1樓：蒼井瑪利明步
材料雪花粉500g，安琪酵母2g，鹼1g，啤酒60g，水180g，劑重50g
做法1.將酵母用溫開水化開，靜置10分鐘
2.將酵母水倒入雪花粉中，邊倒邊攪和
3.倒入啤酒、鹼水
4.和成光滑的麵糰後，餳發30分鐘
5.五花肉浸泡洗淨
6.放入冷水鍋內汆水
7.開鍋後把沫子打幹淨撈出沖洗乾淨
8.將焯過水的五花肉切成適當大小的塊
9.鍋內加少許油，放入冰糖小火慢慢加熱至微紅色10.放入切好的肉塊炒糖色
11.加入料酒、生抽、老抽炒勻
12.加適量清湯，以沒過肉塊為宜
13.加入蔥段、薑片、香葉、肉蔻、八角、花椒、桂皮等調料14.扔進幾粒山楂
15.大火燒開後轉小火慢燉1-2小時
16.大火收汁後加鹽調味即可
17.將餳發好的麵糰揉勻
18.搓條下劑
19.將劑子搓成細長條捲成螺絲卷
20.用擀麵杖擀成小圓餅，挽成碗狀雙手放入平底鍋，烙至麵餅彭起，金圈虎背梅花心即可
21.醬好的五花肉剁碎
22.拌入香蔥、香菜末
23.將烙好的餅剖開
24.夾進醬肉，香噴噴的家庭版肉夾饃就做好了
2樓：匿名使用者
鐵板裡脊
原料：裡脊 400 克，錫紙 1 張。
調料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，薑片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
製作： 1、裡脊洗淨後切成厚 0.3 釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內放入 15 克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。4、將炒好的裡脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可
3樓：匿名使用者
從冷庫批發來以後，（每件十公斤）攤放在塑料布上化凍，不能完全化開，化到剛有點軟，用刀片成薄肉片，然後繼續化凍，化到完全化開以後，加鹽.......
然後怎麼弄，我只好單獨和你聯絡了。不然，賣鐵板裡脊的要和我玩命了，不能都去搶人家飯碗呀。批准你一人去搶就不錯了，是吧？（我會給你傳送訊息告訴你用什麼肉和後面的做法）
鐵板裡脊的醃肉方法，鐵板裡脊的醃製方法
鐵板裡脊 原料 裡脊 400 克，錫紙 1 張。調料 京蔥 20 克，青 紅椒片各 5 克，薑片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽 味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。製作 1 裡脊洗淨後切成厚 0.3 釐米的片，放入鹽 味精 生粉 生抽 ...
白吉饃夾肉怎麼做請教白吉饃夾肉的詳細做法
材料高湯12千克，加蔥節85克 姜塊70克 白酒30克 精鹽200克 味精750克 冰糖25克 黃酒15克 幹辣椒5克和香料包 肉桂3克 八角3克 小茴香5克 甘草2克 丁香2克 白芷2克 山柰2克 花椒3克 廣桂2克 白蔻5克 香葉3克 草果3克 做法 滷汁臘肉的製作 平常我們把農曆臘月間醃漬的畜...
鐵板魚的做法，鐵板魚的做法
將青魚的肉從兩邊批下，浸泡在根據自己嗜好而調製的醬汁裡，入味後，撈起，晾乾。將電餅鐺刷上色拉油後預熱 待電餅鐺熱後，將青魚放入其中。當一面煎至金黃色的時候，翻面繼續煎，平在上面撒上黑胡椒粉。如此反覆至青魚完全熟透就可。原料 青魚2條 熟黃豆100克 洋蔥絲50克 乾紅椒絲5克 海鮮醬10克 生抽15...