1樓：諶寶潮暮
沒有烹製的幹紫菜通通都是紫色的,嫩紫菜用水泡或煮出來是紫色的(也就是你說的淡紅色）
,老紫菜泡出來是綠色的,兩種吃起來都沒問題只是口感不同,紫色的細嫩潤滑腥味小,綠色的口感糙腥味較重,購買時可以揪一小塊含在口中片刻即可感到上述不同.紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因為紫菜容易吸潮，儲存不好或是時間長了，顏色就會發紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字裡雖然有個紫字，可它要真發了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是乾淨的紫菜
2樓：匿名使用者
紫菜是一種半成品，很多人多是直接從超市直接購買。而在吃紫菜之前，需要先將紫菜進行浸泡和清洗，一般情況下紫菜需要泡15到20分鐘。當然，想要吃上更乾淨健康的紫菜，還是要掌握一定的方法來清洗紫菜的。
下面，就為大家詳細介紹一下紫菜的清洗以及保質期方面的知識。
一、紫菜泡出什麼顏色正常
紫菜由於含有天然色素，所以泡菜的水會呈現出淡淡的紫紅色，只要不出現渾濁，就屬於正常情況。但是，如果水泡出來呈現出暗紅色，則需要謹慎對待了。有的紫菜經水泡後如果呈藍色或其他顏色，說明它在海中生長時可能被有毒物質汙染，最好不要再食用。
為清除紫菜中的沙石、毒素，食用前應該用清水泡發，並且至少換兩次水，使有害物降到最低。
二、幹紫菜保質期
幹紫菜的保質期一般為12個月，再開封后請儘早食用，如果是開封后吃不完的，要放置於通風乾燥處，可放1個月，過期則不能食用了。幹紫菜在存放時應該要避免潮溼高溫，可以封密好儲存冰箱。
幹紫菜以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳。反之，質量就差。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
三、幹紫菜要怎麼清洗
不少人認為，幹紫菜在處理加工時，表面可能會沾有灰塵或者是泥沙，直接食用可能會導致腸胃不適，因此在食用之前需要清洗，那麼幹紫菜要清洗嗎？
一般來說，市面上銷售的有包裝的幹紫菜都是經過，食用時不用洗都可以。幹紫菜要清洗確實不好洗，可以把幹紫菜直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過程二十秒左右；如果有沙子的話，一般會在鍋裡留下，再用手拍拍，沙子會掉光光的，而且經過這首工序煮出來的紫菜更是美味。
如果幹紫菜實在要洗，就放在水盆裡泡泡，讓沙子等雜質沉底，再把紫菜撈起來就行。
紫菜泡了幾天還能吃嗎
3樓：戰夏侯蘭
能吃的，紫菜不能生吃的，***的紫菜泡出來的水雖然有紅色但顏色是透明的清澈的，這個屬於正常現象可以放心食用。如果泡出來的水是混濁的有雜質的，這個紫菜就可能有問題了，或者是保質期快到了，又或者是沒有儲存好受潮了，導致紫菜變質，這樣的紫菜最好不要食用。望採納謝謝
紫菜泡水後能吃嗎？
4樓：張
紫菜浸泡後，水變深紫色不正常。
紫菜中含有紫色素，在水裡長時間浸泡後，紫色素慢慢溶於水中屬正常現象，只要掉色不嚴重就沒有問題。紫菜浸泡後，出現淡淡的紫紅色屬於正常現象，但是「水變色」則不能據此斷定紫菜經過染色處理，需要送檢才能確定。
鑑別紫菜真假的小竅門：
1、首先可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜裡面含有藻紅素，因此一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。
2、現在有的廠家為了節約成本，會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當紫菜來賣。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水裡浸泡一段時間。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。
如果水的顏色變成鮮豔的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的。
3、另一種方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完後***的紫菜應該是綠色的，就像海苔那樣的顏色。如果烤完後變為黃色，則是劣質紫菜。
4、最後一種方法是通過口感辨別。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴裡嚼怎麼也嚼不爛，用手撕一下還很有彈性。
5樓：匿名使用者
可以啊，不是就是來做湯的嘛？
紫菜泡開後很軟，還能吃嗎？
6樓：匿名使用者
你看一下上面有沒有黴菌，沒有的話就可以吃的，在說了，紫菜泡後就是軟的啊，放心得吃吧，我經常吃紫菜的 ，很有營養的！
7樓：匿名使用者
應該可以吧，如果沒有長黴什麼的話。水泡過後的紫菜都是很軟的啊。
8樓：鄒芸雪
我們家的紫菜一般都用開水或者冷水泡軟之後才煮著吃
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