的時候需要清洗好，首先需要我們準備好半盆清水以及一把舊牙刷。然後在其中放入清洗的大閘蟹，我們浸泡上十分鐘左右就可以開始清洗。抓住大閘蟹的兩邊，然後用牙刷使勁清洗大閘蟹的背、腹以及嘴部。
然後清洗好大閘蟹的兩側以及腳和鉗根部。之後我們選擇抓住雙鉗，開啟大閘蟹的腹蓋，然後我們去掉大閘蟹中的排洩物就可以了。
清洗大閘蟹的腹蓋中的髒物以及蟹鉗，這時候大閘蟹就是清洗完成。然後我們把清洗完成的大閘蟹放到清水鍋中，洗完之後選擇加滿清水，浸泡十分鐘之後沖洗好就可以吃了。
大閘蟹怎麼吃
木瓜燉大閘蟹是一個不錯的大閘蟹吃法，需要我們準備好大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克，鹽5克，雞精3克，糖1克。需要我們把大閘蟹宰殺之後洗淨氽水，木瓜切成菱形塊，然後把姜切絲備用，洗好鍋之後上火，放入清湯、大閘蟹、薑絲以及木瓜，大火燒開之後轉成中火，燉上15分鐘調味就可以了。
啤酒大閘蟹同樣是不錯的大閘蟹吃法，需要我們準備好大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙，我們把大閘蟹清洗好之後，把姜切成末，然後把大閘蟹背朝下的放在鍋中，然後在其中放入幾片薑片，然後倒入1/3左右的啤酒，我們在生抽中加糖，然後再加上少許的水稀釋好，然後在其中做成調料和蟹一起蒸，大火燒開之後，小火繼續煮10到15分鐘就能吃了，吃起來的味道和口感是很不錯的。
5樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥姜切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
大閘蟹的做法
6樓：可樂o學長
回答您好，
新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手步驟2大閘蟹的做法**
將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘步驟3大閘蟹的家常做法
細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內
步驟4大閘蟹的簡單做法
將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用更多7條
7樓：匿名使用者
主料大閘蟹
2只輔料油適量
鮮抽適量蔥適量
姜適量料酒適量
香醋適量
步驟1.準備好大閘蟹
2.把大閘蟹用板刷洗淨
3.鍋裡放一碗水，放薑片，蔥結
4.加一點料酒，一點油
5.放上蒸屜，放上大閘蟹
6.大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘
7.除去繩子，裝盤
8.姜切末，加鮮抽，香醋
9.攪拌好，即可沾食大閘蟹
小貼士1.扎大閘蟹的繩子一定要是紗線。
2.鍋裡放些料酒，可以去腥。
3.鍋裡放些油，蒸好的大閘蟹光亮有澤。
8樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥姜切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
大閘蟹怎麼做法好吃
9樓：沁欣園大閘蟹
大雜蟹怎麼做好吃；準備好大把辣椒，姜，大蔥，蒜，花椒，**，放油多一點不怕，我把我自己做的紅油也倒了進去，然後炒幹辣椒，花椒，辣的鼻涕眼淚橫流的時候，倒入螃蟹，大蔥，姜，炒炒，放酒，放鹽，放點生抽，糖，炒勻，加水。煮煮，螃蟹熟了基本就好了，最後放點香菜
10樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
11樓：能夠
回答您好，您可以做成香辣蟹
香辣蟹的做法
材料螃蟹 ，幹辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油做法1、熱油，幹辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油;
2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快乾時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。
更多6條
12樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
13樓：冉兒
大閘蟹怎樣做才最好吃？
14樓：sunny晨光熹微
大閘蟹最簡單最好吃的做法就是清蒸啊，清蒸好以後蘸醋料汁，挺好吃的，再放一些生薑絲。
15樓：在這裡
大閘蟹怎麼做好吃嗯，個人覺得你就直接清真就可以了，原汁原味。
16樓：易諾千金
現在去蒸啊，或者是拿去紅燒爆炒都非常的好
大閘蟹怎麼做法
17樓：可樂o學長
回答您好，
大閘蟹的做法
新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手步驟2大閘蟹的做法**
將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘步驟3大閘蟹的家常做法
細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內
步驟4大閘蟹的簡單做法
將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用更多7條
18樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
19樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥姜切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
20樓：劇通
你問大閘蟹怎麼做法，大閘蟹一般來說可以清蒸大閘蟹，還可以用高濃度的酒醉它，也可以用食油炸過用鹹蛋黃來焗它，或者用它做海鮮粥，這幾種方法都可以，都簡單好吃。
大閘蟹的做法，大閘蟹 做法
螃蟹的做法 1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。3大火蒸15分鐘即可。4蔥薑切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。大閘蟹 做法 大閘蟹，最經典的做法就是清蒸，原汁原味！大閘蟹有雌雄之分，雌蟹肓黃濃郁悠香，雄蟹膏油甘香誘人，怎麼都好吃！在我...
蒸陽澄湖大閘蟹做法，清蒸陽澄湖大閘蟹的做法
大閘蟹6只 輔料姜15g 紫蘇葉適量 蟹醋適量 清蒸陽澄湖大閘蟹的做法步驟 1.在蒸鍋裡鋪好紫蘇葉和薑片 2.把陽澄湖大閘蟹拜在上面，這樣紫蘇葉和薑片就可以蒸入蟹內，驅寒氣並且去腥 書上寫的。3.水開後蒸15分鐘 4.蒸好了，來一張 5.上桌，這幾隻是公蟹，母蟹好吃但是個頭小，樓主就不拍了。小貼士一...
陽澄湖大閘蟹吃法，陽澄湖大閘蟹的做法
1 蒸蟹 這是最好的吃法。挑選個大 肢體全 活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑 紫蘇 黃酒 食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美...