1樓：匿名使用者
當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易儲存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條晒乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——pasta(義大利麵)。
最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的義大利麵最像。到文藝復興時期後，義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
最初的義大利麵都是這樣揉了切、切了晒，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾麵條的人。據說最長的麵條竟有800米。不過由於義大利麵最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
義大利麵吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔淨。
中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相**，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講，義大利麵功不可沒。
2樓：匿名使用者
關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的**。義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利麵料理！最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利麵最像。
義大利麵
義大利麵的歷史
3樓：匿名使用者
希望幫得上忙
最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利麵最像。到文藝復興時期後，義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
食用麵糰最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條，而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。
西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配麵條，從此令麵條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。
除了原味麵條外，其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。
義大利南部的人喜愛食用幹意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。 義大利麵的發展故事
當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易儲存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條晒乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——pasta(義大利麵)。最初的義大利麵都是這樣揉了切、切了晒，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾麵條的人。據說最長的麵條竟有800米。
不過由於義大利麵最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
義大利麵吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔淨。中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相**，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。
餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講，義大利麵功不可沒。
麵條寫進遺囑新大陸的發現開拓了人們的想象力，也給義大利麵帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。到19世紀末，義大利麵著名的三大醬料體系：
番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成複雜多變的醬料口味。麵條本身也變化紛呈，有細長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，並通過新增南瓜、菠菜、葡萄等製成五顏六色的種類。據統計，義大利麵的品種竟有563種之多。
可是誰會想到義大利麵條最早是用腳揉麵的？因為麵糰太大，用手實在揉不動。直到18世紀，講衛生的那不勒斯國王費迪南多二世才請來巧匠，發明了揉麵機。
2023年，第一座麵條工廠建成，廣場晒面的大場面從此成為歷史。義大利人對面條的喜愛似乎與生俱來，許多人把做面的獨門祕方束之高閣，不肯輕易示人，甚至把義大利麵鄭重寫進遺囑。中世紀許多歌劇、**裡都提到麵條。
近代義大利民族英雄加里波第也曾用麵條犒賞三軍，甚至拿破崙在波河大進軍中也拿「吃麵」激勵士氣。
4樓：匿名使用者
關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的**。
十六世紀時，義大利麵的製作方法有所改變，在當時拿坡里制面工會規定，必須使用附有螺旋的青銅製面機，都利用陽光來晒乾義大利麵。當時阿拉伯人的行旅商隊在沙漠行進中發明的，他們把易腐壞的麥粉加水揉合乾燥，利於外出攜帶方便，這種方法傳到了歐洲義大利南部，當時的義大利人，把麵粉和水放進《馬帝亞》的木槽內，捆著綁在屋頂橫樑上的繩子，用腳踩著麵糰揉麵。
變化豐富的好食材
到了文藝復興以後，義大利麵種類和醬汁的變化，也跟著歐洲各國的文化藝術豐富起來。優質義大利麵的製作，必須用品種叫做杜蘭小麥粉《俗稱沙料粉》來製作，這種小麥粉所含麵筋成份相當高，做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香，麵條含豐富蛋白質，且保持原味，q度軟硬適中，口感很棒。從食材製作即可看出合乎營養與健康及自然的定位。
此外，義大利麵絕對沒有新增色素及防腐劑，而是利用天然蔬果，例如紅蘿蔔或番茄的紅、墨魚汁的黑、蔬菜的綠等，變化出五彩繽紛的色彩，尤其配合現代化機器的創新，更可做出各種可愛特別有趣的造型。義大利麵所搭配的橄欖油、乳酪、番茄等是營養專家所推崇的健康食物，而橄欖油所含的維他命e及單元不飽和脂肪酸；起士所含豐富的鈣質、礦物質；番茄及胡蘿蔔所含的維他命維他命a等都是人體基本的營養**，此外義大利麵所常使用的洋蔥、大蒜、月桂葉、九層塔、巴西里、迷迭香、百里香等，更讓美食《畫龍點睛》的效果加分。
正統的味道
義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，種類較多至少有數千種，再搭配醬汁的變化組合，便可做出數以百計的義大利麵料理，義大利麵正是美味料理中征服全世界人胃的代表功臣，它的製作簡易、用料豐富、口感香濃，一道不同口味的義大利麵，總是讓人有一種齒頰留香的特殊情懷，感覺義大利麵就像是《媽媽的味道》當許多人正用經濟征服世界時，義大利麵卻以吹灰之力，悄悄地，在全世界食客的心中占上一席之地。 關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的**。
最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利麵最像。到文藝復興時期後，義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
食用麵糰最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條，而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。
西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的拿坡里首次被人用作醬汁搭配麵條，從此令麵條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凹凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道口感更佳。
義大利南部的人喜愛食用幹意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。
5樓：水兵墓上的玫瑰
義大利麵。。。
公元前一世紀，iagana（一種片狀麵食）已經是羅馬人的主食；
公元二世紀，義大利人athenaeus of naucratis寫了一個iagana的食譜（具體請查維基）；
公元五世紀有一本菜譜提到了把iagana面片和肉一層一層疊起來的菜，就是現在lasagna千層麵的前身；
公元六世紀阿拉伯人把條裝麵食這個吃法從中國帶到地中海；
公元七世紀西西里被阿拉伯軍隊攻佔，阿拉伯人帶來了durum硬小麥，西西里開始生產麵條（就是現在義大利麵的原材料）；
2023年一個諾曼貴族描寫了他見到的從西西里進口的叫itriyyade麵食（還是面片）；
14到15世紀的時候乾的義大利麵因為很好儲存已經開始很流行，各種新奇的形狀花樣在不同地區產生；
16世紀義大利麵已經被帶到新大陸；
17世紀開始有大規模的麵條工廠，生產乾麵條；
2023年一本菜譜裡提及了第一種配面吃的番茄醬的做法；
19世紀的時候基本上義大利麵的所有吃法和花樣都已經形成了
義大利麵的吃法步驟，義大利麵的做法和步驟
義大利麵的吃法不像牛排有那麼多規矩，直接吃就行。義大利麵的做法大全。1 金槍魚意麵。材料 金槍魚 罐頭 豆豉 意麵，芝士粉 橄欖油 蘑菇 洋蔥 鹽。做法 1 煮一鍋水，水滾後放橄欖油和鹽，然後把意麵放入，煮約7分鐘 2 鍋熱倒油，先下豆豉煸香，接著放洋蔥 蘑菇 洋蔥和蘑菇切絲 然後下金槍魚和意麵一起...
義大利麵怎麼做好吃義大利麵的家常做法
義大利麵的家常做法 材料 義大利麵醬一瓶 義大利麵250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙 15ml 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1 2茶匙 3克 義大利香草碎少許，生抽1茶匙 5ml 煮麵時用 鹽1茶匙 5克 橄欖油1湯匙 15ml 步驟 1 鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油...
求義大利墨魚汁面做法墨魚汁義大利麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
做法如下 材料墨魚汁意麵100克，蘑菇 10克，培根20克，蒜少許，雞蛋 一個，黑胡椒香腸一個，乳酪粉10克 做法1 意麵水開後入鍋，放些鹽煮8分鐘至軟，撈出瀝乾備用。2 鍋裡放油煸炒蒜末和辣椒出香味，倒入培根和蘑菇煸炒。3 放入淡奶油 少許水，煮至湯汁濃稠入味。4 放入墨魚汁意麵翻拌均勻。5 撒上...