1樓：鍾銘聊科學
人類吃不吃鯊魚肉，是由當地環境決定的。當然近些年來，無論是鯊魚肉還是魚翅，都不提倡吃。但為了瞭解人類為什麼不吃鯊魚肉，我們還是從鯊魚自身說起。
鯊魚不知道你有沒有想過一個問題，陸生動物可以直接排尿，那海洋生物是如何將尿液排洩出去呢？別的海洋生物是怎麼排尿的暫且不說，鯊魚的排尿方式則是依靠滲透。
鯊魚雖然體型很大，但它們腎虛，這個腎虛並不是指某方面不行，而是它們的排尿系統不行。一般來說動物的排尿系統是經過輸尿管中流入膀胱，然後被儲存在這裡，等儲存了一定的數量之後，再排出體外。
但是鯊魚沒有排尿管，它們的尿液形成之後就會停留在體內。由於海水和自身體內的滲透壓差距過大，就會導致體內的尿液通過**一點一滴地滲透到外界，也就是說，鯊魚的肉一直被尿醃製著。
這還不算，更厲害的是有些鯊魚壽命非常長，其中格陵蘭睡鯊能活400多年，這意味著它們的肉是被尿醃了400多年，所以鯊魚肉並不好吃，有一股尿搜味。
更重要的是，鯊魚肉有毒，新鮮鯊魚肉不能被食用，只有經過處理的鯊魚肉才能被吃。
對於資源豐富的地方來說，捕食鯊魚費心勞力還不討好。同樣是捕食海洋魚類，捕食小黃魚、帶魚、沙丁魚等都比捕食鯊魚要安全，而且這些魚類數量更多，比捕食鯊魚方便，所以在食物充足的地區，人們不會捕食鯊魚。
其次是捕食鯊魚非常危險，鯊魚龐大的體型和驚人的咬合力能夠將船隻掀翻，而鯊魚的肉質具有毒性，且非常難吃，所以不如捕食其他對人類沒有威脅的小魚。因此在很多國家，鯊魚都不是食用性魚類。
但在冰島，當地有一道傳統美食就是食用鯊魚肉製作。
冰島的鯊魚肉在冰島有一道傳統美食hákarl，原材料就是鯊魚肉。冰島人會將捕獲而來的鯊魚肉在太陽下晾晒4-5個月，而冰島靠近極地地區，陽光在這裡其實是一個奢侈品，所以只有當夏至的一段時間，冰島人才能製作鯊魚肉。
當地人會將晒好之後鯊魚肉埋藏在雪地裡發酵，這樣可以將鯊魚肌肉以及體液中的三甲胺氧化物揮發掉，這些物質就是鯊魚的有毒物質，它能夠對人類的神經系統造成影響。
更為奢侈的是，並不是整條鯊魚都可以製作hákarl，只有鯊魚的腹部才可以製作（鯊魚的身體制作的美食被稱為skyrhákarl）。當地人喜歡在吃hákarl時，配上高濃度的烈酒。
不管是skyrhákarl還是hákar，這兩種食物都非常昂貴，而且非常臭。在網路上有很多美食博主挑戰這種食物，無一例外地是他們都被臭暈了。有博主曾說，在自家開啟罐頭的一瞬間，一股尿搜味就充滿了整個房間，在接下來幾天時間裡他一直通風換氣，但依然能聞到這股臭味。
還有人形容說，這就像是在公共廁所中泡了一個月的臭襪子的味道。
雖然這種味道非常難聞，而且難以下口，但冰島人卻將其視為美食。這並不是說他們具有食臭基因，而是在過去，冰島位於極地地區周圍，陽光資源非常不豐富，難以發展農業，因此它們的食物**只能是海洋魚類。
在沒有現代捕撈船之前，冰島人出門捕魚非常危險，當地有一句話叫做」父子不能同乘一條船「，原因就是出海捕獵太危險。
由於食物的獲取非常艱難，所以冰島人不會浪費任何捕獲而來的食物，就連難聞有毒的鯊魚也不例外。在生存壓力之下，當地的農婦們逐漸學會了使用晾晒以及醃製的方法來去除鯊魚肉中的毒素，同時又能將鯊魚儲存很長一段時間。
久而久之，食用醃製的鯊魚肉就成為了當地特有的文化，一些當地的小孩從小就要開始嘗試醃製的鯊魚肉，所以這種菜才會被儲存下來。
總結食物和當地的資源息息相關，絕大部分的人們很少吃鯊魚肉的原因是因為當地資源豐富，不需要冒著生命危險捕食鯊魚。而且鯊魚肉中含有毒素，以及氣味難聞，所以在資源豐富的地區，鯊魚肉並不是人類的食物。
但在食物匱乏的地區，人們會珍惜每一份來之不易的能量，即使是有毒、難聞的鯊魚也不會放過，所以當地有食用鯊魚肉的習俗。
但在今天，無論是鯊魚還是魚翅，我們都不應該食用。因為對我們來說，現如今，已經可以輕易獲取到足夠的能量，沒必要再去破壞海洋生物的生態平衡。
2樓：小甜碩鼠
為什麼人類只吃魚翅，不吃鯊魚肉？
現在，出於環境保護的需求，很多人開始抵制食用魚翅。這是一件應該鼓勵提倡對事情。但是單單提出減少魚翅的食用是否有效呢？
雖然鯊魚肉並不好吃，但是仍有人用鯊魚肉做出其他的一些製品來使用，而且鯊魚的骨頭可以用來提取軟骨素是很多運動員進行骨質補充的較好選擇。而且對於鯊魚數量減少最主要的原因並不是漁夫的捕撈，而是大量商業用船以及船隊大規模的捕撈，這些捕撈鯊魚船隻大多集中在發達的沿海國家，所以如果能讓這些國家停止商業式捕撈就能很好的解決鯊魚數量減少的問題。
每個人都要去抵制捕撈鯊魚，其實力量很小，但是眾志成城總能引起很大的反響。每一個人要從抵制鯊魚製品做起，不僅要抵制食用魚翅，還要抵制鯊魚軟骨素等保健品。因為現在資源並不匱乏，會有很多食材可以代替魚翅來烹飪食用，也有很多補劑可以代替鯊魚軟骨素。
3樓：
鯊魚肉有毒，新鮮鯊魚肉不能被食用，只有經過處理的鯊魚肉才能被吃。其次是捕食鯊魚非常危險。
4樓：小企鵝達人老師
因為魚翅非常的鮮美，而且相對來說營養會比較高一點，但是它的肉很腥，肉質很粗糙，不利於食用。
5樓：傾心的小北老師
最主要的原因還是因為鯊魚肉不好吃，味道不好，而且口感也不是很出色。所以人類只吃鯊魚的魚翅，而不去吃鯊魚的肉。
6樓：藤雰
鯊魚肉是可以食用的，但是味道不鮮美，而且有特殊的腥氣，吃起來的口感也比較差，所以人們對鯊魚肉並不感興趣。
7樓：陶宜奇聞天下事
為什麼吃魚翅而無人吃鯊魚的肉？竟是因為少了個器官！
為什麼人們只吃鯊魚翅不吃鯊魚肉？
8樓：蒸翼
與其它海洋可食用生物一樣，鯊魚肉也可以端上飯桌，成為菜餚。
只不過，鯊魚肉質並不十分鮮美，且有特殊腥氣，故而一般的加工方法中都要經過切條後再經水浸泡的這一環節，也可攪陷食用。
9樓：仲孫汀蘭業午
因為魚翅的**太高了，而鯊魚肉只能做成魚滑湯，直接食用口感不好。為什麼不弄死後再扔而是直接仍？只不過是怕麻煩而已，鯊魚就算被割掉魚翅也還是具有攻擊性的，如果只是為了弄死扔掉它，卻被它咬掉手指，是人都不會幹的。
扔掉魚身也有載重量的問題，為了多裝魚翅，當然要把價值低的魚身丟掉。呼籲大家都別因為沒吃過，覺得新鮮而去吃魚翅，其實魚翅本身是沒有味道的，它完全是吃其他材料的味道才會變成美味的。比起它我更願意吃粉絲來代替，雞湯穿粉絲也很好吃啊。
沒有交易，就沒有殺戮！
人類只喜歡吃魚翅，為什麼都不去吃鯊魚的肉呢？
10樓：o姐林語菡
因為鯊魚的肉質很粗糙，口感很差，味道也不好聞，所以人們不想吃。
11樓：技術小輝
因為魚翅的營養價值非常高，而鯊魚的肉很難吃，所以人類只喜歡吃魚翅，都不去吃鯊魚的肉。
12樓：葉龍雲辰
鯊魚因為器官和我們的差異，他們的尿液會散佈在全身，而且，鯊魚肉聽說因為這個原因，它的肉是酸的，並且內臟是有毒的。
13樓：匿名使用者
鬼佬吃鯊魚肉，中國人吃魚翅，變廢為寶。
鯊魚為什麼只吃魚翅，肉不能吃嗎
14樓：小小米
鯊魚肉可以吃，但是由於鯊魚肉吃起來並不是那麼鮮美，有比較大的腥味，所以人們都不願意吃。
80%種類的鯊魚體全長在1.6m以下，絕大多數鯊魚都是小型魚類。鯊魚中最大為鯨鯊又叫鯨紋，長達20m，重7000-8000kg，可謂魚中之王了，最小的為寬尾小角鯊（又叫小抹香鮫）。
成熟的雄魚15cm，雌魚20cm，大小鯊魚其體大小差距在100多倍。現發現第三紀地層化石種巨噬人鯊，齒長15.24cm，估計體長可達90m。
15樓：葛薇
鯊魚肉其實是可以吃的，但是由於鯊魚肉吃起來並不是那麼鮮美，有比較大的腥味，所以人們都不願意吃。
人們曾經狂熱的追求魚翅，認為魚翅有很高的營養價值，其實不然，魚翅的蛋白質含量還不如雞蛋，但是**卻貴的驚人。
摘自網路
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