1樓：小董私房菜
燉魚湯時，記住這4個小技巧，燉出來好喝又營養，湯濃還不腥
2樓：擱淺的大鯊魚
鯽魚豆腐湯
既經濟實惠又味道鮮美
做法1砂鍋熱油，鯽魚打花刀，用小火煎一下
2加高湯，姜（其他都不要放）慢燉，一小時，待湯變奶白，再加豆腐，開鍋後關火，加少量香菜
就萬事ok了
3樓：君未的過往故事
這魚做湯真絕了，肉質鮮美且刺少燉湯極為鮮美，營養價值高
4樓：匿名使用者
滾魚湯．
魚先稍微煎一下放姜．再放開水一起煮十幾分鍾，湯就成奶白色了，加入蔥．香菜．就可以吃魚喝糖了．
煲魚湯．
木瓜一個去皮去籽切塊．鯽魚一條洗淨搞乾淨，稍微煎一下，和木瓜一起放進砂煲裡煲個半到兩個鍾就行．產婦喝好好的，下奶．
粉葛煲魚．鯽魚可以，鯪魚也行．粉葛去皮斬件．魚洗淨煎一煎．加三幾個馬蹄（餑蒺）一起煲兩到三個鍾就行．此湯祛火．
煲魚湯有時不一定非要整魚，還可以用魚骨．市場賣魚的有草魚骨單賣．賣回就和整魚一樣做就行．
【菜名】 多味魚湯
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 魚鮮宜人，口味濃郁，酸辣適中。
【原料】
海魚(緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈)2000克，蔥頭2個，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個，茵香5克，香芹l根，香葉1片，風輪菜1片，幹辣椒1個，麵包1個，熟土豆1個。紅色調味汁、藏紅花、色拉油、鹽、胡椒粉各適量。
【製作過程】
1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，成塊。蔥頭、大蒜瓣和韭蔥合在一起切碎。放油鍋，燒熱，倒入切碎的蔥頭、大蒜和韭蔥，煽炒出香味 2．魚塊入鍋，炸成兩面黃色，瀝出炸油。
加清水，炒蔥頭、大蒜和韭，再放入西紅柿塊、茵香、香芹段、風輪菜、香葉和藏紅花，加鹽、胡椒 粉，再倒入魚頭、魚骨、蓋蓋，用旺火煮30分鐘。 3．製出紅色調味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研缽，再加入藏紅、少許鹽，一起研成膏；熟土豆去皮，壓碎後，放入研缽，邊加油邊研磨，研成膏狀。
4、湯煮熟後，撈出風輪菜和香葉，鍋內的物料絞成泥，再倒入場裡。 5．湯倒入湯盆，與紅色調味汁，烤麵包片一起食用，即可。
魚湯當然清淡才好喝，魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美
第一步：將洗淨的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然後在肚裡及切開的縫裡放幾片姜，然後用油來煎。不能總是翻動你煎的魚，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚就沒辦法煲湯了。
同樣，煎好另一面；
第二步：將煎好的魚慢慢放進你已燒開的水裡，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的薑片，蓋住蓋子先用大火，水開了以後過約五分鐘再用小火慢慢煮，時間不可太長，只要見到整個魚湯變成香濃的白色，再加適當蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。
記住，鹽不能早放，不然魚肉會不鮮嫩。
再加一點，燒魚時加幾塊豆腐那是最好不過了。有色有味。
5樓：匿名使用者
鯽魚很有營養的，價錢不貴，就是刺兒太多，吃的時候要小心。
6樓：滬寧城際列車
鰱魚頭（身體不要）也不錯
適合秋天吃
7樓：蘇若揚
鯽魚小條一點的很鮮美
8樓：我來查查
就鯽魚就好了,**都有賣!
9樓：靳洽向梓
鱸魚是最好的！做法也很簡單用砂鍋燒水，等水開後，用吸油紙將未去鱗片和開膛破肚的鱸魚擦乾淨即可入鍋，把姜切成細絲放入鍋中同燉直道熟為止，放少許鹽巴調味即大功告成。本湯的特點是原始的烹飪做法，湯鮮味美，清熱降火，且有美容養顏的功效，對男女老少都是絕佳的湯點，放入枸杞味道更佳。
（如果能用野生的鱸魚，那就是人間極品！）
10樓：賓秋芹捷戌
黑魚，廣東人也叫生魚
全是肉，只有一根脊椎刺
煲完湯後魚肉還可以吃
魚湯都是大補的對生病都有好處！~
但是各有各得
長處@！！
鯽魚煲燙也好，但是多刺，最好用紗布包起來。
鯽魚蘿蔔湯很好喝，清甜。另外，孕期吃魚好，bb生出來聰明
11樓：茅冷梅夷瓃
蓴菜鯽魚湯配料
蓴菜500克、鯽魚500克、生薑3片操作
蓴菜洗淨；鯽魚宰洗淨，置油鑊中慢火煎至微黃，濺入少許清水，剷起備用。於鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸後，下蓴菜和鯽魚，滾至熟，調入少許麻油或生油和適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
沒有純菜用一般的小白菜或豆腐都可以!
12樓：簡樹花晁己
魚湯,素以鮮美為貴,而適合做湯的只有桂魚,和鯽魚最佳,鯽魚和桂魚都是淡水魚肉嫩,鮮美而且營養價值高,出湯率高,特別適合老人,病人,孕婦食用,
做法：去鱗、開膛、洗淨、放入鍋內，加燒沸的清湯煮沸，可加料酒，少量食鹽和油，不能放醬油，以保證湯色鮮白，燉至湯色發白時便可食用
哪種魚煮湯比較有營養
13樓：君未的過往故事
這魚做湯真絕了，肉質鮮美且刺少燉湯極為鮮美，營養價值高
什麼魚煮湯營養好
14樓：小董私房菜
燉魚湯時，記住這4個小技巧，燉出來好喝又營養，湯濃還不腥
15樓：匿名使用者
鯽魚煮湯特別鮮美，而且營養價值也很高。
16樓：君未的過往故事
這魚做湯真絕了，肉質鮮美且刺少燉湯極為鮮美，營養價值高
什麼魚湯最有營養呢？ 10
17樓：龔鴻朗王武
魚湯不但滋味鮮美,而且營養價值很高.**不好的人應該多吃一些帶魚,帶魚中維生素含量較多,還能幫助緩解消化不良與脾胃虛寒,**乾燥者尤為適宜.
常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持**
的潤澤與彈性.
此外,帶魚對慢性肝炎也有一定
的輔助食療作用.我們平時[在]家中最常吃
的草魚有平肝.祛風.活痺等功效,是溫中補虛的養生食品,為淡水魚中的上品.
對於患有風溼.頭痛等疾病
的人,吃點草魚能起到更好
的暖胃.去痛作用.
比如果是
病後恢復食用,最好熬魚頭湯或者蒸魚頭吃,這樣可以把食療效用發揮到最大.而鯽魚與鯉魚比較適合產婦食用,尤其是
鯽魚湯,不但清熱解毒,還有助於增加產婦
的奶水.
但對於肝腎功能較差
的人,最好[在]病後少吃草魚.鯽魚與鯉魚,避免攝入過多蛋白質,增加肝腎負擔.
平時很不起眼的泥鰍,其實有很大的藥用價值,它能暖中益氣.利尿解毒,可治溼熱黃疸.小便不利.病後盜汗等症.
用泥鰍燉豆腐,不但口味鮮美,而且也是營養的最佳搭配.
18樓：品樂室內門
鯽魚湯，花鰱魚頭湯，老人小孩皆可使用
19樓：一條街鎢呂
白蘿蔔鯽魚湯值得一試
所需食材：鯽魚1條、白蘿蔔1個、姜1塊、鹽適量。
製作步驟：（1）鯽魚打理乾淨，然後剁成兩半；
（2）平底鍋加入少許油燒熱，放入鯽魚和薑片煎至兩面微黃；鍋內加入適量的清水燒沸，再放入鯽魚；
（3）蓋上蓋子煮沸，然後轉小火；
（4）小蔥切成蔥花備用，白蘿蔔去皮洗淨切成粗絲；
（5）鯽魚煲半小時後，加入蘿蔔絲，大火煲沸，轉小火煲至白蘿變軟；
（6）最後加入適量的鹽調味即可。
營養價值：鯽魚的藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
20樓：匿名使用者
鯽魚可以補鈣；
墨魚可以滋肝腎、補氣血、清胃去熱等；
黑魚可以補脾利水，去瘀生新，清熱祛風，補肝腎等功能。在我的家鄉黑魚也叫豺魚，他是可以促進傷口癒合的。
21樓：匿名使用者
我們這邊都是信奉鯽魚湯，白白的像奶一樣，小孩吃了補鈣。
哪種魚煲湯營養價值高？
黑魚怎麼燉營養湯，黑魚怎麼煮湯喝才最有營養？
黑魚湯的做法 1 將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。2 將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油 固態 然後再加入兩匙植物油 菜油 等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意...
章魚和尤魚,有什麼區別？煲湯用哪種好？哪種營養價值高
章魚，又稱石居，八爪魚，是軟體動物門頭足綱章魚目動物的總稱。章魚有八個頭足。魷魚,中華槍烏賊，軟體動物門，頭足綱，蛸亞綱，十腕目.它們都屬於頭足綱動物，它們的區別是 魷魚，也稱柔魚 槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚 章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質 鈣 磷 ...
黃豆燉什麼湯最有營養，豬腳燉什麼湯最有營養
黃豆煲什麼湯好喝 蓮藕黃豆排骨湯 材料 肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，薑片適量，鹽適量。做法 1 黃豆提前泡發。2 蓮藕洗淨切大塊。3 排骨沸水汆燙撈出衝淨。4 鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉小火燉煮約一小時，喝時加適量鹽調味即可。黃豆煲什麼湯好喝 豬蹄黃豆湯 原料 豬蹄1只，黃豆 ...