1樓：己汀蘭世賦
大米和香米的區別就是大米包括香米，香米只是大米的一種。香米比普通大米清香、好吃，又具醫藥功能。
具體說吧，大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。
碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。
香米又名香禾米、香稻，形狀呈長粒型,是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種。其型別包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養成分，具有補脾，健胃，清肺等醫藥功能，被譽為「糧中珍品」。香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。
其香氣可消清除疲勞，並有助於增進食慾。除可作米飯外，還可製取各種米酒，米糕等食品，其味更佳。
2樓：竹興有聞溪
答：目前國內泰國香米的市場比較亂，包裝都差不多，但是**從2塊多到十幾塊的都有，我覺得真正泰國香米**應該都是比較高的，我家吃的今時代的泰國香米要十幾塊錢一斤
泰國香米與普通的大米有什麼區別？
3樓：
1、產地不同
泰國香米是原產於泰國的長粒型大米，秈米的一種。
普通的大米原產於中國與印度，亞洲人的主要糧食之一。
2、香味不同：
泰國香米可聞到一股清新的香味，在煮米飯時，味道更濃一些。而白米（白米即精加工後的大米）則沒有香味。
3、口感不同：
泰國香米飯粒完整，柔軟爽滑，因地理環境、緯度、氣候，決定了這裡出產的大米含水量不超過14%。因此泰國香米口感香糯、柔軟；而白米散硬一些。
4、種植季數不同：
泰國香米一年一季，而普通的大米則是一年多季。
4樓：狄思博鞏合
泰國茉莉香米的標準 泰國大米標準是目前世界上所有稻米生產國所制定出來的標準中最為規範和詳盡的。嚴謹的大米標準對泰國大米的出口質量起到了保護作用，也是泰國大米暢銷世界的通行證。
泰國**部規定，只有含量不低於92%的
hommali
105及
rd15
這兩個品種的大米，才可以冠以
[1]「thai
hommali
rice」稱號（泰國茉莉香米）。
參雜其他大米超過8%或除了這兩種大米品系的任何其他品種的大米，都不可以稱之為（泰國茉莉香米）。
這是泰國外貿部對符合標準的
hommali
（泰國茉莉香米）頒發的原產地綠色標誌。由**授權允許出口米商在包裝袋上標示泰國茉莉香米標誌：綠色圓形底盤上有金色穀粒和稻穗，寫有泰文「泰國茉莉香米」，周圍環繞
thai
hommali
rice
/orignated
inthailand。
消費者在購買時要辨清包裝上的綠標是原標識還是後期貼上去的。
新「泰國茉莉香米」標準 泰國將從近期開始執行嚴格的「泰國茉莉香米」質量標準，標有這一稱號的大米純度必須達到92％，即由「茉莉花米」或「香米15」兩種大米與其他低階大米混合後，前者所佔比重不少於92％。除此以外，潮溼度不能超過14％。
這一質量標準實際上在2023年初就已制訂完畢，但一直沒有實施。5月底，泰國商業部對米商開始嚴格的檢查，要求如果使用「泰國茉莉香米」的稱號，就必須達到這一要求。
為了照顧米商利益，泰國消費品標準委員會提出了一個緩衝期，即到7月30日為止，米商庫存的純度為70％到92％的大米依然可以以「泰國茉莉香米」的品名銷售，但米商必須在每袋大米上標明其各種大米的混合比例。
另外，為了保證市場，該委員會還建議商業部規定，達到「泰國茉莉香米」標準的產品也可使用「茉莉米」或「泰國香米」的稱號
物理特徵
1、米粒的總外觀應為細長型。
2、完整無損的整米粒的平均長度不小於7毫米。
3、完整無損的整米粒的平均寬度不低於3毫米。
4、破碎率不超過4.5％。
化學特徵
1、水分含量不超過14％。
2、直鏈澱粉含量在12％至19％之間。
直鏈澱粉系米粒中所含澱粉的一種型別，米粒在烹煮後的軟硬程度取決於其含量大小。
飯粒超柔滑，表示直鏈澱粉含量越低，而香米純度則越高。
香米與白米的區別
香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有。
外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。
口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。
種植造次：香米一年一季，白米一年多季。
泰國香米
與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時後白米不溶解，香米溶解。
望採納！
5樓：匿名使用者
答：「885」條形碼認證、香米純度標註、泰國外貿廳綠色圓形稻穗這些技術上的鐵證均已被證明不靠譜，那該拿什麼拯救泰國香米？【今時代米業】通過持續多年對泰國香米的關注和行業經驗告訴你，那隻能是通過傳統的望、聞、問、切。
望：米粒的大小均勻、色澤柔和、飽滿、品項完整，這是aaa泰國香米的真實賣相。 聞：
真的泰國米有種茉莉清香，持久揉搓發熱香味不變。 問：現場可詢問**人員從產地到終端，針對你關心的任何細節問題，等答疑。
切：泰國香米每粒均無白肚、無黃頭，口感稍帶甜香、柔軟。 我不是專家，這是網上找到的資料 ，希望對你有幫助，記得給分哈
6樓：匿名使用者
答：目前國內泰國香米的市場比較亂，包裝都差不多，但是**從2塊多到十幾塊的都有，我覺得真正泰國香米**應該都是比較高的，我家吃的今時代的泰國香米要十幾塊錢一斤
7樓：匿名使用者
泰國香米屬於秈稻，是常見的栽培稻亞種。與其他米的不同之處在於香味基因發生了突變，導致香味物質大量生成。當然，正宗的泰國香米在生產和選育上下的功夫很大，除了香之外，口感上也非常好。
國內賣的泰國香米通常摻雜了大量的普通米或只是質量較差的品種，想買的92%以上的正宗茉莉香是很難的。
東北大米和泰國香米有什麼區別
8樓：匿名使用者
對於大米大家應該是再也熟悉不過的了吧?大家每天都在飯桌上見到的香噴噴的白米飯，其實就是大米進行烹飪而成的。大米其實就是稻穀去掉外殼變成的樣子，是每家每戶必備的糧食，也是我們的主糧。
大米具有一定的營養價值，大米中含有澱粉，以及少量的蛋白質和脂肪等等，是我們的每日必須品。說到香米大家可能並不像大米那樣天天吃的，香米就是香稻進行一定的加工碾磨製成的，也是大米的一種。香米顧名思義就是有一種米香味，用香米煮出來的飯，可謂是噴香無比的。
香米和大米的區別1.香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有。
2.外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。
3.口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。
4.種植造次：香米一年一季，白米一年多季。
5.泰國香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時後白米不溶解，香米溶解。香米食用方法1.
將香米放入電飯鍋後按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.
5杯清水)2.在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋開啟或攪拌米粒，以保持香味。3.
煮熟後的米飯將令您有意想不到的口味。香米營養成分(100克)熱量354.0、碳水化合物79.
8、蛋白質6.2、脂肪1.1、植物纖維0.
6、維生素b10.1、維生素b20.4、維生素2.
1、鈣3.0、磷66.0、鐵1.
9。看了上面的文章相信大家對於香米和大米的區別應該是已經有所瞭解了吧?香米中同樣含有一定的營養價值，香米中含有一定的蛋白質、脂肪等等營養物質，香米還具有一定的藥用價值，常吃香米，還會有一定的清肺功效。
當然啦，香米和大米一樣含有一定的澱粉，也就是含有一定的糖類，對於一些糖尿病患者還是應該少吃為妙啊。
9樓：匿名使用者
凡事前加外國，在普通人認為都比較nb
10樓：匿名使用者
一、外觀對比
1、泰國香米是原產於泰國的長粒型大米，是秈米的一種。外觀細長，米粒整齊，破碎率不超過4.5%。香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點，有一股清新的香味。
2、吉林大米外形屬於長粒，大米也香，做飯時會散發特殊的清香。長度沒有泰國香米長，並且胚芽會有一些白點，呈半透明狀居多。
二、米飯口感對比
1、泰國香米煮後香味撲鼻，反面平整富有光澤，米飯大小均勻，富有彈性、口感好！飯粒超柔滑，直鏈澱粉含量低，香米純度高。
2、吉林大米蒸煮時有特有的米香味，飯粒表面有油光。口感綿軟略粘、略有韌性，冷卻後仍能保持良好口感。直鏈澱粉含量高，口感微甜。
三、品質對比
1、泰國香米的含水量低於中國大米，其保質期可長達2年，這決定了泰國香米不易變質和易於儲存的特性，尤其在南方潮溼天氣下更佔優勢。
2、吉林大米普遍是6個月。
四、產地對比：
1、泰國香米主要出產於泰國東北部，尤其以黎逸府、烏汶府、武裡南府、四色菊、素輦府、益梭通府等地為多。泰國香稻只有在原產地才能表現出最好的品質。這是因為那裡具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那裡涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的溼度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。
2、吉林大米的產地是著名的東北黑土地，土壤中含有多種有機礦物質，水質無汙染，水資源豐富，在產地上品質上同樣優秀。
五、加工對比
1、泰國自70年代以來，培養了很多優秀的大米加工技術人員。泰國稻穀在經過嚴格的燻蒸後，殺死其中的蟲卵,再經過先進的加工工藝流程，除砂，水磨，色選等環節；確保產品在出口到其它國家時都能保持較高的質量。
2、吉林大米嚴格執行每一道加工工序，嚴格把關，不新增任何其他物質，經過碾米、拋光、色選等過程，保證大米的新鮮程度。
11樓：匿名使用者
的食發鬼 吧那邊那邊
泰國香米和東北大米有什麼區別，營養價值一樣嗎？
12樓：匿名使用者
首先我認為當然不一樣了。在我看來泰國的米的特點是米粒纖細，外觀也是非常的晶瑩剔透，顆粒也非常的光滑，東北的大米就是營養價值非常好，接下來我帶大家更深入地瞭解一下。
因此，泰國香米嚐起來又甜又軟。泰國大米因為直鏈澱粉含量低而光滑。直鏈澱粉的含量決定了大米的硬度。
越低，越軟，越光滑。東北產的大米比南方產的大米味道好。這是因為東北地區晝夜溫差很大，適合水稻生長。
另外，東北有充足的光照，所以東北的水稻生長緩慢，長時間生長，每年成熟一次。東北大米除了口感好之外，還具有高膠質含量和良好的外觀。
東北稻主要是晚粳稻，米短圓，長寬比為1.6: 1，腹部白色中心少，膠體率高，米色清晰透明。
東北大米含水量高，直鏈澱粉含量適中，既軟又硬。泰國大米:澱粉含量70，蛋白質8，北方大米:
澱粉含量高於80，白質低於7，北方大米澱粉含量高於泰國大米，所以你會覺得東北大米味道更甜。
一般來說，煮熟的粥東北大米(粳米)是好的，幹米泰國大米(秈米)是好的。然而，你的個人偏好是不同的。如果你喜歡這種又粘又軟的味道，就像日本戲劇中用筷子夾在一起的那種米飯一樣，選擇東北米飯(粗米飯)。
如果你喜歡嚼頭炒飯，特別是那些分離度好的，選擇泰國飯(秈米)。營養差異不太大，秈米蛋白質略高1-2。
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