1樓：拾萬里之外
豬肉香菇芹菜餃子的做法：
1.將面和成光滑的較軟麵糰。餳半小時。
2.將豬肉切塊剁碎，蔥、姜切末放入肉餡中，加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、十三香、雞精順著一個方向攪拌均勻。
3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。
4.將肉餡和菜餡充分拌勻（也是要按一個方向攪拌）。
5.將餳好的面搓成條，切成大小均勻的劑子。
6.將劑子擀成中間厚兩邊薄的圓形餃子皮。
7.將面片中放入餡料，對摺後先將邊捏住封口，再擠成元寶形的餃子。
8.鍋加水，水開後下入餃子慢慢推動，蓋上鍋蓋，鍋開點入涼水，再開再點水，這樣連續點三次水，餃子就煮熟了。
2樓：假面
1豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
4餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
5將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
6在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
7一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
8將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
9蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
10平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
11將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
3樓：成長的小碼農
1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,儘可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.
這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.
4樓：巨集吧
方法/步驟
1將肉用刀剁碎，
2蝦皮洗淨去皮，也剁碎
3將蔥、姜切末，放入盆中，加入十三香，鹽，味精和醬油；
4用筷子朝一個方向攪拌一會兒，加入少量水，繼續攪拌，一共要加入3次水，再加入少量油，這是攪好的肉餡，
5將芹菜放入盆中攪拌均勻；
6這是做好的豬肉芹菜餃子餡，可以開始包餃子了；
7這是煮熟的豬肉芹菜餃子。
豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做
5樓：假面
1豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽
、料酒、雞回
粉、芝麻油、胡椒粉答、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
4餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
5將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
6在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
7一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
8將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
9蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
10平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
11將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
芹菜豬肉餃子怎麼做呢？
6樓：美味學院南京
1、芹菜洗淨用開水焯燙過涼瀝乾 2、新鮮豬肉餡裡抓一把蝦皮放進去 3、蔥白回和生薑細細剁入
調入鹽一答勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺，十三香一勺和芹菜汁適量，將所有食材攪拌均勻
4.芹菜剁碎擠幹水分後放入肉餡中，加入花生油順一個方向攪拌均勻5揉麵、擀皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮6.切小擠子，擀成片
7.把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子
7樓：匿名使用者
芹菜豬肉餡餃子的做法步驟
1餃皮，芹菜，肉餡，準備好。回
如何做芹菜香菇餃子餡豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做
主料bai 芹菜莖du150克 zhi雞蛋1個 香菇 幹 2枚 火腿腸dao2根 餃子皮100克 輔料食鹽5克水 專15毫升 食油10克 芹菜香菇餃子的做屬法 1.先準備好所有的材料，把芹菜葉去掉，只保留莖，並清理乾淨，幹香菇提前泡發好。所有的材料準備好後，除雞蛋外，都切成丁。此時，雞蛋可以放油鍋煎...
豬肉曰菜餃子餡怎麼調，豬肉芹菜餃子餡怎麼調
豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點薑末入內，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡有勁，把水都吃進去後加醬油 廣東人加生抽 老抽 或海鮮醬油，北方人加普通醬油 看肉餡的顏色變深即可 蔥末 味精 雞精 也可加入餃子調味精 香油即可。把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出...
豬肉香菇餃子餡怎麼調豬肉香菇餃子餡怎麼調
那還不簡單,只要把豬肉買回來自己砍碎,建議自己回家砍呢,市場裡面那種繳肉的不乾淨感覺,然後那個香菇也切成小小的,然後攪拌在一起,放上調味品,鹽 味精,什麼的不就好了嘛,那就可以做美味的餃子了呢.哈哈 15粒水餃份量。材料鮮肉餡200公克，冬菇丁1 2杯，油蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2 3大匙，白胡椒粉...