1樓：大夢三生浮屠顛
我個人的理解：大家應該都吃過鹹鴨蛋吧？鹹鴨蛋要吃的時候要剝殼，但是這個殼幾乎都是連著蛋白一起被剝下來的，特別的難剝。
我吃過好多次，都沒有一次能完整的剝下來的。鹹鴨蛋本身比雞蛋大，就算少了一點蛋白也無所謂，但是雞蛋就不一樣了，特別是像我家的雞生的蛋，我一口就可以吃一個。如果製作成了鹹雞蛋，還不是要跟鹹鴨蛋一樣要被剝掉一層，那就只有一個蛋黃可以吃了……
我覺得應該也有人制作鹹雞蛋，只是製作的人比較少，平時不常看到。畢竟我中華兒女號稱帶上蒜蓉辣椒，可以三五年就把美國、英國還是澳洲的小龍蝦吃成保護動物的種族，你說沒人釀鹹雞蛋我是不信的，不過我覺得弄鹹雞蛋好像不是很划算。
我們鎮上的鹹鴨蛋一般都是早上喝粥的時候搭配的，很少有其他用途。早上來碗清粥，配一個鹹鴨蛋差不多，美味又簡單。但是如果是鹹雞蛋，我估計是要剝兩個才夠，想想那麼麻煩就不想吃了。
我家以前釀過鹹鴨蛋，法子比較土。把鴨蛋洗乾淨，然後把鹹鴨蛋放那種老式的罈子裡，就像古代花瓶的那種樣式的罈子，在灌點水加多點的鹽巴，把瓶口密封，然後在瓶口上面放點水，水要經常換，如果瓶口的水長了蟲子，那鹹鴨蛋就是壞了的。放在陰涼點的地方，等個一個月左右就可以拿出來吃了。
鹹鴨蛋除了配粥喝，我也烤過，不過吃不下去，實在太鹹了。
應該沒人像我怎麼作死的把鹹鴨蛋拿來烤吧？或者說沒人烤過雞蛋鴨蛋的吧？你們知道怎麼烤的嗎？
把紅泥巴活水，然後拿報紙整個的包起鹹鴨蛋，外面裹著一層厚厚的紅泥巴，然後架火烤。烤出來的很香，要不是那麼鹹，我肯定吃了。
烤雞蛋鴨蛋的時候要注意，泥巴一定要弄厚一點，不然會**。我第一次烤的是家裡的雞蛋，不是鹹鴨蛋，那時候以為有土應該就可以了，誰知道才烤熱就**了，把我嚇了一跳。後來都弄很厚的泥巴裹著，雖然不容易烤熟，但是這樣安全點，有興趣的也可以找個空地試試，烤出來的味道比炒的煎的都香。
但是你千萬不要在廚房烤，萬一沒活好泥巴**了，你會被你媽或者你媳婦暴揍。
2樓：夢裡依稀望水鄉
有鹹雞蛋，鹹雞蛋比鹹鴨蛋還要好吃。
鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，是一種要醃製得法，才風味獨特的特色食品。
鹹雞蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵醃鹹雞蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的醃鹹雞蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵醃鹹雞蛋除**國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。
按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮雞蛋若干個，醃製時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦乾，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。
取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗淨晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，醃製70-90天即成。這種醃雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。
取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微鹹可口。
主料：土雞蛋
輔料：食鹽
調料：白酒
1、雞蛋洗淨晾乾，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。
2、另準備一個乾淨無水的碗放入鹽。
3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。
4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。
5、20天左右後，取出雞蛋，開啟保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘後即可。[1]
1．選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味。
2．存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有製作日期的小紙條，以防止忘記醃製時間。
3．雞蛋醃好煮熟後切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。
3樓：冷事百科
為什麼只有鹹鴨蛋，而沒有鹹雞蛋？
4樓：一作芳草鮮美
有鹹鴨蛋卻沒有鹹雞蛋？營養上有什麼區別，快來了解一下吧！
為什麼有鹹鴨蛋而沒有鹹雞蛋
5樓：冷事百科
為什麼只有鹹鴨蛋，而沒有鹹雞蛋？
6樓：匿名使用者
是因為鴨蛋炒吃不如雞蛋香，有人覺得有點腥味，所以就把鴨蛋淹了吃，也有淹雞蛋的。另外，由於歷史的原因，主要是貧窮。人們捨不得把好吃的雞蛋做成鹹雞蛋，覺得那樣太可惜了，要知道改革前每戶每月才一斤雞蛋。
農村更是全靠雞蛋換點錢。對如此珍貴之物，要吃，一定要將其美味發揮到極至。淹了吃企不糟踏了。
7樓：一作芳草鮮美
有鹹鴨蛋卻沒有鹹雞蛋？營養上有什麼區別，快來了解一下吧！
為什麼只有鹹鴨蛋而沒有鹹雞蛋？
8樓：匿名使用者
時職端午佳節，鹹鴨蛋也應季上市了，不管是菜市場還是超市或者網路，隨處可見擺放的鹹鴨蛋，一個個的金色的蛋黃，蛋油滿溢，看見了就會胃口大開。
可是為什麼沒見過賣鹹雞蛋的呢？
首先我們來看看雞蛋和鴨蛋的區別，就中醫理論來看，雞蛋屬於溫熱性基本平性的食物，一般人都適合；而鴨蛋性涼能去火清熱，可能對與某些腸胃不好的人並不是以多吃。
其次，我們再來區分一下雞蛋和鴨蛋本身外觀和口感。雞蛋比之鴨蛋，殼薄，如果是作為醃製食品，雞蛋黃想要做成鴨蛋黃那種流油的狀態，雞蛋白估計要鹹的齁死。再來雞蛋的口感較細膩，無論是煎炒燉煮，味道都不錯。
而鴨蛋做出來的菜品吃起來有點沙沙的感覺，重點是還特別腥，一般人接受不了的蛋腥。寶寶因為某些原因少吃雞蛋多吃鴨蛋，每次給他做鴨蛋，為了去蛋腥真的是操碎了心。
最後，再看看市場的**情況。不知道你們所在的區域怎麼樣，反正答主所在的地方那是雞蛋時時有，處處有，根本不愁買不到吃不到，市面上的雞蛋那是一個**量十分充足。
而鴨蛋呢，賣雞蛋的地方不一定有鴨蛋賣，但是賣鴨蛋的一定有雞蛋賣。之前我孩子的推拿師建議我家寶寶體質適合吃鴨蛋，於是我們就去菜市場找啊，那時離端午節還很遠，找了好幾家都沒有，最後有一家有，還是限量**，不保證每天有，需要的話還得提前訂。鴨蛋供量這麼少所以大家吃起來必然很珍惜，然而新鮮蛋類的儲藏時間不也能太長，於是做成鹹鴨蛋增長存放時間。
雞蛋隨時能吃到，當然新鮮的比醃製的食物要好啦。
鹹鴨蛋好吃，不過醃製食品，請注意用量，吃太鹹對身體不健康哦。
9樓：冷事百科
為什麼只有鹹鴨蛋，而沒有鹹雞蛋？
10樓：大夢三生浮屠顛
我個人的理解：大家應該都吃過鹹鴨蛋吧？鹹鴨蛋要吃的時候要剝殼，但是這個殼幾乎都是連著蛋白一起被剝下來的，特別的難剝。
我吃過好多次，都沒有一次能完整的剝下來的。鹹鴨蛋本身比雞蛋大，就算少了一點蛋白也無所謂，但是雞蛋就不一樣了，特別是像我家的雞生的蛋，我一口就可以吃一個。如果製作成了鹹雞蛋，還不是要跟鹹鴨蛋一樣要被剝掉一層，那就只有一個蛋黃可以吃了……
我覺得應該也有人制作鹹雞蛋，只是製作的人比較少，平時不常看到。畢竟我中華兒女號稱帶上蒜蓉辣椒，可以三五年就把美國、英國還是澳洲的小龍蝦吃成保護動物的種族，你說沒人釀鹹雞蛋我是不信的，不過我覺得弄鹹雞蛋好像不是很划算。
我們鎮上的鹹鴨蛋一般都是早上喝粥的時候搭配的，很少有其他用途。早上來碗清粥，配一個鹹鴨蛋差不多，美味又簡單。但是如果是鹹雞蛋，我估計是要剝兩個才夠，想想那麼麻煩就不想吃了。
我家以前釀過鹹鴨蛋，法子比較土。把鴨蛋洗乾淨，然後把鹹鴨蛋放那種老式的罈子裡，就像古代花瓶的那種樣式的罈子，在灌點水加多點的鹽巴，把瓶口密封，然後在瓶口上面放點水，水要經常換，如果瓶口的水長了蟲子，那鹹鴨蛋就是壞了的。放在陰涼點的地方，等個一個月左右就可以拿出來吃了。
鹹鴨蛋除了配粥喝，我也烤過，不過吃不下去，實在太鹹了。
應該沒人像我怎麼作死的把鹹鴨蛋拿來烤吧？或者說沒人烤過雞蛋鴨蛋的吧？你們知道怎麼烤的嗎？
把紅泥巴活水，然後拿報紙整個的包起鹹鴨蛋，外面裹著一層厚厚的紅泥巴，然後架火烤。烤出來的很香，要不是那麼鹹，我肯定吃了。
烤雞蛋鴨蛋的時候要注意，泥巴一定要弄厚一點，不然會**。我第一次烤的是家裡的雞蛋，不是鹹鴨蛋，那時候以為有土應該就可以了，誰知道才烤熱就**了，把我嚇了一跳。後來都弄很厚的泥巴裹著，雖然不容易烤熟，但是這樣安全點，有興趣的也可以找個空地試試，烤出來的味道比炒的煎的都香。
但是你千萬不要在廚房烤，萬一沒活好泥巴**了，你會被你媽或者你媳婦暴揍。
11樓：儀竹青說子
鹹雞蛋一前真的有哦
但現在就沒了
因為鹹雞蛋的油每鴨蛋的多
所以...
12樓：從此我愛上的人都像你
有鹹雞蛋的啊，只是沒有鹹鴨蛋這麼普及，口感也沒有鹹蛋吃起來香，所以大眾不是很喜歡，只在比較小眾的圈子裡吃香。
但是不管是鹹雞蛋還是鹹鴨蛋，都屬於醃製食品，吃多了都是容易致癌的，所以再好吃，也要注意分寸哦。
13樓：戊佑平湛俏
怎麼沒有啊。有的啊。我覺得鹹雞蛋比鴨蛋還好吃點呢。
14樓：瑞素花闢衣
日常生活中吃雞蛋比較普遍，鴨蛋入菜較少風味較差，所以怕變質就醃製來吃，漸漸流傳開來就有了鹹鴨蛋這一家常小菜。
15樓：柴曉長聽然
鹹雞蛋真心不好吃，今年我坐月子期間親戚送了好多雞蛋來，婆婆怕吃不完壞了就把多的做成了鹹雞蛋，結果一家人除了我給婆婆面子吃了好多外都不喜歡吃
16樓：章格枚英秀
有的，只不過實踐證實，鹹鴨蛋比鹹雞蛋好吃，所以少人造。
為什麼有鹹鴨蛋而沒有鹹雞蛋？
17樓：寧靜o致遠
是因為鴨蛋炒吃不如雞蛋香，有人覺得有點腥味，所以就把鴨蛋淹了吃，也有淹雞蛋的。另外，由於歷史的原因，主要是貧窮。人們捨不得把好吃的雞蛋做成鹹雞蛋，覺得那樣太可惜了，要知道改革前每戶每月才一斤雞蛋。
農村更是全靠雞蛋換點錢。對如此珍貴之物，要吃，一定要將其美味發揮到極至。淹了吃企不糟踏了。
記得小時候去春遊炒雞蛋夾饅頭就是美味了。現在不同了，不過這好像也從某種意義上反映了人們思維的惰性。
吃鹹雞蛋有什麼好處吃鹹鴨蛋有什麼好處和壞處
吃鹹鴨蛋的好處 鹹鴨蛋清肺火 降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可 瀉痢。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷 溼疹。鹹鴨蛋的壞處 鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓 糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量...
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不善於推送秋波，聲音不夠嗲，也不會撒嬌，外冷內熱，高不成低不就，暫時沒有懂她的人，闖入她心裡，所以高傲的孤獨寂寞，寧缺毋濫。條件好的女孩，為什麼找不到物件？因為要求太高 條件不錯，容易錯過。千挑萬揀，成了剩女。這些女孩條件不錯，卻沒有擺正心態，標準過高，讓許多男生望而卻步，高攀不起，自然就沒有男朋友...