1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
1，富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。
2，洋蔥是所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。
3，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使**淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。
4，洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
5，芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。
6，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
2樓：匿名使用者
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素而且洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，在國外它卻被譽為「菜中皇后」，營養價值及高。而芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、維生素p,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。而且芹菜富含釺維素，是理想的腸道清潔工。
而兩者加在一起不但能養血補虛，清熱解毒，更重要的是他們都是抗衰老的理想食品，
3樓：請問企鵝
提高維生素，但還是少吃，有條件可以+點雞蛋！
4樓：匿名使用者
保護心臟，帶走油脂，促進消化，保證大便良好
5樓：愛周大妞兒嗎贏
一般的話是洋蔥營養成分的作用哦
芹菜洋蔥豬肉餃子餡的做法大全
6樓：仉玉軒
酸菜餃子餡料調製方法：
肉餡肥瘦比例在1:1左右。酸菜餃子肉太瘦吃起來口感欠佳。
牛羊肉做餡也很好，豬肉牛肉混合做餡更別有風味。
酸菜洗淨切碎，攥出一部分水分。不可攥的太乾，太乾酸菜餃子的味道大打折扣。
蝦去頭，剝皮，去沙線，切碎。
海米洗淨切碎
肉餡、蝦仁、姜、海米、雞蛋一個混合。
每500克餡加鹽3.5克。（按餡料總重量計算。
鹽用天平稱重。）可根據個人的口味適量增減。然後加水，最好是雞湯或骨頭湯，如沒有也不用特意準備清水也可。
每500克肉餡分2到3次加入100克水左右。水量不可過多，一個方向用力攪。餡攪好後加入料酒、胡椒粉、花椒粉、味素、澱粉、油。
調勻備用。
肉餡調好後可放入冰箱冷藏，降溫增加肉餡的粘度包餃子時好包。
蔥洗淨切碎
包餃子前把酸菜餡、蔥倒入肉餡，加香油。不可提前加入，防止餡出湯。
充分攪拌均勻。如餡太乾可適當加水調製。
三鮮餃子餡料調製方法：
主料：韭菜、800克 、豬肉600克、蝦仁300克。
餃子餡的配伍範圍很廣魚、蝦、貝類、豬、牛、羊肉等及豆製品都可以作為餃子餡的原料。
各種蔬菜基本都可以入圍餃子餡，同時可互相搭配。
肉菜比例也可隨心所欲。純素餡餃子更是味美鮮新。只要自己喜歡就是最好。
酸菜性格高傲孤僻只和肉類來往，不和其它蔬菜交流。和菌類還算免強。
輔料：雞蛋一個，姜適量，剁碎裝盤備用。
韭菜摘洗乾淨，瀝乾水。
將韭菜切成 3 到 4 毫米長的韭菜末。太長或太短都會影響口感。裝入盆中備用。
肉餡肥瘦比例可根據自己的習慣搭配，如用精瘦肉做餡料調餡時的要多加些水和油。肉餡要多攪幾次邊攪邊加水。
韭菜、瓜類、洋蔥等餃子餡肉的肥瘦比例一般是3:7。芹菜、白菜、甘藍等餃子餡肉的肥瘦比例一般是 4:
6。酸菜、茄子餃子餡肉的肥瘦比例是1:1。
有的直接用五花肉做餡，肥肉佔的比例就更大了。
按照低脂飲食的理念，還是少加些肥肉為好。
蝦去皮，清除背部沙線，剁碎備用。
將蝦仁肉餡倒入盆中，加入一個雞蛋、薑末。
蝦仁與肉餡混合後加鹽，每500克餡加鹽3.5克。（按餡料總重量計算。
鹽用天平稱重。）可根據個人的口味適量增減。然後加水，最好是雞湯或骨頭湯，如沒有也不用特意準備清水也可。
每500克肉餡分2到3次加入100克水左右。水量不可過多，防止韭菜加入後會出湯。一個方向用力攪。
餡攪好後加入料酒、胡椒粉、花椒粉、味素、澱粉、油。調勻備用。調味料加入量要合適，不可太多，如吃出調料味特濃，那就是調餡的失敗。
除非個人有特殊喜好。
包餃子前將韭菜倒入肉餡盆中，加入適量香油。攪拌均勻。菜不可提前和肉餡混合以免出湯。
7樓：爵爺的網路
主料：中筋麵粉1000g，豬前槽肉500g，大白菜500g，洋蔥1個，芹菜1根
輔料：油適量，鹽一勺，蔥一段，姜3片，胡椒粉半勺，味精1/4勺，蠔油1大勺，一品鮮適量
步驟：1.準備好麵粉。
2.加冷水和成麵糰，餳30分以上效果最好。
3.豬肉剁成肉餡。
4.加入蔥末、薑末、胡椒粉、味精、鹽、醬油、蠔油跟油。
5.朝一個方向攪拌均勻。
6.大白菜芹菜切絲，放入沸水中焯水，晾涼。
7.擠出水份再剁碎。
8.紫洋蔥一個。
9.洋蔥切絲，放入沸水中焯水，晾涼，剁碎。
10.剁好的蔬菜和到肉餡中，攪拌均勻。
11.朝一個方向攪拌均勻。
12.把醒好的麵糰再搓揉，分成小劑子。
13.用手壓成小圓餅，擀成餃子皮。
14.取適量的餡放在餃子皮的**。
15.把餃子皮兩邊對捏。
16.將右端邊角捏住。
17.右手的食指和拇指從餃皮右端往中間捏，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指跟食指將褶折捏緊。
18.重複步驟至左端餃邊並將左端封口處捏牢封口，將餃皮封牢，包成餃子形狀（邊緣捏緊）。
19.包好所有餃子，整齊的擺放，底部沾乾麵粉防止粘連。
20.鍋中放適量水燒開（水要沒過餃子），放入餃子， 到餃子飄起，開鍋點兩次水（每次加小半碗水），餃子就可以出鍋了！
8樓：匿名使用者
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g(作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1．將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2．對摺，捏牢中間的麵皮
3．由兩邊向中間封口
4．以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，加點芥末，開胃的很哦。
如何做芹菜香菇餃子餡豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做
主料bai 芹菜莖du150克 zhi雞蛋1個 香菇 幹 2枚 火腿腸dao2根 餃子皮100克 輔料食鹽5克水 專15毫升 食油10克 芹菜香菇餃子的做屬法 1.先準備好所有的材料，把芹菜葉去掉，只保留莖，並清理乾淨，幹香菇提前泡發好。所有的材料準備好後，除雞蛋外，都切成丁。此時，雞蛋可以放油鍋煎...
豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做，芹菜豬肉餃子怎麼做呢？
豬肉香菇芹菜餃子的做法 1.將面和成光滑的較軟麵糰。餳半小時。2.將豬肉切塊剁碎，蔥 姜切末放入肉餡中，加入鹽 蠔油 醬油 胡椒粉 十三香 雞精順著一個方向攪拌均勻。3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。4.將肉餡和菜餡充分拌勻 也是要按一個方向攪拌 5.將餳好的面搓成條，切成大小均勻的劑子。...
芹菜一定要開水焯嗎，做芹菜餡餃子，芹菜需要用開水焯嗎？
炒芹菜前到底需不需要焯水？原來我一直做錯了，難怪口感不好 不一定需要開水焯，芹菜直接生炒也是可以的，但相對來說還是焯一下再炒比較好，焯水既可以去除芹菜的農藥殘留，同時還能去除芹菜本身的澀味，這樣炒出的芹菜口感更好，更健康。如果芹菜本身實在比較嫩，也可以不焯水，因為足夠嫩的芹菜很容易焯水過頭，再炒出來...