1樓：匿名使用者
不能說哪個營養價值更高，其實各有各的優勢！
【蔬菜】
是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。
此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
【肉類】
豬肉：豬肉是北方人常吃的肉食，豬肉性平味甘，富含蛋白質、無機鹽、脂肪、維生素等。它具有滋陰潤燥、營養補虛的功效，可用於**熱病傷津、消渴瘦弱、便祕、燥咳、風溼痛等。
而且製作方法多種多樣，可與多種食物搭配食用，例如芹菜肉食、青椒肉食、木耳肉片均是你不錯的選擇。
牛肉：牛肉的營養價值非常高，它所含蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近我們人體需要，能夠提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面有非常大的食用療效。但是牛肉的肌肉纖維較粗糙，因此不容易消化，含有很高的膽固醇和脂肪，所以老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃哦。
狗肉：狗肉性溫味鹹，含有豐富蛋白質、肌酸、脂肪、嘌呤類、鉀、鈉、氯等。具有安五臟、溫腎助陽、補脾益氣等功效，可用於**胸腹脹滿、脾腎虛虧、膨脹、浮腫、體 弱、腰痛足冷等。
狗肉性溫，常食容易發熱、動火以及壯陽，因此青壯年時期、熱病恢復期、各種出血疾患者以及各種急性溼疹、炎症、陰虛內熱者及妊娠期均應忌食。 大家食用的時候，切記狗肉不能與蒜、茶同食哦。
羊肉：羊肉性溫熱、暖中補虛、補氣滋陰、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。
羊肉的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收的，因此大家不用擔心會長胖。羊肉肉質細嫩，容易被人體消化吸收，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能力，而且沒有其他***，所以人們常說：「要想長壽、常吃羊肉」。
羊肉屬於溫補型食物，不管春夏秋冬都可以食用。個人認為，羊肉串、蒸羊肉特別好吃。
我們要想吃的更營養、更健康，首先要學會營養搭配，不論多營養的食物，也需要其他食物的搭配才能起到更好的效果哦！
2樓：啪啪閃購
人體需要的營養素是全面的，不管是肉類，還是蔬菜她們的營養成分是不一樣的！不存在高低，講究的營養均衡！ 下面是肉類和蔬菜營養分佈！
肉類的營養價值：
(一)蛋白質
畜肉類蛋白質含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質佔20～30%，肌原纖維中40～60%，間質蛋白10～20%.
畜肉蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，
利於消化吸收，是優質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白質利用率低。
(二)碳水化物
其碳水化物主要以糖原形式存在於肝臟和肌肉中。
(三)礦物質
含量約為0.8～1.2mg%，其中鈣含量7.9mg/g，含鐵、磷較高，鐵以血紅素形式存在，不受食物其它因素影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好**。
(四)維生素
畜肉中b族維生素含量豐富，內臟如肝臟中富含維生素a、核黃素。
(五)脂肪
一般畜肉的脂肪含量為10~36%，肥肉高達90%.
蔬菜營養價值：
綠色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等，含有豐富的維生素c、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素及多種微量元素，對高血壓及失眠有一定的**作用，並有益肝臟。
黃色蔬菜主要有韭黃、南瓜、胡蘿蔔等，富含維生素e，能減少**色斑，調節胃腸道消化功能，對脾、胰等臟器有益。
紅色蔬菜有番茄、紅辣椒等，能提高食慾、刺激神經系統興奮。
紫色蔬菜有紫茄子、紫扁豆等，有調節神經和增加腎上腺分泌的功效。紫茄子中的維生素p還能增強細胞之間的黏附力，降低腦血栓的發生機率。
白色蔬菜有茭白、蓮藕、竹筍、白蘿蔔等，可以調節視覺、安定情緒，對高血壓和心肌病患者有一定的益處。
3樓：匿名使用者
肉先是主要補充蛋白，而蛋白是由二十種氨基酸不合組合構成的，二十種中有八種人體自身不能合成，必須靠飲食攝入，這八種必需的裡面又有三種含硫元素的氨基酸，幾乎都是動物食材才有的，所有一點不吃肉是不行的；其次肉補充油脂，但肉裡的甘油三酸酯（也就是所說的油）飽和度很高（就都是碳碳單鍵），不象橄欖油、芝麻油等不飽和度高（雙鍵多，你體內的氧自由基攻擊身體組織時，這些雙鍵就起到緩衝作用，另外，不飽和度高的油在肝臟形成的脂肪顆粒小，流動性好，不易在血管壁沉積，就不會有血脂稠，粥樣化、甚至血管壁硬化等情況），從這點，肉的油（除了深海魚，它們活在高水壓，寒冷深海，體內的油必須不飽和度高，不然就凝結了），絕大多數不如植物油好；而菜跟肉比，主要是維生素和礦物質多（常量的有「哪家蓋妹留綠綾」，微量的有「貼心書童木點骨骼」），特別是維生素，肉裡多是油溶性的維生素，人體所需水溶維生素幾乎都得從水果蔬菜中來，所以菜對特定維生素缺乏病人，象植物神經紊亂（多是鉀、鈣調節紊亂）很重要。最後說熱量，最直接的熱量**就是葡萄糖聚合物，也就是常說的澱粉和類澱粉結構，只有澱粉、葡萄糖不夠，或代謝出問題了（如糖尿病），身體才動用其他如蛋白，油脂來產生熱量，而後面這兩過程比起葡萄糖代謝效率就差多了。 所以，你還是要遵循「均衡飲食」原則，可以看看2023年的「中國人『平衡膳食營養指南』」，裡面具體建議了每天吃各種東西、吃多少，運動量多少。
雞和鴿子哪個營養價值高，鴿子的營養價值高還是雞的營養價值高
鴿子營養價值更高一點，鴿肉既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉質細嫩，營養十分豐富，蛋白質含量可達21 至22 而脂肪含量比雞肉低，富含人體最需要的各種氨基酸，並且很容易被人體消化吸收。還含有豐富的鈣 鐵 銅等微量元素和維生素a b e等。鴿肉用以食療最早載於唐代的 食療本草 本草綱目 中記載...
哪種蔬菜營養價值高，有蔬菜中的營養排行嗎 哪種蔬菜最有營養
西蘭花的營養價值是比較高的。裡面富含碳水化合物，和維生素c。西蘭花 辣椒葉都是富含多種營養物質的，也是健身人士補充能量最喜歡的蔬菜，還有比如番茄 尖椒 圓椒，含有大量維生素。芹菜，西紅柿，西蘭花，菠菜等等營養價值都非常高，尤其是綠色蔬菜是最健康的 個人認為胡蘿蔔的營養價值在蔬菜當中是最高的，無論是大...
雞蛋和鵪鶉蛋哪個營養價值高
雞蛋和鵪鶉蛋哪個更好？看完才明白，答案和你想象的不一樣！所含營養素其差別主要表現在四個方面 1 雞蛋裡的維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上 2 鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育 3 鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋 4 鵪鶉蛋中的...