1樓：蘇娃妮娜
腰子知識介紹：
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。 豬腰子營養分析：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。
可用於**腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。 豬腰子補充資訊：新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。
洗豬腰子的竅門：
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。
豬腰子適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
豬腰子食療作用：豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；
有補腎、強腰、益氣的作用。
豬腰子做法指導：
1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；
2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美；
3. 豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成；
4. 豬腰質脆嫩，以色淺者為好。
2樓：卡卡零零
爆炒1.將豬妖剖開 將白色膜切除 切成格狀 放料酒 蔥條醃製10分鐘左右
2.然後熱油 鍋子冒煙 然後加上蔥條 下過爆炒三分鐘 放鹽即可3.鹽巴也可以在醃製時加入。切記油一定要很熱很熱。
3樓：匿名使用者
將豬腰剖開，可見一條白膜，影響豬腰口味的就是這條白膜。因此，要炒出來的豬腰沒有腥臭味，炒前需將其去除乾淨，併入滾水焯一下，去除血水，然後用大火快炒，炒的過程中，可淋少許米酒闢腥提香。
豬腰在烹調前，不要先將外皮去掉，以保持其鮮嫩。待至烹調時再撕掉脂皮，除去腥臊部分，然後切好，加入少許白醋，再用水浸泡10分鐘，這樣腰身變白髮大，旺火速炒即可出鍋，不僅件頭大，同時色澤好看，食之脆口。招上支招：
在清洗豬腰時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色的東西，它富含皮質激素和髓質激素。
4樓：巫菡楣
把腰子從中間拋開，去除白色的筋，切成腰花，片也行，開水過一下，爆炒就行。
5樓：手機使用者
放水煮 放料酒 等熟後拿出來 盤裡放醬油 不要很鹹的很濃的那種 蠔油 蔥切碎放上 然後起油鍋 熱後倒蔥上 攪拌均勻就可以了 要是吃辣的話 放點辣油
6樓：匿名使用者
放水煮 放料酒 等熟後拿出來 盤裡放醬油
7樓：
燒湯、炒青椒都可以、燒個雜燴也蠻好的
8樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
吃豬腰子有什麼好處
中醫當中 以形補形,以髒補髒 的這種理論流傳很廣，所以給人們對這方面帶來了一定的誤導。中醫的傳統觀點就是吃豬腰能補腎，於是有些人就大補特補 這是沒有相應科學依據的，要知道豬腰子只是豬的內臟而已。豬腰子其實就是我們平時說的豬腎，香港人稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名 銀錠盒 豬腰營養豐富，適宜腎虛之...
豬腰子湯的做法爆炒豬腰子的做法，豬腰子湯的豬腰要炒嗎
豬腰子湯原料 豬腰 木耳 紅棗 瘦肉。豬腰子湯做法 1 剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘 撈起切大塊，用適量鹽抹勻，醃10分鐘後將鹽洗淨 2 木耳用溫水泡發，去蒂，洗淨備用 3 紅棗洗淨，拍扁去核 4 瘦肉洗淨，切大塊，汆水撈起 5 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，...
豬腰子如何炒，豬腰子怎麼炒好吃又嫩
好吃的豬腰做法 豬腰子從中間片開，切掉白膜，切上花刀，相反方向每切三刀就切斷，放入碗裡，加入清水 鹽浸泡1小時，鍋中加入水，豬腰子冷水下鍋，放入料酒煮開，撈出過涼水瀝乾，放入鹽 蠔油 料酒 澱粉，用手抓勻醃製5分鐘，鍋中熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥薑蒜炒香，放入洋蔥 料酒翻炒斷生，放入豬腰子...