披薩的做法?怎樣做,披薩的做法怎樣做麵包

2021-12-29 08:05:47 字數 3896 閱讀 9881

1樓:安然_又見_彩虹

製作什錦披薩

1、餅皮材料(9寸pizza盤):乾酵母1小匙 溫水120毫升 中筋麵粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙   橄欖油 14克(可用色拉油代替 也可根據喜好,使用20克黃油代替)

2、溫水溶於酵母,攪拌均勻,與麵粉,糖, 鹽混合成麵糰,再將橄欖油揉進麵糰 (剛開始加油的時候不好揉,過一會就好揉了。 不過做pizza的麵皮沒有面包那麼講究,一開始就把油加進去也可以的)

3、加了油揉好的麵糰,蓋上保鮮膜,放一旁發酵。也可以放烤箱,調到40度,再放一杯開水進去,產生熱氣和溼氣, 幫助發酵(不過pizza餅皮要求沒有那麼嚴格, 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了)

4、麵糰放一旁發酵了,開始準備pizza汁和其他材料了。

pizza汁的材料:

洋蔥1/3個,蒜頭4瓣 (洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減)   橄欖油10克(可以用黃油或者色拉油代替),   番茄沙司3大匙 水4大匙   糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙   牛至葉(pizza草)2/3小匙 (沒有就不加吧,加了味道比較好)

5、洋蔥蒜頭剁碎(剁得碎一點比較好)。炒鍋加熱,放入橄欖油,將剁碎的洋蔥,蒜頭放入, 炒香(顏色開始變黃);將番茄沙司,水,糖,鹽,黑胡椒,pizza草全部加入,待開,關火即成pizza汁

9、pizza汁抹到麵餅上,邊緣就不抹了。   抹好之後,鋪10-15克乳酪絲。

10、準備的材料除了剩下的乳酪絲以外,全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液   烤箱預熱200度

11、烤箱預熱200度   pizza入烤箱中下層,200度,上下火15分鐘   取出,將剩餘的乳酪絲鋪上, 入烤箱,再5分鐘左右,乳酪絲化掉,即可出爐了

比薩餅一

原料:2罐冷藏的比薩麵糰、1/2-3/4杯碎莫澤雷勒乾酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什麼, 知道得說一聲)、3/4杯碎切達乾酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告訴我)、2湯匙碎帕爾馬乾酪、2湯匙碎romano、你可選擇的頂層加料(pepperoni,鈴辣椒,橄欖,等等。)、1罐比薩醬汁

步驟:1、把烤箱預先加熱到475f。

2、在撒了薄薄的一層面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀麵杖擀開面團使之成為¼英寸厚的餅 。把麵餅放在一個提前抹了油的有孔的平底鍋(12 英寸)。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內適合的整齊麵糰。

然後,在每半英寸麵糰用叉子刺透來阻止氣泡 (這將最終是你的頂部酥皮)。 3、先把這個酥皮提前在烤箱裡烘烤5分鐘,從平底鍋一開這個外殼酥皮,然後把它放在有網的盤碟加上冷卻。

4、用一樣的方法為平底鍋準備第二外殼酥皮,但是用轉動的面棒移除平底鍋邊緣上多餘的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫澤雷勒乾酪和其餘的乾酪勻稱地薩在這層外殼上,然後把第一層酥皮放在他們上面。

5、把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在第一層酥皮上,後散上你的選擇的頂層加料,以肉開始,然後蔬菜。最後加2杯莫澤雷勒乾酪。

6、烘烤12~15分鐘,或者到乾酪完全溶化並且呈金褐色為止

比薩餅二

輔料:黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑   做法:

1、 將奶粉、黃油放進麵粉中和好,省2個小時;

2、 將洋蔥洗淨切成圈,青椒洗淨切成丁,口蘑洗淨切成片;

3、 在煎盤上倒少許油,將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅,用叉子均勻的在餅上扎滿小孔,然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬,加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲;

4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘,再按(烤脆)鍵5分鐘後即可。

家庭比薩餅

原料:高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。

製作方法:

先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁,成光滑柔軟的麵糰待用。再調製番茄汁,新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透,加少量湯汁,熬煮成醬汁,用鹽、胡椒粉調味(也可用瓶裝番茄沙司)。其他配料根據各人的喜好任意選用,可葷可素,肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。

然後,把發酵好的麵糰擀成餅狀,抹上一層番茄汁,鋪上各種輔料,最後鋪上切成薄片的乳酪,進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐,切成小塊即成。

2樓:魯姐美食

披薩餅怎麼做好吃?把麵包切片,打三個雞蛋攪拌均勻,把麵包片放裡面攪拌均勻 ,倒入鍋中先不要**把它擺放均勻,倒入番茄醬芝士西紅柿,蔬菜和火腿粒,上鍋蒸就可以。

3樓:熊熊韻楣

家庭版披薩 不用出去買了超好吃

4樓:徐州食創小吃培訓中心

在家就能做披薩,今天我們做一個,非常簡單

5樓:阿婉美食

一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵,可以做出披薩餅,嘗試下吧

6樓:

我有必勝客所有比薩配方,見我資料

7樓:因你舞動

回答你好番薯臘腸披薩的製作方法烘烘焙材料: 餅皮:低筋麵粉100g、無鹽黃油50g、鹽1/8t、蛋黃1個 餡料:

中型紅薯1個、臘腸1截、青椒1/2個、紅椒1/2個 醬料:洋蔥1/4個、辣椒醬1大勺、番茄醬2大勺

番薯臘腸披薩的製作方法:

醬料的做法:

1.洋蔥切丁,鍋燒熱,放入洋蔥,小火煸炒;

2.煸至洋蔥丁變軟、發黃,加入辣椒醬;

3.加入番茄醬;

4.翻炒均勻,盛出待用;

5.臘腸去掉腸衣,切薄片;

6.番薯去皮,切薄片。

披薩的製作:

1.低粉細緻過兩遍篩;

2.在麵粉中加入細鹽;

3.蛋黃打散,加入清水,攪拌均勻;

4.將蛋液加入麵粉;

5.將黃油加熱至溶化,加入麵粉;

6.蓋上容器的蓋子,使勁上下晃動;

7.搖晃至麵粉結塊;

8.用橡皮刮刀將結塊的麵粉刮到保鮮膜上;

9.隔著保鮮膜將麵粉整成麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘左右;

10.冷藏後發麵團取出,蓋上保鮮膜,用擀麵杖擀成0.5釐米的薄片;

11.將麵餅扣在披薩盤上,四周貼緊,去除多餘的邊角料;

12.用叉子在麵餅上叉出小孔;

13.在麵餅上蓋上油紙,鋪上小石子,烤箱160度預熱,放入烤10分鐘;

14.去除石子,繼續烤5分鐘;

15.趁熱刷一層蛋液;

16.均勻塗一層醬料;

17.將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯放入餅底;

18.撒上刨好的馬蘇裡拉,180度,烤30分鐘左右即可。

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披薩的做法怎樣做麵包

8樓:匿名使用者

食材明細

高筋麵粉300克

水150克

酵母1茶匙

紅甜椒1個

黃甜椒半個

青椒半個

洋蔥少許

口蘑適量

火腿腸1根版

臘腸3根

乳酪權1塊

鹽適量糖適量

黃油30克

披薩醬適量

做法步驟

1製作餡料的材料。

2將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲。

3火腿腸和臘腸切成片。

4乳酪切成細絲。

5酵母加溫水溶解,加入白糖攪拌均勻。

6麵粉300克加入鹽拌勻,把容好的酵母水倒進去揉成團,然後加入黃油揉勻。

7把麵粉揉成光滑的麵糰。

8麵糰發酵至2倍大時候。

9把麵糰放到案板上擀成長方形的麵餅。

10在麵餅上扎一些小孔。

11在麵餅表面刷上一層蛋液。

12烤箱160℃烤6~10分鐘。

13麵餅拿出來,刷上一層披薩醬。

14在披薩醬的上面撒上一層乳酪絲。

15鋪上所有的材料,烤箱上下火160℃,將披薩放入烤箱中層,加熱25分鐘後取出。

16最後撒上乳酪絲。

17烤約5分鐘左右即可。

18烤好的披薩取出稍涼一會,切成合適的塊狀

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1將高粉和全麥粉混合均勻 2將溫水與酵母 糖 鹽 油混合均勻,靜置10分鐘待用 3將水混合物與麵粉混合均勻,揉成光滑麵糰,然後容器底撒上面粉,將麵糰放入,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出,麵糰裡發酵成蜂窩狀。4將麵糰按壓排氣,繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小 低溫發酵適合第二天要招待客人,提前揉好面準備...