1樓：匿名使用者
一、 滷蝦爬子
做法：1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。
3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
二、 醉蝦爬子
做醉蝦爬子時，記得要在冰箱冷藏數小時再食用，一來各種佐料的味道可以更好的滲透，二來生食海鮮最好溫度低一些，口感才來的冰爽純正。當然最最關鍵的，一定是新鮮沒有汙染的海域出產的蝦爬子，才適用這種看似奔放，實則美極一番的自然吃法。
材料：蝦爬子300克、薑片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、 30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
醉蝦爬子做法：
1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一隻。
2、洗乾淨蝦爬子，裝進樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。
3、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。
4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
2樓：覺風眠
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回答主料：蝦爬子
配料：薑末、鹽、味精、香油
做法：把蝦爬子洗淨，直接上鍋蒸7分鐘，把薑末、鹽、味精、香油調勻，倒在蝦爬子上就成。
健康小提 示：蝦爬子含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且還會引 起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀，所以與這些水果同吃至少應間隔2小時
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蝦爬子吃什麼 5
3樓：
東北話叫蝦爬子 北京叫皮皮蝦 學名螳螂蝦因其擁有螳螂一樣的鋤刀形掠肢而得名,掠肢既是它的禦敵利器又是捕食利器,小魚、小蝦、小蟹和貝類都是它的掠食物件。螳螂蝦多棲息在珊瑚礁區的巖縫間或泥沙淺海底,它不僅能掠食,能游泳,而且還善於挖穴。它們都以一些身體柔軟的獵物為食。
它們的獵食行為是快速地伸出攻擊性附肢並開啟末節，碰觸到獵物後再迅速收起，利用銳棘將獵物緊扣不放，再利用第
三、四、五對顎腳將食物弄碎、吃下。這種攝食的速度，就連水中運動敏捷的魚、蝦也無法逃脫。通常都居住在泥質或沙質的洞穴中，以守株待兔的獵食方式，只露出一對眼睛，等到魚或蝦接近，再殺它個措手不及。
4樓：匿名使用者
河底的淤泥
人看起來比較噁心，小一點的東東
蝦爬子的吃法
5樓：梵高的故鄉
一、最常吃法椒鹽皮皮蝦。
原料：活皮皮蝦、蒜頭、乾紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法：1、將蝦用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2、蒜頭去皮切碎末，乾紅椒切成圈；
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
二、清蒸皮皮蝦
先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
蝦爬子怎麼做好吃
6樓：做菜的徐小徐
蝦爬子最解饞的做法，麻辣鮮香，上桌全家吃不夠，真的太過癮了。
7樓：圭德文倫亥
醉蝦爬子屬於私房菜菜譜，主要原料是蝦；工藝是醃，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
醉蝦爬子的原料：
蝦；醉蝦爬子的調料：
薑片，蒜末，蔥末，生抽醬油，白糖1勺，鹽，花椒，胡椒粉，30幾度的白酒，醋10克，味精，涼白開；
醉蝦爬子的做法：
1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一隻；
2、洗乾淨蝦爬子，裝進樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了；
3、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克；
4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克；
5、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克；
6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
8樓：
我從小到大一直都是水煮的，就是放到水裡，加些鹽，大概2斤兩勺半鹽，我覺得這種吃法最能吃出鮮味，還試過別的吃飯什麼爆炒阿，燒烤啊，我覺得都沒有這種好吃，放調料太多了，海鮮的味就被蓋住了。
9樓：_梅子
還是煮的好,蒸的水蒸氣會把味道帶走,煮也不要放太多水,只要保證一直到熟都不幹鍋就好了,剩下的湯越少越好,少放調料,火候也不要過長,這樣鮮美可口的皮皮蝦就可以吃啦!
10樓：王軍山東
直接蒸或煮來吃。
生的用擀麵杖把蝦肉擀出來，包餃子。
或者做撒尿牛肉丸----具體做法參考電影《食神》
11樓：雙魚炒冰廳
這個** 裡有各種美食的做法，你可以進去看看。還有介紹到**去買好吃的東西，滿實用的說。不過是大連地區的。你應該是東北人吧。
12樓：海超的生活
這樣調蝦爬子餡餃子最好吃鮮亮美味
蝦爬子蒸好還是煮好？怎麼做好吃？
13樓：
都可以。
水煮蝦爬子的做法：準備用料：蝦爬子300g、蔥1段、姜10g、生抽2勺、料酒2勺、蒸魚豉油2勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粒3g。
1、將蝦爬子用涼水加1勺鹽，浸泡10分鐘。
2、洗淨控水備用。
3、取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸魚豉油、香醋、薑汁調成碗汁。
4、坐鍋加水、蔥段、薑片、花椒粒大火燒開後，繼續再燒2分鐘。
5、下蝦爬子煮4分鐘關火，在鍋中停留2分鐘後撈出控水。
6、裝盤擺好上桌待食。
14樓：77mealie下劃線
蝦爬子幹蒸比較好吃。蒸鍋中燒開適量的水，然後把蝦爬子放入蒸鍋中，大火蒸5-6分鐘即可，蒸的時間不要太長，肉質容易變老。蒸的時候不用加任何的調料，用薑末和醋做成料汁，蝦爬子蒸好之後蘸著料汁食用即可。
這樣做好的清蒸蝦爬子味道非常的鮮嫩，因為不新增任何的調料，蝦爬子本身的鮮味得以最大程度的保留。
15樓：歷史分析解讀
蝦爬子蒸比煮好吃，在蒸煮的時候，直接加上清水，讓後拿個架子支開，最好能在蝦爬子周圍放一些辣椒和大蒜，這樣蒸出來的味道是特別好的，在配上啤酒的話，就是一道很好的宵夜美味。
16樓：若我會yu見你
蝦爬子一般的烹飪方法是蒸，無論大的小的，加入少量薑蓉、蒜和醋，去掉一些腥味，蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘，把裡面的水倒掉，加一些調味料即可食用。
17樓：dc_霜之哀傷
煮好。跟螃蟹一樣，放水裡刷刷，最好用筷子撈，我被夾過，疼得眼淚哇哇的。。。
然後放一點鹽在鍋裡，一點點就成了，放一點點水，把蝦爬子放進去，蓋鍋蓋，煮把。。。。煮熟了就可以吃了。真好吃。
18樓：最好十七歲
蝦爬子蒸比較好
步驟：1.首先要把蝦爬子刷洗乾淨，並控淨水備用2.放一勺鹽，把蝦爬子表面均勻覆蓋（鹽的多少根據個人不同口味新增）3.放入蒸鍋中蒸上5-10分鐘即可出鍋
19樓：匿名使用者
蒸好，營養成分不會流失，而且比較鮮甜。
爆炒好吃。食材：蝦爬子250克、內小蔥適量、姜適容量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
做法：1、蝦爬子洗淨備用，蔥洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用。2、將洗淨的蔥切段，蔥葉切碎，薑切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。
3、炒鍋放油，下入花椒爆香。4、下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香。5、將蝦爬子倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。
6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。
蝦爬子怎麼吃
20樓：匿名使用者
口蝦蛄，別名
琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄等。
好吃的做法有：水煮皮皮蝦，清蒸蘸料，爆炒等。
21樓：匿名使用者
蝦爬子的做法很多，但是清蒸應該是吃起來肉質最鮮的做法。
把蝦爬子放在水裡洗洗，泡泡，然後撈到蒸屜上，蒸屜上提前放幾片生薑，在蝦爬子上撒上適量的料酒和花椒，**蒸就行了。
蝦爬子都怎麼做，才能又鮮又香呢，蝦爬子怎麼吃
香辣皮皮蝦，椒鹽皮皮蝦，清蒸皮皮蝦，蒜香皮皮蝦等等。其中清蒸皮皮蝦吃起來又鮮又香，而且做法簡單，買來的皮皮蝦清洗乾淨，放入薑片兒適量的花椒，直接上鍋蒸，蒸熟即可。蝦爬子一定先要用熱水焯洗乾淨，然後用油炸，這樣做起來非常酥脆，最後鍋中倒入油，加入蔥薑蒜，花椒八角大料有這些佐料可以大大提升蝦爬子的鮮美 ...
醃製蝦爬子怎麼製作
主料 皮皮蝦500g 輔料 水適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 花椒適量 八角適量 香葉適量 蒜適量 生抽適量 1 準備好買來的皮皮蝦。2 仔細清洗乾淨。3 蒜切片備用。4 鍋中加入適量水，水的量要能沒過皮皮蝦。5 加入蔥，姜，八角，花椒，香味，生抽及鹽。煮沸後再煮三分鐘。放涼。6 把涼了的滷汁倒入洗好...
蝦爬子什麼時候最好吃，什麼時候吃皮皮蝦最好
六七月份吃是最好的，肉質最肥嫩。到了秋冬天肉就縮了。介紹 蝦蛄，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如 蝦蛄 蝦爬子 爬蝦 琵琶蝦 花不來蟲 蝦皮彈蟲 蠶蝦 蝦不才 水蠍子 皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱 官帽蝦 因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。生活習...