1樓：匿名使用者
專利權資訊
專利型別：發明專利
申請日：2014.05.08
申請(專利權)人：張共青
申請人：張共青
專利號：201410191159
分類號：a23g3/48(2006.01)
一種百香果果脯及其製作工藝，以新鮮百香果為原料，經過清洗、修削、挖汁、水煮、冷卻、糖漬、烘乾、包裝而成，其特徵在於：
（1）清洗：挑選優質的新鮮百香果，用自來水清洗乾淨；
（2）修削：把百香果外層果皮削除乾淨；
（3）挖汁：把百香果切兩半，將其裡面的果汁挖出；
（4）水煮：將果殼放置沸水裡水煮18‑25分鐘，並於室溫下冷卻25‑40分鐘，待果殼冷卻後，進行第二次水煮，將冷卻後的果殼和剛挖出來的含果汁的果籽放入糖度百分比為10‑18%的糖水裡水煮18‑25分鐘；
（5）冷卻：將百香果果殼及果籽從糖水中撈出，並置於室溫下冷卻1‑2小時，冷卻後的百香果果殼和果籽即粘附一起；
（6）糖漬：將冷卻後含有果籽的百香果果殼置於19‑22℃溫度條件下糖漬4‑5天，期間每天要加糖兩次，上午8：30‑10：
00點加糖一次，下午3：0‑4：00加糖一次，每次增加的糖量為百香果重量8‑10%，即每次增加的糖度百分比為8‑10%；糖漬第二天，加入百香果重量
（7）5‑4%的麥芽糖漿，第三天加入百香果重量0.15‑0.3%的食用鹽和百香果重量0.8‑1%檸檬酸，待糖度百分比達到64‑80%時，無需加糖，滿4‑5天后糖漬即完成;
（8）烘乾：將糖漬過的百香果放入烘乾裝置進行烘乾，烘乾方式採用熱迴圈烘乾，即28‑35℃烘乾3‑5個小時，48‑55℃烘乾3‑5個小時，68‑75℃烘乾1 ‑2個小時，48‑55℃烘乾4‑5個小時;
（9）包裝：待合格的百香果果脯成品冷卻後，用殺菌過的透明塑料袋包裝即可。
2樓：duende惡魔
百香果果脯做法如下：
材料牛油250克，粘米粉50克，細砂糖150克，百香果果肉4個，低粉300克，粟粉75克
做法1.牛油放室溫，切小塊，加細砂糖打發
2.再把百香果果肉加入，拌均勻
3.所有粉類混合在一起，過篩，揉成光滑的麵糰4.由於麵糰比較軟，所以用保鮮袋包起來後，用一張軟的塑料板捲起來，就可以製造出完美的圓柱形
5.放冰箱1小時左右，成型，再切塊
6.烤箱170度左右，20分鐘左右，看到稍微變色就可以，然後放字架子上放涼
百香果能儲存多長時間，怎麼儲存
3樓：上官北
新鮮的百香果可以存放一個禮拜左右。
百香果不宜密封儲存，可冰箱保鮮，但不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。
雞蛋果（學名：passiflora edulia sims），又名百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米；莖具細條紋，**；花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4釐米，**，熟時紫色；種子多數，卵形。花期6月，果期11月。
逸生於海拔180～1900米的山谷叢林中。原產安的列斯群島，廣植於熱帶和**帶地區。主要有紫果和黃果兩大類。
植株壽命約20年，經濟壽命一般8至10年。 果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強壯之效。
果瓤多汁液，可製成芳香可口的飲料，還可用來新增在其他飲料中以提高飲料的品質。種子榨油，可供食用和制皁、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物。
在中國以外的其他地區，雞蛋果有「果汁之王」、「搖錢樹」等美稱。
草質 藤本，長約6米；莖具細條紋，**。葉紙質，長6-13釐米，寬8-13釐米，基部楔形或心形，掌狀3深裂，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體，**。
雞蛋果最適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低於0℃的氣溫下生長良好，到－2℃時植株會嚴重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區最為適宜種植，易獲得豐產。因此，在中國南方溫暖溼潤地區尤其海南地區分佈較廣。
一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分佈均勻的條件下雞蛋果生長最好，而商品性發展種植地區則不宜少於1 000毫米。雞蛋果較耐旱，但如遇乾旱，仍需灌溉。土壤過於乾燥，會影響藤蔓及果實發育，嚴重時枝條呈現枯萎狀，果實不發育並會發生落果現象。
雨季時，注意排水。
作為 熱帶水果，雞蛋果喜歡充足陽光，以促進枝蔓生長和營養積累。長日照條件有利於雞蛋果的開花，在年日照時數2300～2800小時的地區，雞蛋果營養生長好，養分積累多，枝蔓生長快，早結，豐產。最適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低於0℃的氣溫下生長良好，到-2℃時植株會嚴重受害，甚至死亡。
4樓：真的不想封號了
一般百香果儲存的時間不會很長，如果是放在通風環境下或是冰箱裡面，百香果基本上可以儲存一個星期左右。如果想要百香果儲存的時間更長，那就要採用更多特殊的方法來儲存。
百香果儲存方法
百香果不宜密封儲存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。百香果存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，有人誤認為這樣的百香果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果並沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。
百香果可以存放多久
百香果的可存放時間相對較長，如果將其放在通風的環境下又或者是放在冰箱之中，新鮮的百香果可以存放一個禮拜左右甚至是更久。也有人發現，百香果即使皮變幹了，裡面的果肉的風味不受影響，甚至會變得更甜。雖說如此，仍然建議新鮮的水果要新鮮吃，不要等到果皮幹了之後再吃。
百香果肉怎麼儲存
如果想更久的儲存百香果的風味，可以將它加工成各種食物，如可以把百香果裡面的果汁取出來，放在冰激凌模具裡，冷凍成一隻只冰棍，想吃的時候，從冰箱裡取出來一隻，這樣可以儲存1年多。
還可以將百香果製成百香果醬，同樣也可以長期儲存哦！那麼，百香果醬應該怎麼做呢？首先將百香果洗淨、對切，用小勺挖出果肉；再調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時；然後取出倒入不鏽鋼鍋，中火加熱煮至沸騰，轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠；稍後趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻後送入冰箱封存。
百香果儲存注意事項
可以把果汁取出來，放到冰箱急凍，或做成果凍、冰淇淋再放到冰箱儲存。如果你想整個水果儲存，那麼就要把百香果先泡一泡保鮮劑再冰凍，這樣既能防腐也保水。
5樓：
百香果是一種營養非常豐富的水果，買回家一家老少都可以吃，而且**也不貴，因此精明的主婦都會趁著水果大量上市，**便宜的時候大量購買，不過吃不完的百香果應該怎麼儲存呢？
首先在購買時要選購剛採摘的百香果。新鮮的百香果果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的，表面綠色減退，逐漸呈現紅色。在通風乾燥環境下，百香果可以放一個星期，這時百香果的外皮會起皺，但裡面的果肉和果汁還是新鮮的。
如果有冰箱，將百香果用保鮮膜一個個包好後放在冰箱的冷藏室裡，可以存放時間長一些，不過吃的時候口感沒那麼好。百香果存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，有人誤認為這樣的百香果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果並沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。
不過建議大家買之前最好還是根據自己的需要量來購買，不要因為貪便宜買太多，因為畢竟水果還是吃新鮮的比較好。
6樓：阿狸妙招
一個笨方法，儲存百香果一年都不會壞，隨吃隨取，去試試
百香果能不能用開水衝
7樓：來日方長
可以用開水
衝，但是用溫開水或是冰水沖泡是最好的，因為百香果中富含蛋白質，太熱的開水沖泡百香果，會導致蛋白質發生變性，導致百香果的營養功效降低。
百香果的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護膚養顏等神奇功效。
擴充套件資料：
百香果的吃法
1、可直接鮮食，將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高階蛋白，高階脂肪。
2、製作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。
3、果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。
4、泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。
5、高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
百香果的選購方法：
外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則可能是用激素催熟的。百香果要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的果實表面綠色減退，逐漸呈現紅色。
採收後存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。購買時，要先聞一下，優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。
8樓：匿名使用者
不能用開水衝。
因為百香果
富含蛋白質，開水會使蛋白質發生變性，丟失許多營養，不能達到營養功效。
百香果可以直接食用，也可以製成果汁，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調整甜度，攪拌即可得到果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。 夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。
擴充套件資料
百香果可以除了鮮食以外，還可以將百香果榨汁食用，或者將百香果與其他食材搭配食用，例如白果涼拌木瓜絲、白果牛奶汁、百香果華夫餅、百香果磅蛋糕、百香果蛋糕、百香果醬等等美味的食品。
百香果有消炎鎮痛、清理腸胃的作用，用香果果肉、草莓、清水打成果汁，加適量蜂蜜或糖即可。百香果中的超纖維能夠促進排洩，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，但是又不會對腸壁有任何損害，而且超纖維還具有抗腫瘤活性。
百香果最好用溫開水或是冰水沖泡，不要用熱開水泡，因為百香果中富含蛋白質，太熱的開水沖泡百香果，會導致蛋白質發生變性，導致百香果的營養功效降低。
百香果可以除了鮮食以外，還可以將百香果榨汁食用，或者將百香果與其他食材搭配食用，例如白果涼拌木瓜絲、白果牛奶汁、百香果華夫餅、百香果磅蛋糕、百香果蛋糕、百香果醬等等美味的食品。
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描寫百香果的句子，關於百香果的好詞好句
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