1樓：侯爵哆啦
主料：皮皮蝦500g
輔料：水適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、蒜適量、生抽適量
1、準備好買來的皮皮蝦。
2、仔細清洗乾淨。
3、蒜切片備用。
4、鍋中加入適量水，水的量要能沒過皮皮蝦。
5、加入蔥，姜，八角，花椒，香味，生抽及鹽。煮沸後再煮三分鐘。放涼。
6、把涼了的滷汁倒入洗好的皮皮蝦中。
7、再加入蒜片，拌勻。放進冰箱中冷藏八個小時以上。
8、撈出皮皮蝦，裝盤食用。
2樓：匿名使用者
原料：蝦爬子300克、薑片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。做法：
1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一隻。2、洗乾淨蝦爬子，裝進樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。
3、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。5、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
3樓：匿名使用者
將買來的下爬子，用鹽水逐個清洗乾淨。然後用開水將鹽溶解，用開水的目的是製成高濃度的飽和液。如果加點花椒味道更好。
等鹽水溫度降到室溫時，就可以把下爬子放入了。注意鹽水一定要漫過下爬子，不然露在上面的要發黑！密封后一個月，等發了後就可以吃了，哈哈好多年沒吃到家鄉的下爬子了，這還是小時侯看媽媽做學來的呢。
4樓：況興運
特別爽口的一道菜
主料琵琶蝦一斤
輔料蔥薑蒜切段適量
精鹽適量
八角適量
花椒粒適量
辣椒(紅，尖，幹)七八個
香菜適量
步驟1將蝦爬子喜好 撈出來
步驟2蔥切段，姜蒜切片，放半盆涼水，加入所有佐料，根據口味適量加入，我又忘記拍照了，望見諒
步驟3然後把蝦爬子倒入調好的醃製水中，用保鮮膜封好，放入冰箱恆溫裡，第二天就可以吃了
蝦爬子怎麼吃，蝦爬子吃什麼
一 滷蝦爬子 做法 1 將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。2 坐鍋點火，加入 400克清水，放入滷料包 醬油 味精 白糖 雞粉 胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。3 將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段 薑片 蒜片 香蔥段 紅椒圈等，即可上桌食用...
蝦爬子都怎麼做，才能又鮮又香呢，蝦爬子怎麼吃
香辣皮皮蝦，椒鹽皮皮蝦，清蒸皮皮蝦，蒜香皮皮蝦等等。其中清蒸皮皮蝦吃起來又鮮又香，而且做法簡單，買來的皮皮蝦清洗乾淨，放入薑片兒適量的花椒，直接上鍋蒸，蒸熟即可。蝦爬子一定先要用熱水焯洗乾淨，然後用油炸，這樣做起來非常酥脆，最後鍋中倒入油，加入蔥薑蒜，花椒八角大料有這些佐料可以大大提升蝦爬子的鮮美 ...
蝦爬子什麼時候最好吃，什麼時候吃皮皮蝦最好
六七月份吃是最好的，肉質最肥嫩。到了秋冬天肉就縮了。介紹 蝦蛄，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如 蝦蛄 蝦爬子 爬蝦 琵琶蝦 花不來蟲 蝦皮彈蟲 蠶蝦 蝦不才 水蠍子 皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱 官帽蝦 因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。生活習...