為什麼幹海鮮那麼鹹,跟鹹魚有分別嗎

2021-05-02 20:56:05 字數 680 閱讀 5345

1樓:苦苦的掙扎

鹹魚可以用淡水魚醃製也可以用海水魚醃製,如果是海水魚醃製的應是海鮮。

鹹魚是以鹽醃漬後,晒乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。

在中國古代,鹹魚稱作「鮑魚」,並有「鮑魚之肆」此一成語(此非現在作為名貴海產的鮑魚)。廣東鹹魚中以馬友著名,是梅香鹹魚的一種,有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。

適宜人群:

一般人群均可食用,高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。

注意:少量食用問題不大,如果長期食用易患鼻咽癌。

2樓:無夕而止

海產品本身就有很多鹽分,風乾以後自然還有鹽。 而且鹽可以保鮮不變質。

3樓:匿名使用者

一般如果沒有新增農藥或者其他新增劑的,他的晒乾時候會有那麼一些比較腥的味道,以及它會有一些聞起來不是很新鮮,有點腐臭的味道的。

4樓:匿名使用者

可能是因為魚裡面本身就有點鹹 再加上海水鹹

5樓:

幹海鮮有大量的鹽分而且很乾硬,一定要泡透中間要多換幾次清水放冰箱裡放24小時左右

6樓:有效期子湧

因為晒的 幹了 把鹹味都晒出來了

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