1樓：打喬治的佩奇
章魚好吃做法很多，下面介紹一款孜然章魚條做法：
食材：章魚足一條約200克、洋蔥1個、青辣椒1個。
輔料：蔥1段、姜1塊、青辣椒1個、食用油適量、鹽適量、生抽1勺、料酒1勺、孜然適量、燒烤料適量。
具體步驟：
1、準備食材。
2、章魚足清洗乾淨切成條，洋蔥切小塊，青辣椒切小塊。
3、鍋坐水燒開，把章魚條焯一下，時間不要太長30秒即可。
4、炒鍋燒熱放油，下入蔥姜煸炒出香味，再下洋蔥炒香。
5、加入青辣椒翻炒均勻。
6、下焯好水的章魚條翻炒幾下，加入料酒、生抽、燒烤料，量的多少根據個人口味而定。
7、再加入適量孜然粒翻炒均勻出鍋裝盤即可。
8、吃燒烤，一口鍋就搞定。
2樓：明媚說娛樂
章魚做成孜然章魚條好吃。
主料：章魚足一條，洋蔥1個，青辣椒1個
輔料：蔥1段，姜1塊，青辣椒1個，食用油適量，鹽適量，生抽1勺，料酒1勺，孜然適量，燒烤料適量
具體做法如下：
1、章魚足清洗乾淨切成條，洋蔥切小塊，青辣椒切小塊。
2、把章魚條放入熱水中焯30秒備用。
3、炒鍋熱油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥炒香。
4、鍋中加入青辣椒翻炒均勻。
5、下焯好水的章魚條翻炒幾下，加入料酒、生抽、燒烤料。
6、加入適量孜然粒翻炒均勻。
7、出鍋裝盤，孜然章魚條即可製作完成。
3樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
4樓：匿名使用者
1、韭苔炒章魚好吃。
需準備：章魚、韭苔、料酒、鹽、姜、糖
步驟一：將章魚處理乾淨，摘除墨囊、剝皮切塊
步驟二：韭苔洗淨切段，章魚用沸水焯一下，晾涼
步驟三：將油鍋加熱，將姜切絲爆香
步驟四：轉為大火翻炒章魚，加入韭苔、料酒、鹽、糖一起翻炒即可
2、韓國辣炒章魚
材料：小章魚、蔥薑蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻。
做法：1、章魚解凍後，鍋里加水放鹽、白酒，在水煮開後放入章魚，水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊，薑切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。
3、食用油少許，放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘後，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後，可做調味。
5、加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。
3、涼拌章魚
材料：章魚300克（或者魷魚），青椒1/4只，紅椒1/4只，黃椒1/4只，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，醃料米酒2湯匙，胡椒粉1/2湯匙，鹽1/2湯匙，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，食用油2湯匙，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙，山西陳醋3湯匙，白糖1湯匙，香油1/4湯匙。
做法:1、章魚洗淨切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、薑末和蒜末抓勻，醃製30分鐘入味。
2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用。
3、燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10—15秒，撈起瀝乾水裝盤。
4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。
6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌。
5樓：還是醬紫吧
章魚洗淨，拿韓國辣椒醬、薑片、蠔油醃半小時。洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。倒掉水，加點油炒香洋蔥，下章魚一起炒。
因為整隻章魚炒的，怕炒的時間短，章魚不熟，加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
章魚足切片。蔥薑蒜切末，小米椒和線椒切碎，下油鍋爆炒，章魚足下鍋翻炒，倒入料酒魚露，放入雞精，鹽，糖翻炒均勻，出鍋。
章魚解凍，洗淨控幹水分，幹鍋幹鍋幹鍋（這是重點）大火下章魚，加入兩勺醋，煸出多餘水分，起鍋控水備用。這一步兩三分鐘，主要去腥控水。熱鍋冷油，中火下洋蔥，姜爆香。
下章魚快速翻炒均勻，先加入老抽調色，再放：雞精、糖，生抽，蠔油調味。調料翻炒均後就可以離火起鍋。
章魚洗淨切成長段，紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把章魚放入，鬚子變成捲曲之後立刻撈起。淋入涼水過冷河。
調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、xo醬爆香。倒入韭菜花、章魚，淋入料酒，加入備好的調料。
倒入紅黃椒翻炒，淋入水澱粉翻炒均勻即可。
章魚洗乾淨，先用開水棹煮2分鐘。棹好的八爪魚盛碟晾涼，把韭菜洗乾淨切段。鍋里加油煸炒薑片。
結接著把章魚放進去翻炒，炒的時間不宜過久。翻炒的差不多時把韭菜加進去一起翻炒就可以了。最後調味即可。
章魚洗乾淨瀝乾水分，青紅辣椒去籽切小段，蒜切片，姜切絲，將所有醬料混合在一起加適量的水，熱鍋熱油放姜蒜爆香，倒入魷魚翻炒變白，再倒入混合好的醬汁翻炒片刻至水分差不多收幹，最後放入青紅椒翻炒至完全收幹水分就大功告成。
6樓：兩碗小米粥
蛋清跟糖，壽司醋跟燒酒，很關鍵。一份完美的章魚小丸子，必須在溫度適合的時候下漿（打的漿必須打勻，不能有一顆麵粉疙瘩，麵粉，雞蛋，水按比例調和，不能多，也不能少），按標準的比例放入章魚粒，蔬菜等陷，包丸子的是要包的勻稱，圓滑，而且速度要快，火候要在200度以上。
7樓：清梅引
章魚燒的做法
新鮮章魚（或者魷魚）去除內臟啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄乾淨），用鹽搓搓，然後洗乾淨，鍋裡水燒開後，放入章魚，水再次燒開後，取出章魚過一下冷水，然後切成碎粒和丁
2.包菜、洋蔥、薑絲、章魚都切成碎粒（薑絲是一種日式泡菜，我在吉野家吃飯時多拿的幾包，哈哈，如果沒有也可以不用）
3.將麵糊材料混合均勻，過篩後用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘待用。（山藥泥可以用生的山藥在擦菜器上摩擦，既可以成泥狀，但是注意山藥會導致**癢，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山藥，防止與**直接接觸。
）4.章魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然後轉小火備用
5.將靜置好的麵糊倒入預熱好的模具中，大概8、9分滿。（麵糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒麵糊）
6.放入章魚粒（魷魚粒）
7.撒上洋蔥碎、姜碎
8.撒上包菜碎
9.再倒一些麵糊
10.用尖頭的竹籤或者鐵籤把麵糊分割一下，然後挑著丸子翻個半身，讓丸子內部還沒有凝固的麵糊淌下去，順勢也把外面的菜往裡面塞一塞
11.最後把丸子完全翻身，麵糊少的加麵糊，把外面的菜、麵糊什麼的繼續往裡面塞。等下面也上色了，把丸子均勻地翻一翻，各面都烤一烤，等呈現金黃色就差不多可以裝盤了。
8樓：墨陌老師
可以做成鐵板章魚，在我印象裡面，章魚長得和魷魚差不多，既然鐵板魷魚特別好吃，那麼鐵板章魚肯定也特別不錯，建議可以嘗試嘗試哦。
9樓：18個褶的裙襬
做香辣章魚最好吃。
準備材料：章魚500克，鹽兩勺，奧爾良粉（按照包裝後面的說明書上來用就可以了），小米椒三根，線椒三根，食用油
具體做法：
1、首先抓兩把鹽撒在章魚的身體上，最好是用大粒鹽，因為大粒鹽可以很好的去除掉章魚表面的黏液，然後帶上一次性手套將章魚清洗乾淨，然後再去除章魚口中的牙齒，全部處理乾淨之後再用水沖洗，注意一定要多衝洗幾遍，這樣才可以把它身上的黏液洗乾淨。
2、然後按照一定的比例倒入奧爾良粉，按照一定的方向將章魚和奧爾良粉抓均勻，醃製10分鐘左右。然後把小米椒和線椒切成菱形塊備用。
3、大火將鍋燒熱倒入食用油，等到油溫七八成熱的時候將章魚平鋪在鍋底，讓它們均勻受熱，然後蓋上蓋子燜一分鐘左右。
4、開啟蓋子之後將章魚翻過來，把切好的小米椒和線椒打進去，蓋上蓋子煮一分鐘左右就可以了。
10樓：小高老師**解答
章魚切花刀，首先橫著斜切，等一邊全部切好就豎著切，切好就像一個#字。注意切的時候不能切太大力，不然中途就切斷了。都切好後，再把章魚切成小塊，焯水備用。
熱鍋倒入豬油，接著把薑片和切碎的蒜頭米放進炒鍋中，香味出來後倒入章魚翻炒，然後把荷蘭豆也放進去，炒至荷蘭豆斷生，最後加入少許的鹽和醬油調味即可。
11樓：邪魅咿呀
可以做個簡單的章魚炒雪菜啊，這個是最簡單且方便的而且口感也是不錯的啊。可以自己試著去嘗試一下，調味料什麼的也是很簡單的。
12樓：璩顏駿
輔料準備：辣椒切圈，蔥切段，薑切片，調味醬汁。
洗乾淨章魚，去內臟，過開水白灼3秒，瀝水備用。
大火，爆炒薑片，下章魚，再倒入調味醬汁，翻炒5秒，加辣椒和蔥，準備手汁。
起鍋，美味噠。
13樓：虛構的生命
章魚的做法很多，但是最好吃的做法應該是爆炒，用大火在鍋裡使勁的炒，最好放一些辣椒，那樣的話味道會更好。
14樓：小漁漁
做成章魚小丸子比較好吃，首先要把買來的章魚清洗乾淨，控幹水分，剁成肉泥，然後放各種調料，鍋中燒開水用虎口擠成大小均勻的疙瘩煮開即可，既鮮美營養又高！
15樓：叢林探野
沒有鐵板只能用鐵鏟，鐵鏟燒出來的小章魚也非常誘人
16樓：律瓃水安青
【滋補湯
章魚綠豆煲蓮藕】
原料:章魚乾1兩，去皮綠豆約3兩，蓮藕一斤半，豬骨兩小塊
調料:鹽油適量
烹飪方法:
1、把蓮藕洗淨去皮。去皮綠豆稍微浸泡一下。把章魚乾浸60~90分鐘，去衣。豬骨稍微煮一下，濾水備用。
2、將蓮藕的一端切開，把去皮綠豆塞進蓮藕孔中，然後再把切開的一端，拼回原位，用牙籤固定，防止綠豆流失。
3、把之前處理過的原料放在一起，煲煮60~80分鐘即可。煲好再下鹽、味精調味。
要點:1、買蓮藕的時候，要選擇整條蓮藕粗壯的一端(俗稱「大藕瓜」)，這端粉嫩有肉，吃起來不留渣滓，與去皮綠豆相得益彰。
2、往蓮藕孔塞綠豆的時候，以滿不以「實」為原則，但不要硬塞，因為綠豆遇水膨脹，太多會逼爆蓮藕，菜餚就變得一塌糊塗了。
【章魚排骨湯】
材料:排骨400克，章魚50克，淮山25克，節瓜400克，果皮1/4個。
調料:精鹽少許。
做法:1、果皮浸軟，颳去瓤洗淨，淮山洗淨。
2、節瓜颳去皮洗淨。
3、章魚用清水浸10分鐘，洗淨。
4、排骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。
5、把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、章魚、淮山、節瓜、果皮，中火40分鐘，下鹽調味即可。
【章魚腩肉煲】
工藝:煮
口味:甜鹹味
主料:章魚(150克)
牛腩(腰窩)(500克)
輔料:大蒜(30克)
調料:鹽(4克)
黃酒(3克)
白砂糖(5克)
味精(3克)
醬油(3克)
澱粉(豌豆)(7克)
花生油(30克)
製作工藝
1.把章魚洗淨，切件;
2.腩肉洗淨，切件;
3.腩肉加生抽、老抽拌勻，用生油爆炒到金黃色;
4.燒鍋下油，爆香姜蒜;
5.入章魚，調入精鹽、味精、白糖、生抽、灑入紹酒，注入適量清水，用文火煲至八成熟;
6.再加入腩肉煲至熟透，加入溼生粉打芡，拌勻上碟。
【章魚排骨湯】
工藝:煮
口味:鹹鮮味
主料:豬排骨(大排)(400克)
節瓜(400克)
章魚(50克)
輔料:山藥(幹)(25克)
調料:鹽(3克)
製作工藝
1.章魚用清水浸10分鐘，洗淨;
2.淮山藥洗淨，切片;
3.節瓜颳去皮，洗淨;
4.排骨放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨;
5.把適量清水高火6分鐘至滾;
6.放下排骨、章魚、淮山、節瓜，中火40分鐘，下鹽調味即可。
【姜醋炒章魚】
工藝:炒
口味:鹹酸味
主料:章魚(300克)
調料:薑汁(3克)
醋(10克)
鹽(3克)
製作工藝
1.章魚洗淨，切片;
2.鍋內加油燒熱，放入章魚翻炒片刻;
3.入薑汁、醋及鹽少許，熟後食用。
工藝提示
此菜也可以選用幹章魚，幹品的量在100~150克，切片前需泡發。
健康提示
此菜補益氣血，開胃增食，適用於氣血不足之貧血等症。
就這些，希望對你有幫助。
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