1樓：忘不了你深邃的眼眸
主料：豬肉600g
輔料：蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、料酒適量、醋適量、糖10g、甜麵醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙
步驟：1.新鮮的豬五花肉洗淨切塊，肥瘦可以自己調整。
2.冷水入鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好後撈出控幹，晾涼備用。
3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，乾紅辣椒少許建成小段（吃不了辣的省略）。
4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、薑末及少部分的蔥末。
5.加入豬肉丁，翻炒。
6.溫度升高後，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒。
7.加入甜麵醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味。
8.炒香即可，不要炒糊，關火後加入剩下的蔥末。
2樓：美食林哥
萬能肉餡裡邊原來是加了這些東西！
3樓：尉典
肉餡怎麼調製才能鮮嫩多汁
4樓：
肉沫澆上花椒水，攪到筷子不到就可以了
5樓：姚素昆
把五花肉剁碎，加入蔥薑蒜沫，加入胡椒粉、雞精、鹽（鹽不要放太多，因為麵醬裡有鹽），再加入適量麵醬，攪拌均勻，醬肉陷便做成了
餃子肉餡怎麼調，包餃子肉餡怎麼調
北方餃子的做法 餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃 韭菜餃 三鮮餃 牛肉餃 豬肉餃 魚肉餃 蝦仁餃等。四人份原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g，麵粉1250g，大白菜一顆 約1000g 韭菜100g 亞洲店有售 香菇5個，蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋...
水汆丸子肉餡怎麼調冬瓜汆丸子，肉餡怎麼調
準備食材 豬bai肉du500克 鹽8克 味精2克 生抽zhi1湯匙 蔥姜dao適量 胡椒粉2克。專 注 1 水氽丸子需選料屬加工適於做丸子的肉，最好是用夾心肉 脖頭肉後邊的肉 質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，儘量是瘦肉。2 洗好後瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。注意所用配料不宜太多...
牛肉餡水餃怎麼調餡，牛肉餡怎麼調製
有親說在家調的牛肉餡有腥羶味，吃起來口感不夠嫩，其實在家調牛肉餡很簡單，只要多注意幾個地方就好。以下，就以牛肉餡餃子為例，和大家分享一下牛肉餡的做法。這樣調好的牛肉餡，不腥不羶，鮮嫩多汁，非常美味，家人或朋友吃過後，都說特別香。具體制作方法 第一步 準備食材。牛肉餡500克 洋蔥1個 蔥適量 姜適量...