1樓：啊往事知多少
1、嫩黃瓜3-4根，洗淨瀝乾，切成4-5mm厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠幹水分，晒內一天。
2、鍋中容放白醋2杯、清水1杯、冰糖（晶狀）5-6塊，煮好後晾涼。
3、樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱，一週後成醬紫就可以開吃了。
4、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱儲存。
爽脆俄式酸黃瓜怎麼做好吃又簡單，做法圖
2樓：匿名使用者
主料旱黃瓜 ：1500
白醋或者米醋 ：250
洋蔥 ：半個
芥末籽 ：少許
鹽 ：75
輔料蘇子葉(香葉) ：少許
小茴香子 ：少許
具體步驟
第一步黃瓜切小段後再切塊，大小盡量一致。洋蔥也切絲。在一個大盆內放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。
蒸鍋裡煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出。
第二步稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了，但放冰箱冷藏後口感更佳。涼透後放入冰箱冷藏，吃半年都不成問題哦
俄式酸黃瓜怎麼做
3樓：babyan澀
1、準備材料
2、旱黃瓜，是表皮發白的一種黃瓜，這種黃瓜做出來口感會很脆，而且不怕時間放久，實在買不到，普通黃瓜也是可以的。
3、香葉與小茴香籽比較好買，芥末籽相對在市場上很難找到，因為這個必須要。
4、冰糖用**糖會更好，普通也可以。
5、黃瓜切小段後再切塊，大小盡量一致。洋蔥也切絲。
6、切好的黃瓜。
7、在一個大盆內放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。
8、蒸鍋裡煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘。
9、稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了，但放冰箱冷藏後口感更佳。涼透後放入冰箱冷藏，吃半年都不成問題。
小貼士：冷藏後的酸黃瓜口感非常的清脆，平常喝個酒，下個粥都是極好的。非常值得一試。
俄式酸黃瓜 50
4樓：chai活寶
1黃瓜(可以用
抄旱黃瓜)洗淨，瀝乾水分，切成條。
2洋蔥去皮，切成寬絲。
3取一個無油不鏽鋼盆，把黃瓜條放入盆中，把洋蔥絲、鹽、白糖、芥麼籽、茴香籽、米醋、香葉放在黃瓜條上。
4取蒸鍋加水，把黃瓜盆放入蒸鍋中蒸7-8分鐘，蒸好後把黃瓜條翻拌均勻。晾涼後就可以食用了。
5一次可以多做一些，用密封盒放在冰箱中儲存。從冰箱中取出食用，口感更好。
5樓：匿名使用者
小黃瓜一斤
茴香兩復根
香葉2-3片
幹辣椒制1-2個
黑胡椒粉或bai粒1/2小匙du
黃芥末子(可略）zhi1小匙
鹽1-2大匙
水適量dao
做法1.小黃瓜和茴香洗淨，晾乾表面水分
2.香料們，茴香切段，辣椒切開
3.黃瓜放入乾淨無水無油可密封容器中
4.接著放入茴香、香葉、辣椒、黑胡椒、芥末子5.根據瓶子大小將一兩大匙鹽和適量水一起煮開，冷卻至常溫後倒入瓶中沒過黃瓜密封，20度室溫發酵10-14天即可
德式酸黃瓜和俄式酸黃瓜的製作工藝及區別
6樓：匿名使用者
這兩個應該都比較偏門吧～比較流行的應該都是法式和美式的不過我推測俄式的和法式應該是一樣的，因為在**買的酸黃瓜也叫cornichon。
法式的裡面及常加芥末籽和龍蒿tarragon美式的裡面通常使用蒔蘿dill
德式的我估計和美式應該比較像。因美式的是猶太人帶去美國的。裡面的鹽用的也是kosher salt
7樓：權簡鎮弘益
期待看到有用的回答！
怎樣在家制作酸黃瓜？
8樓：周洋
酸黃瓜，醃菜的一種，比較的酸甜，開胃小菜。居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、**、降血脂等作用。
所需材料：
嫩黃瓜3-4根，鹽10克，白醋2杯，清水1杯，冰糖(晶狀)5-6塊，白醋冰糖汁，2滴白酒。
做法步驟：
1、嫩黃瓜洗淨瀝乾，切成4-5mm厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠幹水分，晒一天。
2、鍋中放白醋、清水、冰糖(晶狀)，煮好後晾涼。
3、樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱，一週後成醬紫就可以開吃了。
4、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱儲存。
酸黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除溼，可以收斂和消除**皺紋，對**較黑的人效果尤佳。
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材料主料 黃瓜10千克，香菜500克，青，紅椒各500克，精鹽，白酒，香樹葉，蒜瓣各適量。做法1.將黃瓜洗淨去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。2.用石板將黃瓜壓住，醃浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。做法一 基本材料 黃瓜...
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黃瓜切成條形 就是一個黃瓜先分四段然後每段都對切再對切 切好後撒鹽，然後就放那等著，我是放了一晚上第二天把黃瓜裡的水儘量擠乾淨 把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜 薑片 蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻 加白酒 味精 火上坐鍋，放油，油熱...
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