黑糯米與黑香米有什麼區別，黑米與黑糯米有何區別？

1樓：始末之福音

主要有三種區別：名稱，外觀營養價值。

1、黑糯米和黑米的名稱不同

黑米又稱黑粳米，是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑糯米即紫米，紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，粳米與糯米不一樣。因此在本質上它們就是不一樣的。

2、黑糯米與黑米的外形不同

黑米外表純黑，行如烏珠，質地細密，比普通大米略扁，是我國稻米中之珍品，古為「貢米」，其營養價值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻穀的鐘仁，性溼、味甘，具有很高的營養價值和藥用價值，是理想的食療佳品。

黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。

3、黑糯米與黑米的營養價值不同

黑米營養豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強造血功能，可使血紅蛋白升高。

黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、 b2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

2樓：匿名使用者

黑米就是黑香米，也叫紅米，糯米發甜有粘性。

3樓：

黑糯米有粘性黑香米沒有`

黑米與黑糯米有何區別？

4樓：小七味

黑米又稱黑粳米，粳米與糯米不一樣。

黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。

最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現

黑米又稱黑粳米，也有人叫它「藥糯」，據說在我國已有2000多年的栽培歷史。黑米外皮墨黑，質地細密，比普通大米略扁，以陝西漢中地區出產的黑米為佳，從漢武帝至清末一直被視為珍品，是獻給歷代帝王之貢品。

我國傳統醫學認為，食黑米能補腎，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大補氣血陰陽，對消化系統功能弱的人是很好的營養補品。同時，還可滋養肌膚，防止白髮早生，具有延緩衰老之功效。此外，黑米對頭暈、貧血、眼疾、腰腿痠軟等症有一定療效。

黑米還可輔助**跌打、骨折，將黑米搗爛外敷或用黑米酒內服外擦，可加快痊癒。黑米酒能促進睡眠。

5樓：szken世界無限

紫米和黑米是兩種米,市面上一些經銷商在銷售時不注意細分,把紫米與黑米等同起來,一同當作黑米**

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紫米是水稻中的一種，紫米的種類有兩種：

非糯性=皮紫色內白

糯性= 表裡皆紫色

紫米因為含有鐵質，所以顏色呈紫紅色。易溶與水，用它熬成的米粥透亮，有補血益氣之功效。

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黑米有黑有褐色的才正常。你買的米用水洗，沒掉色應該是真的。黑米比大米硬不好煮，也不發粘，適合用高壓鍋煮，一次不要放太多，配其他米一起煮比較好吃。

黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米，經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。

辨別：黑糯米扁的黑梗米圓些,加白醋，黑米水遇到鹼(洗衣粉）會變綠，遇酸（醋）會變紅。

6樓：

你好~黑米就是我們平時吃的那個紫米,就是顏色較深,但是絕對不是純黑色的哦,而且本身沒有粘性

~與黑糯米是有區別的，黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米~是可以有粘性的，我們平時去飯店吃的菏頁包飯就是黑糯米做的~類似我們吃的糯米,但是是紅黑色調~

7樓：車晗滕妮子

因為黑米不糯,但黑糯米又糯又粘!!!!