1樓:匿名使用者
菜是鹹的。捲進去後,粘雞蛋液(雞蛋液加鹽攪拌)再粘澱粉。入鍋炸
跪求串串香油炸菜夾饃調料的配方,就是西安個個村口都會有賣的那個自己選菜,放油鍋裡一炸然後抹點調料夾
2樓:匿名使用者
告訴你祕訣。都是用:粉態高倍雞汁+味精+鹽。
3樓:火刑乾坤
那個調料是自己配的,每個人都不一樣,你可以根據自己的口味用五香粉,孜然,辣椒麵等調味料自己調配
4樓:王過出
油炸菜加饃的調料配方
5樓:張嵎森
請問你找到配方了嗎?
油炸菜夾饃的調料配方
6樓:匿名使用者
菜夾饃的調料配方:番茄醬60g、蒜蓉醬60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g
油炸菜夾饃具體做法:
材料:饃、生菜120g、平菇120g、火腿腸2根、番茄醬60g、蒜蓉醬60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g、油10g
步驟:1、做醬汁:碗中放入番茄醬60g、蒜蓉醬60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、清水20g攪拌均勻。
2、小火平底鍋中放油,油熱,然後放入平菇煎出水。
3、再放入生菜、火腿煎熟。
3、然後再倒入一半的醬汁翻炒。
4、將饃從中間劃一刀,均勻地塗上醬汁。
5、然後再塞進剛剛炒制的蔬菜即可。
7樓:匿名使用者
正宗的菜夾饃是用燒餅來夾的,通常用的是烤出來的圓燒餅,中間薄兩邊厚,像是一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口,接下來就很容易往裡面填菜了。而有的肉夾饃小店也同時經營菜夾饃,他們用的餅則是白吉饃。
這種白吉饃四周薄中間厚,效果是不一樣的。還有些人覺得普通的烤餅有點硬,所以市場中亦可見到各種改良後的衍生品---荷葉餅夾菜、饅頭夾菜、烤饅頭夾菜等等。
作為大眾百姓的家常便飯,菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進,所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有滷雞蛋、鹹鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿蔔絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬,而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜,以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿蔔乾等小鹹菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種,比如:
鍋巴、魚排之類。無論什麼季節,到哪個市場,甚至就是同一個攤位,不同的時間去買,很可能買到的就是內容不同的菜夾饃,真是個性化得很。
當然了,菜夾饃的購買形式更是有趣,像我這種老買家通常都是diy的。攤主又要烤餅又要準備小菜,也樂得吃客自己動手,他們會把切開口子的餅子遞給你,讓你根據興趣愛好自行搭配。反正餅子就那麼大,類似於必勝客裡的自助沙拉,只要你有能耐,能填進餅裡多少隨你便!
付錢也是diy哦,本來就那麼便宜的東西,攤主都懶得接你的錢,自己丟到盒子裡即可。需要找零的也是自己在盒子裡取,若是差個三兩毛的,跟攤主打個招呼說下次補上,我打一百個包票絕對沒人會跟你計較。
還有一個東西不得不提---花幹夾饃。所謂花幹,就是拉成風琴型的油炸豆腐乾。最佳的做法是放在肉湯裡煮,最不濟的也要在滷雞蛋湯裡燉煮,夾饃之前在肉湯裡氽一下,沾了肉的味道,吃起來卻比肉更美。
外面街道擺的油炸菜夾饃用的那些調料和什麼配方阿?跪求
8樓:知道小度
孜然 辣椒 食鹽 味精 和菜籽油 炒至下
誰知道簡單好做又好吃的外國菜的做法啊
蝦皮茄子煲 做法 1 茄子切成條狀，油鍋燒七成熱時放入茄條炸至變硬撈出備用 2 胡蘿蔔 青紅椒 蔥 姜切絲，蒜切片，香菜切末備用 3 油鍋炒香蔥 姜 蒜，加入豆瓣醬炒出紅油後加入胡蘿蔔絲炒制，再加入炸好的茄條，炒二分鐘後加入紅椒絲4 把炒好的茄條倒入砂鍋裡上面撒上一層蝦皮，放入灶上燒製十分鐘，點上香...
誰知道有道菜叫「蜂窩玉米」的做法
玉米粒一罐 雞蛋兩個 生粉粟粉 澄面各一小把 水適量把原料到在一起調成稀糊,鍋裡做淨油 油溫5成熱,把調好的原料轉圈的倒入笊籬上,糊到鍋裡漫漫會浮上來 玉米里撒在糊上,繼續炸 出鍋撒些白糖和朱古粒針 沒有詳細的比例,只是自己要多摸索 生粉澄面要多放一些,麵粉一點點,也可以不放 糊要稀一點，還有不要一...
請問有誰知道鴛鴦蛋這道菜的做法？謝謝
餡料要儘量剁碎一些，這樣做出來的內陷吃起來才有彈性。如果沒有那麼小的雞蛋可以用鵪鶉蛋代替。準備好雞蛋 豆腐 胡蘿蔔 瘦肉和豌豆。將雞蛋洗淨留下一個，另外三個放入鍋中煮熟。煮好的雞蛋剝去外殼。將雞蛋豎著切開。將切開的雞蛋挖去蛋黃。豬肉 胡蘿蔔和部分豌豆一起剁成末。將豆腐用勺子壓碎。剁好的肉末和豆腐一起...