1樓：凹凸小田螺
主料豬蹄600克,
輔料 橙子25克,姜25克,生菜（花葉）10克,生菜（團葉）10克,香薷5克,番茄10 調料 醬油15克,芥末1克,
製作步驟
1. 鹹豬手解凍後用微波爐打熱；
2. 用160度油炸至脆皮；
3. 出餐時與日本芥辣、日本豉油，連皮橙肉、紅葉生菜、細菊生菜、新鮮香草、酸姜、煙燻盤頭、番茄擺設成型即成。
綠茵閣裡的脆炸德國鹹豬手怎麼做的？我該如何做？
2樓：寇恆斌
脆炸德國鹹豬手
美味理由：
選用肥美的上好豬蹄，以獨家風味二湯煲制，最後經油炸而成，色澤紅潤飽滿，肉香醇厚，皮脆而不幹，肉稔而不爛，肥美而不膩，不但美味可口，而且豬蹄富含膠原蛋白，能增強**活性，使面部**更顯豐滿光澤。
原料：豬蹄一隻，食鹽，麥芽糖、白醋適量，二湯適量，香料少量，適口為準。
做法：• 豬蹄去毛，剁去爪尖，劈成兩半，在熱水中焯一下去除血水，洗淨。
• 用適量麥芽糖和白醋調製「脆皮水」，放好待用。
• 將洗淨的豬蹄在二湯中用文火燉至熟爛，放入蔥花、鹽、香料適量進行調味，然後取出，
將水濾幹；最後上 ② 中調好的「脆皮水」，吊幹。
• 起油鍋，油溫適當，放入吊乾的豬手炸至色澤金黃的時候，即可取出，然後切塊，拼盤。小小貼示：
• 本教程用到的二湯和「脆皮水」要用心調製，以為適合自己的口味為準。
• 油炸的時候要注意火候，過火會使肉皮變幹變硬，爽脆盡失。
3樓：匿名使用者
就是你做了也和他們的不一樣，別做了，你要是做成功了他就要關門了
德國香酥蹄做法
4樓：
1.操作檯清理乾淨，豬手洗淨，擦乾水分，置於臺上
2.把干邑抹在豬手上，仔細按摩，每個地方一定要沾到酒液
3.鹽和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均勻的撒在豬手的表面，手掌用力摁，儘量讓鹽粒貼在豬手的表面。把豬手掛在通風陰涼處3至6天。
適宜的溫度在3到8度，有的地方現在晚上的溫度已經在零下，晚上應該收入冰箱冷藏，不要覆蓋保鮮膜
4.看到豬手的表皮變硬，就可以烹製了。找個大鍋，放入豬手，洋蔥一切兩半，百里香和月桂葉捆成束，放在鍋裡，加入水，水量以淹沒豬手為準
5.水燒開後，立即關火，浸泡6小時。浸泡可以使豬手錶皮柔軟，烘烤時更容易酥脆，並且不起泡和不容易脆裂
6.烤箱預熱180度，豬手置於中層，上下火，160度火前後兩面各烤30分鐘。這時豬手約6成熟，然後烤箱調溫180度，繼續烤2小時左右，中間每40分鐘調一次面儘量面面俱烤。
最後用刀尖試探，可以輕鬆的破皮而入就可以了，我一共烤了三個半小時
7.最佳的調料是黃芥末醬，最佳的配菜是德國泡菜
我買的是德國鹹豬手油炸怎麼做
5樓：匿名使用者
脆炸德國鹹豬手
所需材料
主料豬蹄600克,
輔料橙子25克,姜25克,生菜（花葉）10克,生菜（團葉）10克,香薷5克,番茄10
調料醬油15克,芥末1克,
製作步驟
1. 鹹豬手解凍後用微波爐打熱；
2. 用160度油炸至脆皮；
3. 出餐時與日本芥辣、日本豉油，連皮橙肉、紅葉生菜、細菊生菜、新鮮香草、酸姜、煙燻盤頭、番茄角一起，擺設即成。
德國豬腳的做法
6樓：尉倫
德國豬腳的做法有多種，南德和北德的做法往往不同，人們簡單概括為「南烤北煮」。 1）煙燻豬腳
煙燻豬腳是將豬腳煮熟後，以木炭煙燻的方式，將傳統德國調味料的風味，藉著木炭的香氣完全封在豬腳裡，看起來油滑光亮的豬腳，表皮柔軟而有嚼勁，脂肪部位也有彈性。
但是烹調方式費時費事,除了要十多種香料外，還要以木屑和木炭煙燻，煙燻完成後，切成薄片享用，再配上一杯黑啤酒或是黑麥汁。黑麥汁是德國的一種營養飲料，味略苦。
2）炭烤豬腳
炭烤多半是比較簡單，利用烤箱或者炭進行烤制，這也是多數中國的德國餐廳採用的方法。 德國北部並不好烤豬腳，當地人更多地採用水煮法。水煮豬腳時，通常加入酸菜和各式香料，烹飪方式比較像中國菜的「燉」，在翻動幾次等到燉熟後，就可享用，口感自然和烤豬腳完全不同。
典型的水煮豬腳必定會有配菜。配菜往往是德國酸菜、土豆泥和馬鈴薯，一樣也不可缺。
吃豬腳時，將所有配菜和豬腳一起沾上德式芥末醬，同時入口。經過長期熬燉的豬腿肉嫩軟而不油膩，肉香酸菜香四溢，配上北德略帶苦味的啤酒，味道最地道。
脆皮德國鹹豬手（另附港式做法）怎麼做好吃
炸過的豬蹄怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
材料蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法1、蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
香酥肉怎麼做
香酥五花肉怎麼做？把五花肉中加入13香送出蠔油料酒，攪拌均勻加入蔥薑蒜，醃製20分鐘，下鍋炸制。假期給自己做道美味的香酥五花肉 五花肉雞蛋澱粉醃製20分鐘下鍋炸蘸燒烤料吃 用料五花肉du 適量 zhi麵粉dao及豌豆粉 適量 蛋 3個 花椒 少量 蔥內 適量 姜 適量 芝麻 適量 鹽 適量 料酒 適...
怎樣做醬豬蹄，怎麼做醬豬蹄
用滾水煮10分鐘，倒掉洗靜。另煮水半鍋，鍋要大，能沒過 的。水內放蔥兩根，姜一塊，姜要用刀拍碎。再放五片 一塊 八角四個 花椒十蒞 或 一包。放入花雕黃酒十勺 每位喝湯的湯勺 放入，急火燒開後改小火，煮3小時即可。如果用，20分鐘既行。煮好了後，澇出備用。炒鍋放糖一勺，中火燒冒煙，過程中把糖撲平，使...
釀苦瓜怎么做，釀苦瓜怎麼做
苦瓜切3釐米段去掉瓜瓤。肉末加雞精，芡粉，生薑末醃製10分鐘放入苦瓜段裡，一 蒸的，盤裡抹上少許植物油放入釀好的苦瓜蒸20分鐘即可。二 煎的，鍋裡多放點油中火慢慢煎到兩面微黃小火加少許醬油加蓋兩分鐘即可。苦瓜切斷，用筷子捅掉瓜瓤。把調好味道的肉餡兒塞入瓜內，兩頭抹平以後擺在盤子裡面，上蒸鍋蒸熟即可，...