1樓:匿名使用者
1、原料來:胡蘿蔔80g,青椒源80g,土豆180g,姜7g,大bai蒜12g,黃酒5ml,醋10ml,香油3ml,西紅柿du180g,清水500g,凱zhi裡紅酸湯80g,鹽適量。dao
2、製作菜料:鍋燒熱後放油,下胡蘿蔔丁翻炒至軟;放入薑末、蒜末炒出香味後,放入土豆丁、黃酒、醋炒至土豆色至半透明;放入青椒丁旺火快炒,加鹽調味、淋香油出鍋備用。
3、製作酸湯:鍋中放少許油,倒入西紅柿碎炒至軟爛;加入清水煮開;倒入酸湯再次煮開,灑入蔥末,加鹽、香油調味後盛出們,晾涼後放入冰箱冷藏半個小時。
4、製作冷麵:鍋中清水燒開後,下面條煮熟,然後立即撈出放入涼水中拔涼。最後,將涼麵盛到碗中,澆上冷酸湯,灑上菜料,可以根據口味再加點鹽、辣椒油等調味即可。
正宗陝西酸湯麵有哪些做法詳解
2樓:陌上_卿名酒酒
食材明細
適量胡蘿蔔
適量土豆
適量豆王
適量豆腐乾
適量輔料蔥適量
生薑適量
蒜苗適量
雞蛋適量配料
幹辣椒麵
適量十三香
適量生抽
適量食鹽
適量酸辣口味熗
工藝廿分鐘
耗時高階
難度素臊子酸湯麵的做法步驟
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:1 1各種菜均摘洗乾淨瀝乾水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往小切。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:2 2土豆去皮切小丁,過水洗去澱粉。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:3 3蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:4 4雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。儘可能地攤薄,越薄越好。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:5 5蛋餅切成菱形小方塊備用。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:6 6炒鍋放油,爆蔥和生薑末。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:7 7爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:8 8加少量水煎煮,以使土豆熟面。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:9 9加入豆腐乾翻炒均勻,盛出備用。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:10 10另起鍋,倒油,加入三勺辣椒麵熗香。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:11 11油冒煙後倒入香醋激出香味,醋一定要多。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:12 12醋稍煎半分鐘後加入一大碗涼水煮開,倒入之前炒好的菜。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:13 13加適量十三香,量適量多放。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:14 14加入適量生抽煎煮兩分鐘。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:15 15加入食鹽調味。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:16 16倒入切好的蛋塊。攪拌均勻,素臊子就做好了。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:17 17轉微火保持溫度。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:18 18煮鍋加適量水,燒開後煮入麵條。
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:19 19麵條煮好後撈入碗中,澆上臊子
陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟:20 20撒上蒜苗末,一碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子面就做好了。
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酸湯麵是一種麵食，酸中帶辣 開胃爽口 色香味俱全。好的酸湯麵柔軟耐嚼，湯香撲鼻。每個人都是從不會到會的嘛 怎麼沒把 分享出來看看呢 zu jian dande suan tong mian ze men zuo 酸湯麵葉的做法，酸湯麵葉怎麼做好吃，酸湯麵葉的家常 天然麵粉200克 紫菜30克 蝦皮5...
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材料西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量 做法1.西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。3.鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，儘量...
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主料麵條 25g輔料 茼萵適量 肉餅50g 肉丸6個 肉末適量鹽適量 油適量胡椒粉適量 步驟1.肉丸肉餅洗淨 2.茼萵洗淨 3.肉餅切片，蔥切粒 4.小鍋放豬油爆香蔥花 5.鍋放水煮開，加入肉末，肉丸，肉餅煮熟，加鹽調味6.另外一個鍋煮開水，加入麵條煮熟 7.拿一個大碗，放入生的茼萵和蔥花油，倒入滾...