1樓：淦秀豔智平
馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺粉600克調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。
馬蹄糕的做法：
1.將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2.將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，再行煮沸，衝入粉漿中；
3.衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4.取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
5.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20
分鐘即成；
6.待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。
馬蹄糕的製作要訣：
1.衝制的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼；
2.蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；
3.此糕油煎熱食，也別具風味。
馬蹄糕怎樣做才好吃
2樓：匿名使用者
材料：1. 馬蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤）
3. 清水 2000毫升（約8碗） 4. 花生油 少許
製作：1. 將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升（約4碗半）清水攪和後加入少許花生油，此為生粉漿，待用。
2. 將攪和的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）置於碗中待用。
3. 把875毫升（約3碗半）清水置於鍋中煮沸後加入白糖900克（1.8市斤）繼續煮沸。
4. 將待用的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）倒進煮沸的白糖水之中攪和後停火。此時熟粉漿已煮好。
5. 將熟粉漿迅速倒進盛有待用的生粉漿的容器內，拌和形成生熟粉漿。
6. 將生熟粉漿倒進糕盤置於已燒開的鍋中猛火蒸30分鐘，取出，自然涼凍即可。
3樓：匿名使用者
馬蹄糕(廣式) 做法：
原料配方
馬蹄(荸薺)粉200克 清水1.2克 黃糖(或白砂糖)400剋制作方法
1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。
2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。
3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。
質量標準 形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。
組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。
4樓：匿名使用者
馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺粉600克
調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
馬蹄糕的特色：
色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。
馬蹄糕的做法：
1. 將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2. 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，衝入粉漿中；
3. 衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4. 取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
5. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成；
6. 待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。
馬蹄糕的製作要訣：
1. 衝制的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質黴；
2. 蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；
3. 此糕油煎熱食，也別具風味。
5樓：匿名使用者
可以放點芝麻,還可以放牛奶,可可粉之類的東西
怎樣做的馬蹄糕才好吃
6樓：陌上_卿名酒酒
主料馬蹄粉 ：100
清水 ：200
椰子汁 ：200
輔料片糖 ：60
具體步驟
第一步1.準備好材料
第二步2.取50克馬蹄粉
第三步3.加入200克椰子汁，攪拌成無顆粒的粉漿第四步4.取50克馬蹄粉
第五步5.加入100克清水，攪拌成無顆粒的粉漿第六步6.100克清水加入60克片糖放入奶鍋裡煮，煮至糖溶，然後冷卻第七步7.
將糖水倒入清水的粉漿裡，攪拌均勻第八步8.取適量片糖水粉漿，均勻鋪在碟底部第九步9.放入蒸鍋，蒸3分鐘左右，直至完全透明凝固第十步10.
然後去椰汁粉漿，鋪在透明的馬蹄糕上面第十一步
11.同上面步驟，蒸至熟
第十二步
12.逐層加入粉糊蒸，直至全部材料蒸熟，取出，晾涼切件便可第十三步
13.成品
馬蹄糕的做法，椰汁千層馬蹄糕怎麼做好吃
千層椰汁馬蹄糕的做法步驟 千層椰汁馬蹄糕的做法 11.把材料分成二份 a.椰汁馬蹄漿 馬蹄粉100g 椰漿400ml b.糖水馬蹄漿 馬蹄漿 馬蹄粉150g 水150ml，熬糖水 黑糖片1.5片 水400ml 先把材料a 用打蛋器攪拌均勻無顆粒，材料b中的馬蹄漿材料也提前溶解攪拌均勻無顆粒，一定要充...
椰汁馬蹄千層糕怎麼做，簡易馬蹄椰汁千層糕怎麼做
教你椰汁馬蹄千層糕爽滑q彈的做法 步驟1.準備好材料。2.白糖放鍋裡炒色 3.白糖炒成黃色後，加適量水煮成糖水。4.將椰漿與大概150g左右的煉乳調均。也可加少許水，讓其份量跟糖水份量相近 5.馬蹄粉加水，本來是想和成團的，但沒想到水加的有點多，就成馬蹄漿了。6.將調好的馬蹄漿倒一半到椰漿中，調均勻...
如此誘人的馬蹄糕怎麼做好吃又簡單，做法
食材主料bai 馬蹄du粉 250g 輔料黃片糖 150g 清水600g 馬蹄100g 步驟1.把所有 zhi材料準備好。2.馬蹄洗 dao乾淨，削去外皮。回 3.用刀輕輕拍一下，切成答小塊。4.馬蹄粉倒入大盆裡，加入300克清水。5.充分攪拌均勻後的生粉漿。6.倒入切好的馬蹄。7.小鍋洗乾淨後，放...