蒸饅頭放小蘇打多了顏色變黑了,還能吃嗎

2021-07-27 06:50:57 字數 2909 閱讀 1859

1樓:廖雅厹

蒸饅頭如果是鹼大了的話,饅頭變黃可以吃的,而且鹼大的饅頭還很好吃。很香很軟鹼味很重。有些時候偶爾吃一些減大的食物,對人體好處的大於壞處。

但是如果你的鹼實在超標了,饅頭已經變黑的話。還是放棄吧,不建議你再吃了。畢竟幾個饅頭的成本比起身體的健康。

還是微不足道的。記住健康最重要。

2樓:環平卉

可以吃,就是不好看,有賣鹼大的慢頭經常吃些對身體是有好處的

做饅頭小蘇打放多了能吃嗎?

3樓:duende惡魔

做饅頭小蘇打放多了,不能吃。低毒,半數致死量(大鼠,經口)4420mg/kg。

碳酸氫鈉(化學式:nahco3),俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉(香港、臺灣)、重曹、焙用鹼等,白色細小晶體,在水中的溶解度小於蘇打。

碳酸氫鈉,是一種易溶於水的白色鹼性粉末,在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳co2,在酸性液體(如:果汁)中反應更快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。

碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。

碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性,俗稱小蘇打及焙用鹼。

小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃嗎

4樓:

可以吃的,只不過顏色但變了,口感也會變得。

小蘇打放多了饅頭會變黑對身體有沒有害?

5樓:匿名使用者

首先你要知道小蘇打是什麼,他就是碳酸氫鈉,他放在面裡的目的是為了調節發酵了的面的酸鹼性,讓面變的可口,讓後在蒸饅頭的時候好的快些。所以無大礙

6樓:文文都都

沒事的,就是消化得快,你馬上感覺餓了

7樓:熊玲琳

無害,碳酸鈉,成了二氧化碳了。

小蘇打發麵蒸出來的饃是黑的能吃嗎?

8樓:匿名使用者

饅頭髮黑,是小蘇打放得多了,有點苦味。不太能吃。下次少放點。

蒸饅頭小蘇打多了太黃了,還沒蒸的麵糰放置第二天可以吃嗎?

9樓:

還沒蒸的麵糰,可以放到冷藏裡,第二天直接蒸就可以。如果正常室溫存放的話,麵糰會繼續發酵,需要再次放入小蘇打才能蒸。

10樓:

到第二天,面發的時間過長會有酸味,可以放鹼和小蘇打好好揉揉,可以繼續食用了

11樓:

放到第二天可能會走鹼,聞聞酸不酸,如果有酸味再放點小蘇達蒸熟是可以吃的。

12樓:

不可以吧,最好不要吃

蒸包子小蘇打放多了面發黃可以吃嗎?

13樓:豌豆貓耳朵

小蘇打放多了面發黃可以吃,只是口感不會太好,下面介紹正確的比例和做法:

準備材料:五花肉(去皮)約400g、胡蘿蔔1根、馬蹄5個、木耳(用手抓)1把、清水3湯匙、花生油1湯匙、鹽、澱粉各2小勺、生薑(剁碎)1小片、醬油1湯匙、蠔油2湯匙、雞蛋一個、麵粉1000g、溫水500g、小蘇打5g、白砂糖200g

製作步驟:

1、小蘇打倒入溫水中化開,靜置5-10分鐘後,加入麵粉、白砂糖揉成光滑的麵糰

2、蓋上溼布等麵糰發酵到2倍大(分開兩份發酵,這樣比較快)在麵糰發酵這段時間,來做包子餡料

3、木耳,胡蘿蔔,馬蹄,都切碎,備用

4、把豬肉剁碎(或者攪打成肉糜) 其中,把比較硬的那塊肥肉拿出來單獨切成0.8cm的肥肉小方塊,剩下的加個雞蛋打成肉糜了,然後再跟這些小方塊混合

5、加鹽,蠔油,醬油,生薑,澱粉,攪拌均勻,把木耳胡蘿蔔馬蹄都加進去

6、麵糰發酵好後取出,揉,如果粘手就加麵粉揉,揉到側面切開沒有氣孔,分成大小相同的小麵糰

7、取一個小麵糰壓扁,中間厚,四周薄

8、放餡料

9、包好後冷水上鍋,蒸20分鐘,悶5分鐘(如果一下子開啟鍋蓋的話溫差太大,包子容易回縮)

10、成品圖

14樓:左手半夏右手花

蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的,只是口感不好,你可以試試用酵母蒸包子,酵母是天然的微生物,相比於泡打粉會更健康,蒸出來的包子更柔軟好吃。

蒸包子做法

用料主料:豬肉餡300克,白菜300克,麵粉500克輔料:蔥10克,酵母粉5克,水適量

1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰,靜置發酵2、豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜3、白菜剁碎擠幹

4、放入豬肉餡中,攪拌均勻

5、麵糰分成小劑擀皮

6、取一個麵皮放入適量的餡料

7、包起來放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘

8、成品

15樓:拍子

蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的,只是口感不好。

使用小蘇打與酵母一樣能達到發麵效果。就使用上沒有太大的差異,但我們更傾向於建議您使用酵母發酵。酵母是天然的微生物,相比於泡打粉會更健康喔!

這裡,也告訴您麵點發黃的一些原因,您以後可以注意。

1、製作饅頭用的麵粉發黃時,會使做出的饅頭髮黃。

2、饅頭中加入的鹼過多時,會使饅頭髮黃,出現明顯的鹼味。原則上,水硬度大、面酸度高、溫度高增加用鹼量。有剩面頭加入時也需增加用鹼量,面頭多、面頭老應多加鹼。

3、蒸制饅頭的水,如果長期不換,也會導致饅頭髮黃。

4、加入饅頭的泡打粉和改良劑發黃或質量差,也會導致饅頭髮黃。

饅頭小蘇打放多了發黃還可以吃嗎

16樓:雨杭

可以吃,只要不是特別多,沒有苦味就行吧

17樓:法基

發黃了也可以吃,但是略微發苦鹹味重。

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