1樓：寧靜o致遠
西紅柿：生吃vs熟吃
西紅柿到底是生吃營養價值高，還是熟吃更科學呢？
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。
維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒、**壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。
番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增殖。
研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
2樓：那年盛夏時光
西紅柿一年四季都能吃到，而且品種眾多，怎麼吃最有營養呢？
3樓：匿名使用者
西紅柿生吃是沒有營養的，一定要燒著吃，最有營養的是番茄炒蛋
西紅柿怎樣吃最有營養
4樓：濛濛然然歲月
1、西紅柿加工後更有營養
與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。
2、西紅柿帶皮食用更有營養
西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
3、維生素c缺乏，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。
4、番茄這麼搭配營養加倍：番茄蛋花湯、番茄燒茄子、番茄土豆片。
西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。它的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的3.
2倍，維生素e的100倍。
實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增殖。
5樓：福雲德休碧
西紅柿是我們日常生活中接觸最多的蔬菜之一，也是許多人心目中理想的保健佳品。但鋪天蓋地的各種飲食禁忌之說，使人們漸漸沒了主意，這美味營養的西紅柿到底該怎麼吃？如何才能最大程度地攝取其中的營養？
……西紅柿中含有一定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒有什麼不同。但除了維生素外，西紅柿還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用和胡蘿蔔素類似，是一種較強的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預防心血管疾病和部分癌症的作用。
有報道稱，大量進食西紅柿的男性患前列腺癌的風險相對較低，這和西紅柿中番茄紅素的抗氧化成分有一定的關係。
西紅柿pk番茄醬
和西紅柿相比，經過濃縮的番茄醬中的番茄紅素的含量更高。不過，番茄醬損失了新鮮西紅柿中含有的膳食纖維。因此，專家表示，既可以吃新鮮的西紅柿，也可以食用番茄醬，最好是兩者都適當食用些。
生吃pk熟吃
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
健康小貼士
吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。此外，生吃西紅柿時要注意洗淨。
為西紅柿闢謠
對「西紅柿中含有尼古丁，如果生吃西紅柿等於吸菸，容易致癌」的說法，專家表示，西紅柿中的尼古丁含量少得可以忽略不計，不能和香菸中的尼古丁含量同日而語，沒必要為此煩惱。>>>吃西紅柿注意六個禁忌
西紅柿如何選擇
番茄有很多品種。紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。淺黃色的只含少量胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。小番茄裡含糖量高於大番茄，所以適合當做水果，但熱量也略高一些。其他如維生素的含量因品種和栽培方式而異，無法一概而論。
範志紅認為，如果要滿足維生素c的需求，則各種番茄都好，關鍵是要選擇應季成熟的，因為應季成熟的比大棚栽培的維生素含量高。如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或黃色的。
6樓：詬湊謨琅
番茄(即西紅柿)含有豐富的維生素c、膳食纖維、微量元素及番茄紅素，而且熱量不高，被公認為營養豐富的水果
生吃西紅柿最有營養，番茄生吃可以保留維生素c，所以，最好生吃、才能充分吸收番茄的營養素。
食用西紅柿的好處：
第一、抗衰老：
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。
第二、降低心血管疾病的危險性：
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元凶。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應，使脂肪酸產生聚合作用。
當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
第三、防癌抗癌：
番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制dna的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、**癌等。
7樓：匿名使用者
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
8樓：車愛十分
西紅柿怎麼吃更有營養，專家給您說西紅柿什麼時間吃最有營養
9樓：disguise不想你
西紅柿經過高溫營養價值才會顯現，所以西紅柿炒雞蛋營養價值就很高，或是做成湯都是不錯的選擇
10樓：風沙滿樓
具體說應該有兩種方法都是最好的，一種是直接生吃。另一種就是炒著吃，但是不能炒太熟，以免破壞維生素。
11樓：無人駕駛來臨
與食用生西紅柿相比，人們食用加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。
12樓：漢天藍
燒熟了，才有番茄紅素，對心臟有好處。
13樓：匿名使用者
專家表示，從營養學角度講，所有蔬菜水果都不推薦榨汁喝。榨汁的過程會對維生素造成破壞，而在隨著扔掉的果蔬殘渣，膳食纖維、維生素、礦物質也被丟棄掉了。果汁中留下的是所有的糖分。
不過，如果榨汁後連著果蔬殘渣一起「幹」掉
西紅柿怎樣吃營養價值最高?
14樓：別永芬針卿
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。
1.番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
2.如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用和胡蘿蔔素類似，是一種較強的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預防心血管疾病和部分癌症的作用
15樓：鞏夕晏歌
番茄有兩種吃法比較好，要麼吃生的，要麼就多燉一會。生吃是因為維生素怕見熱的原因，生吃最大程度保留維生素。燉著吃雖然維生素被破壞了，但是，番茄經過這麼一燉，就燉出了番茄紅素，這是很難得的，而且越燉番茄紅色越多哦。
中國人已經有很多種搭配方式都很好，就跟著學吧。
16樓：鄔增嶽管嬋
加油煮熟，或者炒蛋最營養
1西紅柿是人們普遍喜愛吃的一種蔬菜，大多數人都喜歡生吃。最近英國科學家研究發現，煮熟的西紅柿更有益於健康，其中有助於抗心血管疾病的番茄紅素更容易被人體吸收。
如果人體血液中的「壞膽固醇」即低密度脂蛋白膽固醇過多，這些膽固醇就會慢慢地氧化、沉積在向心髒和大腦供血的血管壁上，和其他物質一道形成一層厚硬的堆積物阻塞血管，從而引起心腦血管疾病。
英國利物浦約翰·穆爾斯大學科學家戈登等人在研究中發現，西紅柿含有豐富的番茄紅素，起著抗氧化劑的作用。番茄紅素能夠阻止脂蛋白氧化，在防止動脈硬化方面發揮重要作用。與生西紅柿相比，煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易被人體充分吸收。
戈登指出，西紅柿最好加油煮熟。
2對西紅柿來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。
雖然加熱過程會導致西紅柿中的維生素c含量減少，但與此同時，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升。加熱時間越長，番茄紅素和抗氧化劑增幅越大。
番茄紅素作為一種抗氧化劑對有害遊離基的抑制作用是維生素e的10倍左右。此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症和心臟病的風險。
寶寶吃西紅柿的好處怎麼吃最營養，西紅柿怎樣吃最有營養
寶寶能吃西紅柿，西紅柿富含多種維生素和礦物元素，其味道酸甜，能幫助寶寶開胃和補充營養。且據統計，進食西紅柿可提高寶寶的免疫力，並降低寶寶因嚴重腹瀉而導致的死亡率。研究發現，連續2周攝取低含量類胡蘿蔔素食物後，人體免疫功能明顯降低 而連續2周攝取西紅柿汁後，體內西紅柿紅素會明顯增加，同時t淋巴細胞的免...
怎麼吃西紅柿最有營養，西紅柿怎麼吃最有營養？
西紅柿有很多食用方法，可以做湯，可以涼拌，可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中，如果不蓋鍋蓋，維生素c會損失很多。即使鍋蓋蓋上了，由於高溫時間過長，維生素c也極其容易被破壞掉。涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素c和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼...
怎麼吃西紅柿才會有營養
最有營養做法，生吃，目的要攝取茄紅素最好買無糖的番茄汁，比方統一，味全都推出了這樣的產品，自己榨也可以，但是麻煩 做菜的話涼拌，其他炒的煮的就免了，因為營養成分會流失 近日有報道稱，聯合國食品法典委員會花了七年的時間終於把西紅柿分出了 三六九等 西紅柿按 長相 被劃為四大類，圓形西紅柿 帶稜西紅柿 ...